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創意中餐烹調(第二版) (二手書)

出版日期:2016-08-11
二手書交易資訊
1.理論實務兼具:前8章著重理論的加強,後4章以實務操作為主。2.菜餚解析攻略:書中除了介紹近年來較為國際化的廚藝競賽外,尚有針對菜餚的解析,讀者可藉此了解他人的創作理念,精進自己的做菜功力!3.實作 ...

創意中餐烹調

出版日期:2015-05-19
1.理論實務兼具:針對餐飲系的學生重實務,不重理論的窠臼,全書前8章重在理論的加強,後4章則以實務面為主2.菜餚解析攻略:書中除了介紹近年來較為國際化的廚藝競賽外,尚有菜餚的解析,學生可藉此了解他人的 ...

創意中餐烹調(第二版)

出版日期:2016-08-11
1.理論實務兼具:前8章著重理論的加強,後4章以實務操作為主。2.菜餚解析攻略:書中除了介紹近年來較為國際化的廚藝競賽外,尚有針對菜餚的解析,讀者可藉此了解他人的創作理念,精進自己的做菜功力!3.實作 ...


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