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食材搭配

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食物風味搭配科學：3000種食材．270個食材風味輪．700個搭配表格，一萬種究極風味組合，世界頂尖主廚私藏的搭配聖經 (二手書)

作者：彼得．庫奎特、伯納德．拉烏斯、喬翰．朗根畢克
出版日期：2021-03-04
出版社：采實文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
米其林主廚們，御用「風味顧問」首度出書英國頂級「肥鴨餐廳」主廚，赫斯頓專文推薦用科學方法解析各種食材的關鍵風味一窺世界級頂尖主廚私藏的風味搭配奧祕◎世界最大的「風味資料庫」，為米其林級料理找到指引由生 ...

食物風味搭配科學：3000種食材．270個食材風味輪．700個搭配表格，一萬種究極風味組合，世界頂尖主廚私藏的搭配聖經

作者：彼得．庫奎特、伯納德．拉烏斯、喬翰．朗根畢克
出版日期：2021-03-04
出版社：采實文化事業股份有限公司
米其林主廚們，御用「風味顧問」首度出書英國頂級「肥鴨餐廳」主廚，赫斯頓專文推薦用科學方法解析各種食材的關鍵風味一窺世界級頂尖主廚私藏的風味搭配奧祕◎世界最大的「風味資料庫」，為米其林級料理找到指引由生 ...

飲食宜忌大百科：100種健康食材搭配黃金組合VS.150道美味營養家常菜 (二手書)

作者：台大醫院營養室主任 鄭金寶營養師
出版日期：2016-08-31
出版社：康鑑
二手書交易資訊
挑食！才是最正確的飲食觀！專業營養師教您吃對食物不生病！●150種飲食禁忌組合＋150種食材營養加分全圖解食物搭對是良藥，配錯即成毒藥！大多數的病是吃出來的！食材亂搭、吃錯順序，浪費營養又傷荷包，甚至 ...

日本料理擺盤美學：從食材搭配、烹調手法、器皿挑選，解析星級餐廳銀座小十的料理設計

作者：奧田透
出版日期：2024-05-30
出版社：麥浩斯
盛情推薦• 比才｜飲食作家、《家酒場》作者 • 江明玉｜小器生活總監  • 昉小姐｜覓覓生活器具主理人 • 郭庭瑋｜EMBERS主廚 • 游惠玲｜飲食文化研究者、水方子廚房主人「銀座 小十」2003年 ...

「新醬汁圖鑑」以顏色區分，跨越日法料理類型，精選星級餐廳醬汁151種：獲取米其林摘星主廚食材組合的技巧、風味搭配的秘訣

作者：谷昇、岸本直人、植木将仁、飯塚隆太、青木 誠……等
出版日期：2024-10-14
出版社：大境
★ 六本木「Ryuzu」米其林2星（Tabélog 2017～2024年度BRONZE）★ 惠比壽西「recte」米其林1星（Tabélog 2018～2020年度BRONZE）★ 猿楽町「Simpl ...

法式料理名廚配菜技法大全：100+創意蔬菜料理與肉類海鮮食譜，以法式正統烹調手藝展現食材特性，大廚親授法式配菜料理的獨到搭配心法與擺盤設計 (二手書)

作者：音羽和紀
出版日期：2017-01-22
出版社：積木
二手書交易資訊
「配菜最大的目的在於襯托主菜的美味。用令人印象深刻的擺盤、絕妙的

食材搭配

，透過香氣、口感與味道的變化，更加突顯主菜的獨特風味。」──音羽和紀法式料理的配菜，具有不輸醬汁的重要地位。名廚音羽和紀以細膩的 ...

腎病養護飲食療法：合理搭配養腎食材，積極鍛鍊體質、排除傷腎因素 (二手書)

作者：胡維勤
出版日期：2016-09-28
出版社：華威國際有限公司
二手書交易資訊
掌握調養關鍵，從飲食、生活、運動，強化腎功能！合理搭配飲食　　積極鍛鍊體質　　排除傷腎因素養好腎氣，告別失眠、記憶差、腰痠背痛、畏寒等症狀固腎養生，強骨健體，趕走各種失調病調養腎病，順暢人體水系統，改 ...

