作者：賴曉梅、楊志雄／攝影
3收藏
2二手徵求有驚喜
定價：NT$ 580
優惠價：88 折，NT$ 510
本商品已絕版
馬卡龍如何呈現出完美光澤感，且酥脆不溼軟；
餅乾中加入蛋白與加入蛋黃其口感有何不同；
起士與奶油比例如何拿捏，才能製作香醇濃郁的起士蛋糕…等；
甜點女王製作甜點的不敗秘技，以超過700張step by step的步驟圖解，鉅細靡遺的傾囊相授；全書60種製作甜點常用食材，21樣一定要認識的基本工具，嚴選甜點9大類50道美味甜點，，讓你甜點製作零失敗。
隨書附贈實作DVD，隱藏版甜點-巧克力戚風蛋糕製作獨家公開。
作者簡介：
賴曉梅
一位已有二十多年經歷的甜點師傅，於2012年新加坡FHA御廚國際中餐筵席爭霸賽中榮獲團體組金牌。
曾任世貿帝國聯誼社、尊爵大飯店西點主廚；天王星大都會蛋糕咖啡館西點主廚，現任S CAFÉ 西點創意總監。2010、2011年受邀於擔任「99、100年國慶酒會」點心製作，以及於2011年擔任「上海FHC國際烹飪藝術比賽大賽」裁判。
從學徒一路走來，曉梅師傅認為唯有「大膽提問」，才可累積廚藝實力，只要熱衷於學習自己喜愛的事物，讓一切從零開始，只要認真努力的學習，相信自己也可以創造出一道道美味的甜點！
學術經歷：
2012年 中華大學兼任專業技術助理教授
2011年 中華民國100年國慶酒會點心製作
100年菁英盃青年廚師選拔賽實習裁判
擔任上海FHC國際烹飪藝術比賽大賽裁判
2010年-至今 景文科技大學 專技助理教授
國內外獎項：
2012年 新加坡FHA御廚國際中餐筵席爭霸賽團體組金牌
2011年 經濟部全國優良創意大廚
2010年 觀光局優良觀光產業從業人員，遠見雜誌登選為【新台
灣之光】
2009年 泰國曼谷亞洲盃第一屆烹飪賽 最高榮譽金球獎(創意
甜點最高分)／新亞洲料理團體賽銀牌／現場甜點個
人賽銀牌三項大獎
名人推薦：
外交部禮賓司 石瑞琦 處長
外交官，就像遊牧民族般的不斷遷徙。由於長時間的缺席，往往更容易的覺察到家鄉的變化。這次返國定居，猛然發現，街上的烘焙坊，如雨後春筍般的攻佔了台灣的大街小巷。除了令旅外僑民朝思暮想的甜麵包外，各式令人垂涎的甜點，就像烘焙師父的藝術創作，極盡挑逗著過往行人的視覺、嗅覺與味覺，成為台灣市區中最特殊的景觀之一，給大夥帶來了殘酷的身心挑戰；也讓訪問的薩爾瓦多第一夫人驚艷不已、讚不絕口！
在這兒，甜點是飯後的開心果；在歐美地區的家宴中，甜點卻是整晚的高潮，等的就是這一刻。猶記得約三十年前第一次應邀到英籍友人家中作客時，依序湯、沙拉、主菜上完，端上來的竟是花了三天才備齊的三道風味各不相同的甜點！爾後才瞭解，甜點是女主人表達待客熱忱的語言。近年，甜點依舊是歐美朋友家宴中的重頭戲，雖然自然、健康主義抬頭；濃郁的派、塔類外加濃醇的鮮奶油逐漸有被慕斯、提拉米蘇、甚或水果沙拉取代的趨勢，但其投資在準備甜點的時間與精力上，依舊令人動容。
賴曉梅，從16歲開始學烘焙，就鍾情西點。近年征戰國際各項比賽，多有斬獲；除了在2009年泰國之亞洲盃大賽拿到現場甜點的最高分，在2012年又在新加坡的御廚大賽拿到金牌。更難能可貴的是，在2010、2011的台北賓館舉行的國慶酒會上，精心製作她最拿手的馬卡龍，送給與會的外賓與總統，廣獲好評。不僅展現個人廚藝，更讓國際友人經驗了台灣人的努力與友善。
這本食譜不僅圖片精美且文字精簡，讀來賞心悅目、一目了然。內容依序從基本常識到美觀討喜的馬卡龍、慕斯，分門別類、循序漸進，有條有理；讓原本複雜的製作程序，變的簡單明白，讓製作甜點不再是個害怕失敗、飽受挫折的噩夢。讀者只要按圖索驥，不僅可以學會點心的製作，更可透過曉梅詳盡的示範，依樣畫葫蘆的裝飾出美麗又誘人的點心。跟著曉梅做西點，不但給自己的家人、友人帶來驚喜，也是在繁忙的工作之餘，犒賞自己的最好減壓操，更向自己證明，甚麼都可能！
香港廚師協會 麥錦駒 會長
景文科技大學 鄭永福 校長
全球餐飲發展有限公司 岳家青 執行長
聯合推薦
退換貨說明：
會員均享有10天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退換貨，請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時，請保持商品全新狀態與完整包裝（商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等）一併寄回。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。| 二手價 | 數量 |
