[必學基礎蛋料理]
荷包蛋、太陽蛋、蔥花蛋、水煮蛋、水波蛋、溫泉蛋、美式炒蛋…

[家常煎炒蛋料理]
番茄炒蛋、木須炒蛋、洋蔥炒蛋、蛋皮炒三絲、韭菜花炒蛋絲、黃埔蛋、蔥花菜脯蛋、蔥花蛋、九層塔煎蛋、韭菜煎蛋、涼瓜煎蛋、芙蓉煎蛋、鮭魚絲瓜煎蛋…

[家常蒸煮蛋料理]
五香滷蛋、茶葉蛋、紹興酒蛋、肉燥滷蛋、糖心蛋、彩椒鑲蛋、薯泥鑲蛋…

[皮蛋與鹹蛋的美味秀]
鹹蛋炒山苦瓜、黃金蛋炒筍片、鹹蛋炒南瓜、金沙蝦球…
宮保皮蛋、椒鹽皮蛋、紅燒皮蛋、水晶蒼蠅頭、皮蛋地瓜葉…

本書特色：

[用蛋做出最好吃的家常滋味]
蛋可以說是最容易買到且大眾接受度最高的食材之ㄧ，正因為蛋能夠變化的料理如此多，所以本書利精選150道的最家常且最下飯的蛋料理作法，不需要複雜的步驟也不需要花費太多的時間，簡單打個蛋就能做菜，從最簡單的煎蛋、台灣人最愛的菜脯蛋到餐廳最受歡迎的烘蛋、蒸蛋、歐姆蛋或炒蛋等，一次完整教讀者們詳細作法，用最簡單的食材做出最好吃的家常滋味。

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