目錄
◎必學經典滷肉
焢肉、東坡肉、福菜桂竹筍滷肉、五花白菜滷、梅干扣肉、封肉、滷排骨、紅燒蹄膀、滷瓜仔肉、滷牛腩、醬滷牛腱、馬鈴薯燉肉……
◎簡單家常滷肉
五花白菜滷、好彩頭封肉、紅燒肉、油豆腐滷肉、蘿蔔豆干滷肉、雙冬滷肉、家常滷肉、杏鮑滷肉、滷小排骨、醬滷肉丸子、滷肉燥
……
◎不是肉也能滷
滷杏鮑菇、滷蝦米高麗菜、滷芥藍菜、滷筍絲、五香茶葉蛋、糖心蛋、滷海帶、滷花生……
【附錄】萬用滷汁配方
綜合滷包、冰鎮滷包、五香滷包、麻辣滷汁……
◎必學經典滷肉
焢肉、東坡肉、福菜桂竹筍滷肉、五花白菜滷、梅干扣肉、封肉、滷排骨、紅燒蹄膀、滷瓜仔肉、滷牛腩、醬滷牛腱、馬鈴薯燉肉……
◎簡單家常滷肉
五花白菜滷、好彩頭封肉、紅燒肉、油豆腐滷肉、蘿蔔豆干滷肉、雙冬滷肉、家常滷肉、杏鮑滷肉、滷小排骨、醬滷肉丸子、滷肉燥
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◎不是肉也能滷
滷杏鮑菇、滷蝦米高麗菜、滷芥藍菜、滷筍絲、五香茶葉蛋、糖心蛋、滷海帶、滷花生……
【附錄】萬用滷汁配方
綜合滷包、冰鎮滷包、五香滷包、麻辣滷汁……
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