| 3折 | 1 |
| 4折 | 1 |
| 5折 | 1 |
| 6折 | 1 |
| 徵求價 | 數量 |
| 5折 | 2 |
影片僅供參考，實物可能因再版或再刷而有差異
作者：賴曉梅、楊志雄／攝影
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優惠價： 88 折， NT$ 510 NT$ 580
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餅乾中加入蛋白與加入蛋黃其口感有何不同；
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作者簡介：
賴曉梅
一位已有二十多年經歷的甜點師傅，於2012年新加坡FHA御廚國際中餐筵席爭霸賽中榮獲團體組金牌。
曾任世貿帝國聯誼社、尊爵大飯店西點主廚；天王星大都會蛋糕咖啡館西點主廚，現任S CAFÉ 西點創意總監。2010、2011年受邀於擔任「99、100年國慶酒會」點心製作，以及於2011年擔任「上海FHC國際烹飪藝術比賽大賽」裁判。
從學徒一路走來，曉梅師傅認為唯有「大膽提問」，才可累積廚藝實力，只要熱衷於學習自己喜愛的事物，讓一切從零開始，只要認真努力的學習，相信自己也可以創造出一道道美味的甜點！
學術經歷：
2012年 中華大學兼任專業技術助理教授
2011年 中華民國100年國慶酒會點心製作
100年菁英盃青年廚師選拔賽實習裁判
擔任上海FHC國際烹飪藝術比賽大賽裁判
2010年-至今 景文科技大學 專技助理教授
國內外獎項：
2012年 新加坡FHA御廚國際中餐筵席爭霸賽團體組金牌
2011年 經濟部全國優良創意大廚
2010年 觀光局優良觀光產業從業人員，遠見雜誌登選為【新台
灣之光】
2009年 泰國曼谷亞洲盃第一屆烹飪賽 最高榮譽金球獎(創意
甜點最高分)／新亞洲料理團體賽銀牌／現場甜點個
人賽銀牌三項大獎
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外交官，就像遊牧民族般的不斷遷徙。由於長時間的缺席，往往更容易的覺察到家鄉的變化。這次返國定居，猛然發現，街上的烘焙坊，如雨後春筍般的攻佔了台灣的大街小巷。除了令旅外僑民朝思暮想的甜麵包外，各式令人垂涎的甜點，就像烘焙師父的藝術創作，極盡挑逗著過往行人的視覺、嗅覺與味覺，成為台灣市區中最特殊的景觀之一，給大夥帶來了殘酷的身心挑戰；也讓訪問的薩爾瓦多第一夫人驚艷不已、讚不絕口！
在這兒，甜點是飯後的開心果；在歐美地區的家宴中，甜點卻是整晚的高潮，等的就是這一刻。猶記得約三十年前第一次應邀到英籍友人家中作客時，依序湯、沙拉、主菜上完，端上來的竟是花了三天才備齊的三道風味各不相同的甜點！爾後才瞭解，甜點是女主人表達待客熱忱的語言。近年，甜點依舊是歐美朋友家宴中的重頭戲，雖然自然、健康主義抬頭；濃郁的派、塔類外加濃醇的鮮奶油逐漸有被慕斯、提拉米蘇、甚或水果沙拉取代的趨勢，但其投資在準備甜點的時間與精力上，依舊令人動容。
賴曉梅，從16歲開始學烘焙，就鍾情西點。近年征戰國際各項比賽，多有斬獲；除了在2009年泰國之亞洲盃大賽拿到現場甜點的最高分，在2012年又在新加坡的御廚大賽拿到金牌。更難能可貴的是，在2010、2011的台北賓館舉行的國慶酒會上，精心製作她最拿手的馬卡龍，送給與會的外賓與總統，廣獲好評。不僅展現個人廚藝，更讓國際友人經驗了台灣人的努力與友善。
這本食譜不僅圖片精美且文字精簡，讀來賞心悅目、一目了然。內容依序從基本常識到美觀討喜的馬卡龍、慕斯，分門別類、循序漸進，有條有理；讓原本複雜的製作程序，變的簡單明白，讓製作甜點不再是個害怕失敗、飽受挫折的噩夢。讀者只要按圖索驥，不僅可以學會點心的製作，更可透過曉梅詳盡的示範，依樣畫葫蘆的裝飾出美麗又誘人的點心。跟著曉梅做西點，不但給自己的家人、友人帶來驚喜，也是在繁忙的工作之餘，犒賞自己的最好減壓操，更向自己證明，甚麼都可能！
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