食物越精緻，並不代表人類身體所需要的營養都能得到充分補充，因為各種化學物質的長期使用，不只影響到環境生態，而這些殘留的毒素進入人體內，反而引起各種隱藏疾病。「生機飲食」就是在符合環保及人體健康的情形下，逐漸受到大家重視;簡單的食物和烹調方式，保留食物原有風味和營養，反而更符合人體需求。

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