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鄉間小路第41卷 11月號/2015：醃漬四季土地甘味 (電子雜誌)

出版日期：2015-11-01

出版社：財團法人豐年社

醃漬，一種傳承自古老文化的智慧，嚐之既下飯又美味，延伸至今，除了數不盡的佐餐選擇，還是菜餚中提味調味的靈魂所在。從初始的鹽漬、醬油漬、糖醋漬、味噌漬等，先人利用身邊的調味品搭配四季不同時蔬，創造出各種 ...

鄉間小路第41卷 3月號/2015：濃情巧克力可可跨世紀之旅 (電子雜誌)

出版日期：2015-03-01

出版社：財團法人豐年社

巧克力本身很單純，但它和各種食材結合後卻風情萬種，變化出無限可能，各大專院校以及網路上開設的巧克力課程，如雨後春筍般陸續開課。本期《

鄉間

小路》，將帶給讀者五感體驗，除了走一趟跨世紀之旅，還能在家自己動 ...

鄉間小路第42卷 3月號/2016：什物雜貨裡遊歷在地生活重逢柑仔店！！ (電子雜誌)

出版日期：2016-03-01

出版社：財團法人豐年社

這一期的《

鄉間

小路》，乍看下似乎瀰漫著濃厚的懷舊氛圍。打從封面故事「柑仔店」開始，「島嶼故事」裡英士部落的桶柑外銷歲月、「土地與人」裡的古老農藝土礱、甚至是「畫我家園」的打鐵老店……懷舊可以說是一種風 ...

鄉間小路第42卷 2月號/2016：年年有漁 (電子雜誌)

出版日期：2016-02-01

出版社：財團法人豐年社

年年有漁貨車滿盈的漁獲，是來自大海的恩賜；在臺灣這塊四面環海的寶島上，人人生活飲食與環境緊密不分，餐桌上享用魚料理這件事看來稀鬆平常，背後其實有著一把把互相依靠、彼此相惜的鑰匙，開啟一道道連結你我的 ...

鄉間小路第42卷 1月號/2016：體驗農村風土遊行 (電子雜誌)

出版日期：2016-01-01

出版社：財團法人豐年社

說來，應該是草根意識、食安問題，加上政府政策彼此的推波助瀾、加乘效應吧，這幾年來，農業，還真是越來越火紅了。無論是青年返鄉務農、煮夫煮婦力挺產地直送的小農食材、教育界專家學者倡議食農教育、農產品經過包 ...

鄉間小路第41卷 12月號/2015：冬日薑薑好 (電子雜誌)

出版日期：2015-12-01

出版社：財團法人豐年社

【封面故事】冬日薑薑好暖心暖胃暖生活餐桌上常有薑，卻因為熟悉反倒不知不覺。直到天氣轉為薄涼，才懷戀起那暖辣入心的熟悉滋味。孔子曾說：「不撤薑食，不多食。」一年四季如影隨形的薑，除了當作料理提味的配 ...

鄉間小路第41卷 10月號/2015：豆腐凝結味蕾的經典家常 (電子雜誌)

出版日期：2015-10-01

出版社：財團法人豐年社

豆腐，凝聚職人製作的堅持、媽媽用心的廚藝、生活品嚐的記憶，讓這令人再熟悉不過的家常味道淵遠流長，與各式食材的搭配更是融合地恰到好處，相互和諧成就一道道餐桌佳餚。最早在5000年前的新石器時代，就有發現 ...

鄉間小路第41卷 9月號/2015：時間所住的甜味柚見中秋 (電子雜誌)

出版日期：2015-09-01

出版社：財團法人豐年社

時間鎖住的甜味柚見中秋涼涼秋意、濃濃情意，中秋佳節亦是柚子熟了的時刻。香氣四溢；彷彿灑上幸福的金粉，品嚐秋天盛產果物的甜味也正是時候。風土滋味》聽達人說柚子園裡的故事果香品茶》柚香餘韻啜飲酸甜味手作 ...

鄉間小路第41卷 8月號/2015：炎炎夏日，就愛這一味！呷涼ㄟ (電子雜誌)

出版日期：2015-08-01

出版社：財團法人豐年社

炎炎夏日，就愛這一味「呷涼ㄟ」「呷涼ㄟ」是許多人的夏日共同記憶，讓味蕾沁涼入心；雪花冰、枝仔冰、冰淇淋……都是少不了的熟悉好味道。那些冰鎮下的美好執著以及與生活密不可分的土地故事，正同步上演著……。經 ...

鄉間小路第41卷 7月號/2015：鹽烤搖滾，生猛活力追尋海風與四大尤物 (電子雜誌)

出版日期：2015-07-01

出版社：財團法人豐年社

每年五到九月，是魷魚、烏賊、章魚、和小卷等漁穫最豐盛鮮美的季節。烤爐上，新鮮海產隨著炭火“啵滋啵滋”作響，一場鹽烤派對伴著海風的鹹甘與鮮甜的味蕾餘溫悄悄展開……當令食材》魷魚、烏賊、章魚、鎖管慶豐收 ...

鄉間小路第41卷 6月號/2015：傳承婆媽手藝粽香，夏至經典美味 (電子雜誌)

出版日期：2015-06-01

出版社：財團法人豐年社

香氣、暑氣漫延在四周，熱情奔放的情緒開始溢流。打開熱氣蒸騰的粽子，一口接著一口，只有熱情盡情的現在。米，以粽子的型式在端午節華麗演出，包粽子的手藝，更是由持家的那雙手所演繹……不同粽子的米、餡、粽葉 ...

鄉間小路第41卷 5月號/2015：由山林春雨孕育而生蔬食第一品．筍 (電子雜誌)

出版日期：2015-05-01

出版社：財團法人豐年社

蔬食第一品，寒士第一珍　筍在春夜喜雨中，筍，破土而出；春雨與桂竹筍的親密關係，「雨後春筍」四字，說得淋漓盡致，有春雨，才有桂竹筍之生。當我吃下一口桂竹筍，入口的盡是山林春雨滋味。30 讀春》冰心空靈， ...

鄉間小路第41卷 4月號/2015：合掌的慈悲龍鬚菜佛手瓜 (電子雜誌)

出版日期：2015-04-01

出版社：財團法人豐年社

龍鬚菜、佛手瓜可以平易親人的種在院子，更能逍遙出塵、深藏雲深不知處。超然美味，來自同一種作物，堪稱「料理界的香格里拉」，她們受封仙名，因為擁有不凡的前世今生。天成滋味》夜深露重，點燈採摘「搶鮮到」家栽 ...

鄉間小路第41卷 2月號/2015：寶島尋羊記 (電子雜誌)

出版日期：2015-02-01

出版社：財團法人豐年社

■寶島尋羊記臺灣羊肉自給率約為8.56%，在這少許百分比裡有著努力不懈、真材實料的臺灣好人、好羊！國產羊肉哪裡買？本期跟著《

鄉間

小路》寶島尋羊去。領頭羊1》臺灣現代版的「卜式傳奇」2》他是羊的門，叫 ...

鄉間小路第41卷 1月號/2015：幸福原作臺灣蔾 (電子雜誌)

出版日期：2015-01-01

出版社：財團法人豐年社

【封面故事】籽實裡的超營養力　幸福原作臺灣藜殼類的紅寶石，臺灣原生種登上義大利慢食協會「品味方舟」，沒沒無聞的酒引子從原鄉耕地躍上世界營養全能王寶座。艱辛之路》一個產業，五個紅藜人臺灣藜是一個「從 ...

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