提供不一樣的製作流程概念。遠近照片比較圖呈現完整詳細面貌。提供縮短烹調時間的方式。有效降低烹調失誤，提升過關率。

作者簡介：

羅明庚（葉子）經歷：來來飯店、台北希爾頓飯店、台北晶華飯店、台北福華飯店廚師；東方高職、醒吾技術學院兼任技術教師；博登文教事業中餐類教師。現任：行政院退輔會訓練中心中餐類專任講師。學歷：醒吾技術學院觀光事業管理系、國立高雄餐旅學院中餐廚藝科、省立淡水商工職業學校餐飲管理。證照：中餐烹調乙級技術士證、中式麵食加工－酥油皮、糕漿皮類乙級、中點烘培丙級、中餐烹調丙級。

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