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食品添加劑

作者:

遲玉傑

出版日期:2013-04-01
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食品化學

作者:

遲玉傑

出版日期:2012-03-01
    本教材是化學工業出版社組織的面向全國高等院校“十二五”規劃教材,重點介紹食品化學的基礎理論。全書共分為11章,包括緒論、水、糖類、脂類、蛋 ...


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