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米麵食學術科教戰守策（201207十一版） (二手書)

作者：黃汶達
出版日期：2012-08-17
出版社：

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〈米麵食學術科教戰守策〉是一本專門為準備參加中式米食、麵食丙級技術士檢定，量身編輯的實用考照用書。書中的編輯特色乃是針對勞委會最新公布試題準則方向，邀集專業老師示範指導，以親身實戰經驗，傳授應考技巧， ...

烘焙丙級學術科教戰守策（2013四版） (二手書)

作者：吳青華、閔其傑、巫昱慶
出版日期：2013-04-18
出版社：

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在從業者的自我要求、提昇，以及政府政策十年來的推廣之下，「烘焙食品技術士檢定」已成為烘焙人員的基本必備執照。不論是飯店的點心房或是個人想開設的麵包烘焙屋，都是必備且加分的要素，甚至想要申請移民的朋友， ...

調酒檢定學術科教戰守策 (二手書)

作者：朱州哲
出版日期：2005-05-01
出版社：

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玩味調酒 (二手書)

作者：朱州哲
出版日期：2012-06-29
出版社：

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80道術科實作、400題學科彙整 網羅各式雞尾酒調製、不含酒精的混合飲品製作，以及香醇四溢咖啡、果茶並輔以圖文扼要詳實的方式一一分部說明，提供參考，讓您能更清晰掌握箇中訣竅，調出心得、製作出屬於 ...

工藝蛋糕與裝飾技術2010年版 (二手書)

作者：林廷隆、中華餐旅協會
出版日期：2015-04-01
出版社：

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工藝蛋糕與蛋糕裝飾種類包羅萬象，本書囊括了新手入門的巧克力工藝、杏仁膏裝飾蛋糕，進而介紹較為複雜的拉糖技巧、糖花、小型工藝蛋糕等，由淺入深，洋洋灑灑逐步帶領讀者進入奧妙的甜點世界，更採用詳細的圖文介紹 ...

日本烘焙名家 (二手書)

作者：社團法人台灣蛋糕協會/社團法人日本洋菓子協會連合會
出版日期：2011-02-18
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繼《日本蛋糕名店》深受歡迎之後，再度推出《日本烘焙名店》，介紹青木定治、野島茂、朝田晉平、橫溝春雄、太田秀樹、柳正司、望月完次郎、崛江新、山浦孝一、武江章等十位日本蛋糕名家，以及雪乃下、Artisan ...

輕鬆快樂開家烘焙坊 (二手書)

作者：財團法人台灣蛋糕協會
出版日期：2012-03-23
出版社：

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成功地經西點糕餅店的要點西點糕餅店適當的店址與店址調查方法西點糕餅店促進販賣的妙方西點糕餅店的開業時之損益計畫精選85道最受歡迎熱賣時尚西點糕餅. ...

日本烘焙名店（2） (二手書)

作者：社團法人台灣蛋糕協會.社團法人日本洋果子協會連合會
出版日期：2013-04-09
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精選５４道日本最受歡迎熱賣甜點日本ＴＯＰ精選２０家烘焙名店特別收錄東京蛋糕博覽會優勝作品欣賞. ...

烘焙丙級學術科教戰守策(2012三版) (二手書)

作者：吳青華、閔其傑、巫昱慶
出版日期：2012-03-23
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在從業者的自我要求、提昇，以及政府政策十年來的推廣之下，「烘焙食品技術士檢定」已成為烘焙人員的基本必備執照。不論是飯店的點心房或是個人想開設的麵包烘焙屋，都是必備且加分的要素，甚至想要申請移民的朋友， ...

Cake Mall蛋糕嘉年華（10005二版） (二手書)

作者：社團法人台灣蛋糕協會
出版日期：2011-06-10
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國內知名飯店涵碧樓、國賓、金典、米堤知名蛋糕名店、亞尼克、NOZOMI、喜樂貝爾、金莎、向陽房、糖村、喜利廉、寶泉、月亮咬一口、艾薇、茶與餅、先麥、麥仕佳、豐盛、巧和軒、米迦、聯全及日本六位蛋糕名家精 ...

頂尖蛋糕時尚之旅（9910二版）：巴黎‧東京‧台北零時差的接觸 (二手書)

作者：社團法人台灣蛋糕協會
出版日期：2010-11-12
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時尚，已是現代生活的品味代名詞，不僅是身穿Giorgio Armani、手提Louis Vuitton、腳踩Prada、開著Porsche，更要隨手拿起就是有著精緻外表，品嚐起來能感動人心的現代時尚流 ...

餐旅服務學術科教戰守策（七版10003） (二手書)

作者：李冠嘉、劉添仁、古來生
出版日期：2011-03-25
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有鑑於高品質源於服務的絕對堅持重要、與趨勢走向，「餐旅服務學術科教戰守策」因之而立我們企及在此書精心的策劃，盡顯展現在餐飲與餐旅的服務過程，透過完整、紮實的方式，以言簡意賅的詳述做完備的詮釋，讓您能從 ...

頂級巧克力密碼 (二手書)

作者：科麥烘焙團隊
出版日期：2010-01-14
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巧克力對您是好的！◎巧克力可能是世界上最天然抗氧化劑的來源。◎可可中的可可膏、可可粉所含的天然抗氧化物比紅酒和茶還多。◎這些天然的抗氧化物會抑制身體中氧化作用的進行，因此減少癌症。共同品嚐巧克力滋味並 ...

中餐乙級學術科教戰守策（10008八版） (二手書)

作者：李冠嘉
出版日期：2011-08-19
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中餐乙級勞委會最新公佈試題◎105道術科實作◎12章節學科導讀◎709題考古題彙整◎31個盤飾解析針對中餐乙級考照之術科烹調、盤飾製作、學科題庫、法令規章、報名需知及規範、考試辦法、評分標準..... ...

中餐考照學術科教戰守策（10211第20版） (二手書)

作者：李子田、白文忠
出版日期：2014-11-12
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九十道術科食譜介紹、分析，尚有考試規則、烹調法介紹、刀法操作說明、考場實務教戰守策、學科試題重點題庫，詳細且鞭辟入裡的解析，期使能助您一臂之力，在應試的競賽中無往不利、馬到成功。◎6大基本技能要訣◎9 ...
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