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精華版咖啡Espresso教科書 (二手書)
作者：
永濑正人
出版日期：2007-11-12
出版社：
瑞昇文化
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好評的咖啡，向來多以「優良的咖啡豆與搭配得宜的煮法」為首要目標。 一杯咖啡有百變風味，在於你要端出什麼，更在於煮法的技術，以及如何運用咖啡豆本身的特性。 當然囉，我們更須精確區分「咖啡」與「濃縮咖 ...
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愛戀焙果334種 (二手書贈品)
作者：
永濑正人
出版日期：2007-11-14
出版社：
瑞昇文化
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愛戀焙果334種 (二手書)
作者：
永濑正人
出版日期：2007-11-14
出版社：
瑞昇文化
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圈圈形的可愛形狀，還有最特別的QQ口感，雖然是麵包，不過和一般麵包有點不一樣，是絕對與眾不同的存在。聰明的您已經猜到了嗎？答案就是BAGEL！ 在本書當中，將詳盡介紹14家孕育出美味焙果的商店。請以 ...
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作者：
永濑正人
出版日期：2007-11-14
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創作生魚片料理 (二手書)
作者：
永濑正人
出版日期：2006-08-04
出版社：
瑞昇文化
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直接品嚐魚貝類原味的生魚片料理，在任何時代都有很高的人氣，在此追求的是高極感。拜科技進步所賜，我們現在很容易取得某地特有的罕見魚貝，以及世界各國的食材與調味料，加上烹調法的資訊日益豐富，生魚片料理的範 ...
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好想來一杯！超人氣飲品DIY (二手書)
作者：
永瀨正人
出版日期：2013-09-02
出版社：
楓書坊文化出版社
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超好喝！131道來自日本知名咖啡店家，教你在家也能自己動手做出兼顧口感、以及專業視覺效果的超人氣飲品！ 不管是果汁、咖啡、奶昔、調酒……喜歡喝飲料的你，想不想在家試著自己動手調飲料呢？本書介紹70款 ...
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頂級名師常溫蛋糕の多樣化 (二手書)
作者：
永瀨正人
出版日期：2008-12-26
出版社：
瑞昇文化
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甚麼是「Demi-Secs」？ 所謂的「Demi-Secs」也就是俗稱的常溫蛋糕，在烘烤之後還留有幾分滋潤水分的糕餅之總稱。常見的有貝殼蛋糕、馬卡隆與杏仁海綿蛋糕…等等。其滋潤的口感與閃爍的光澤，有 ...
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日本蛋糕名店的私藏秘方 (二手書)
作者：
永瀨正人
出版社：
笛藤出版圖書有限公司
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輕食優格料理 (二手書)
作者：
永瀨正人
出版日期：2008-05-23
出版社：
瑞昇文化
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本書特色 ●本書蒐集8位人氣主廚傳授的45道優格食譜，從飲料、甜點到沙拉、醬料、主菜一應俱全。 ●所介紹的食譜材料容易蒐集、步驟說明清楚明瞭，即使初學料理者也能輕鬆上手！ ●本書最後附錄的優格情 ...
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如何煮出一級棒的咖啡 (二手書)
作者：
永瀨正人
出版日期：2007-01-03
出版社：
瑞昇文化
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悠閒的一個午後，沉浸在濃郁香醇的咖啡香裡。還記得上一次品嚐咖啡是什麼時候呢？是否還對那縷味道印象深刻念念不忘呢？咖啡在現代的生活中以不單單是個飲品，這個名詞的意義已然昇華為悠閒的象徵。隨著科技的進步， ...
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頂級咖啡師 專業養成研習：請問，該如何成為專業的咖啡師呢？ (二手書)
作者：
永瀨正人
出版日期：2013-09-10
出版社：
瑞昇文化
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偶然喝到一杯令人難以忘懷的好咖啡，因此決定成為咖啡師……能夠讓人念念不忘，甚至影響一個人的職業生涯，咖啡的獨到魅力不容小覷。深受咖啡所吸引，以推廣咖啡文化為使命的Barista們，究竟是在什麼契機下進 ...
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人氣夜吧 異國酒餚料理：150道美味下酒輕食，小酌•聚餐•開店都可參考！ (二手書)
作者：
永瀨正人
出版日期：2014-09-10
出版社：
瑞昇文化
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說到「Bar」即代表能讓人放鬆用餐的飲食店。 這裡最大的魅力，就是顧客能在輕鬆舒適的氣氛中，愉快的享受啤酒、葡萄酒等各式酒類。然而世界各地都有其獨特的飲酒文化，但各國一致的，就是喝酒時都要搭配最適合 ...
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輕鬆做西餐 (二手書)
作者：
永瀨正人
出版日期：2004-02-25
出版社：
暢文出版
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超人氣熱門飲料技術教本 (二手書)
作者：
永瀨正人
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頂尖主廚 炫技蛋糕代表作：宴會與慶典的華麗精品蛋糕 (二手書)
作者：
永瀨正人
出版日期：2013-05-23
出版社：
瑞昇文化
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１０家日本人氣蛋糕專賣店詳細專訪１０位頂尖主廚獨門技巧大公開介紹５０種熱銷ＮＯ．１精品大蛋糕！炫麗的造型、明確的味覺主題！身為宴會與慶典常客的大蛋糕，不可缺少的就是華麗奪目的外觀！『頂尖主廚 法式甜點 ...
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