戀戀紅豆餡甜點：和洋食材搭配紅豆的極致組合 (二手書)

作者：森崎繭香
出版日期：2018-01-05
出版社：三悅文化
二手書交易資訊
純粹、香醇、溫潤……紅豆的原始風味之所以能夠流芳百世，不是沒有原因。已經對豆餡成癮的各位饕客，如今可以自己手工自製，來滿足被豆餡俘虜的身心！★日本亞馬遜讀者4.6顆星誠摯推薦 ★全體豆餡控一致盛讚 手 ...

食物風味聖經：運用科學原理全面剖析食材，100+道料理設計案例×風味搭配×感官體驗

作者：尼克．夏馬
出版日期：2022-05-19
出版社：麥浩斯
引領全美風味搭配的熱潮第一本從 感官X情感 切入的料理專業書籍以科學方式全面剖析食材裡的風味分子與元素【專業推薦】江振誠 | 國際名廚簡天才 | THOMAS CHIEN 餐飲事業群 廚藝總監林泉 | ...

韓國媽媽最愛的韓食組合技：最道地食材搭配，煮出230+道韓風家常菜

作者：《Super Recipe》月刊誌、鄭慜
出版日期：2023-07-28
出版社：三采文化股份有限公司
韓國史上最暢銷食譜姊妹作！從15,000款菜單精選！YES24網友10顆星推薦！超簡單：料理小白最適用超變化：煮到煩的料理老手最想要超美味：精準的好吃公式，吃過就愛上哈韓風潮持續不減，追星、追劇、追團 ...

飲食宜忌大百科：100種健康食材搭配黃金組合VS.150道美味營養家常菜 (二手書贈品)

作者：台大醫院營養室主任 鄭金寶營養師
出版日期：2016-08-31
出版社：康鑑
二手書贈品
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飲食宜忌大百科：100種健康食材搭配黃金組合VS. 150道美味營養家常菜

作者：鄭金寶
出版日期：2022-08-31
出版社：羽翼實業有限公司
挑食！才是最正確的飲食觀！專業營養師教您吃對食物不生病！●150種飲食禁忌組合＋150種食材營養加分全圖解食物搭對是良藥，配錯即成毒藥！大多數的病是吃出來的！食材亂搭、吃錯順序，浪費營養又傷荷包，甚至 ...

九宮格早午餐：繽紛美味的休日餐桌，162道IG人氣食譜的食材搭配X裝飾技巧 (二手書)

作者：AYA(あや)
出版日期：2018-06-07
出版社：麥浩斯
二手書交易資訊
好吃、好看、好做風靡日本IG的超吸睛早午餐提案！吐司、鬆餅、貝果、可頌、甜甜圈……休日早上，為常見的餐桌風景添上一些繽紛色彩吧！只要用現成食材加上一點裝飾技巧，就能創造出讓人雀躍心動、視覺效果滿點的美 ...

吃對全營養，從副食品開始：專為忙碌爸媽設計，食育觀念x食材搭配x彈性烹調法，一本就夠！ (二手書)

作者：陳柏方
出版日期：2017-12-15
出版社：台灣廣廈
二手書交易資訊
★破萬暢銷書《菜市場營養學》系列作者陳柏方，傾全力再出擊！★以「簡單、多元」為原則，最符合現代父母的副食品指南。★獨家附贈「轉轉食趣同心圓」營養搭配圖卡，讓寶貝的健康so easy！平常老是三餐在外、 ...

愛料理特搜‧112道常見食材料理：用33種蔬菜蛋豆，聰明搭配肉類、海鮮、麵飯，善用烹調，一菜多吃！ (二手書)

作者：愛料理團隊
出版日期：2016-04-29
出版社：三采文化股份有限公司
二手書交易資訊
吃當季蔬菜最好！但是怎麼煮總是那幾招？更簡單、更基礎、更實用！教你一菜多吃，天天換口味，聰明吃不膩！解救千篇一律的小餐桌！學會食材聰明變化，從此沒有剩菜煩惱。Q：一顆高麗菜，怎麼變都是「清炒」、「蒜炒 ...
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