我們都知道，人體內新陳代謝、消化吸收等各項機能，都與酵素有關，酵素一旦不足，就會造成免疫機能衰退、容易生病，身體也會不健康；作者經由研究實驗發現，在有機土壤、乾淨水源下生長的野草（泛指野生的植物，它們富含酵素），不但含有豐富的維他命和礦物質，在發酵後萃取，其酵素量會增加，也更容易被人體吸收，因而能對各種成人病和慢性病發揮效果，也是極致的預防醫學。

作者簡介：

近藤堯

1931年3月21日生，1947年畢業於新潟縣立高田農商學校，後服務於國立大宮家畜研究所。在戰後的食糧困難時期，為了培養優良的家畜，曾從事飼料的研究。在研究過程中，發現了微生物和酵素對生物維持生命發揮重要功能，所以對這方面產生了極大的興趣，但受限為研究所的職員，無法有進一步的發展，因此，在離職後回到家鄉舊斐太村（現為新井市）持續研究至今。．1990年 5月 野草酒「高原之泉」獲得大藏省造酒許可。．1991年11月　將公司改名為（株）MIYATOU野草研究所，擔任董事長。．1994年 9月 新井釀造工廠峻工。 1995年3月 與「妙高健康」合併。．1995年 9月 酵素原液「優樂澤」，利用波動法測試的品質居日本之　　冠。目前居住在新潟縣新井市，擔任(株)MIYATOU野草研究所會長；興趣是研究微生物和酵素，開發新產品。睡前喜歡小酌，最高興的事是每次聚會時，用公司的野草酒和員工乾杯。

周東寬

醫學博士。1978年畢業於昭和大學醫學院；同年5月，進入昭和大學藤之丘醫院內科；1990年轉入呼吸道內科研究室。後以自己的醫療方針為目標，於1986年開業。1990年，設立醫療法人健身會；隔年，擔任醫療法人健身會理事長一職。除了是日本內科學會認定的醫師外，並取得各學會專業醫師、指導醫師的資格。並擔任越谷市醫師協會健康教育委員長、越谷市生涯教育促進市民委員會幹事，廣泛涉足醫療和教育活動。開業以來，一直在西方醫學中結合東方醫學的觀點，提倡預防醫學的重要性，親自進行飲食、營養和運動指導。並實施身心醫學療法，推崇氣、太極拳、自疆術和自律訓練法、冥想、禪坐等腹式呼吸法，致力全方位的健康。同時還擔任日本自然治癒醫學協會常任理事，積極研究、推廣每個人與生俱來的能力──「自然治癒力」。現為日本內科學會認定內科醫師、日本呼吸道學會認定醫師、日本過敏學會認定專業醫師、日本支氣管學會支氣管鏡指導醫師、日本東洋醫學會專業醫師、勞動省認定THP產業醫師、日本醫師協會認定健康運動醫師、日本醫師協會認定產業醫師、日本溫泉氣候物理醫學會溫泉療法醫師、勞動省認定勞動衛生顧問（保健衛生）、越谷市社會福祉協會家庭護理培養師、昭和大學醫學院兼任講師、東京華僑總會理事、台灣同鄉會理事、埼玉縣華僑協會理事。

林庭安

學歷：．美國紐約雪城大學（Syracuse University）營養及食品管理學系碩士．台北醫學院保健營養學系經歷：．中華民國80年專門職業及技術人員高考合格營養師．美國國家註冊專業營養師執照．中華民國有機產銷協會檢驗評審委員．飛輪國際英文演講會會長（1999-2000）現職：．康富生技中心總營養師．台中縣市營養師公會會員．台灣乳酸菌協會會員．中華民國糖尿病衛教學會會員．中華保健食品學會專業會員

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