本書特色
本書作者橫跨學術與實務領域，以十年的時間在咖啡製作、杯測與烘焙方面做了大量的研究與實驗，並輔以國際經驗的交流，完成本著作。書中整理了大量與完整的咖啡風味詞彙，以及體驗精品咖啡的科學方法與經驗，對有心想要探索精品咖啡領域的人士極具參考價值。

作者簡介：

卓偉民

台北市精品咖啡商業發展協會執行長

City&Guilds 英國城市專業學會國際咖啡師顧問

勞委會職訓中心講師

北台灣科技學院餐管系講師

大同大學推廣教育中心講師

大同大學社團指導老師

國立台北科技大學進修學院講師

SCAA美國精品咖啡協會會員。

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