暢銷書《行動下午茶!玻璃罐甜點》、《行動沙拉吧!玻璃罐食譜》作者若山曜子最新力作

第一本泡泡歐芙專門食譜
風靡紐約、東京、夏威夷的60道療癒系膨膨點心！
只要微調配方，就能變化出脆Q雙重口感！
甜點、鹹食都OK的百搭萬能麵包！
24道時髦甜點╳21道暖心鹹食╳10道獨家沾醬╳4道簡易湯品

新型態健康麵包，低糖、少奶油，上班族最愛！
只要3個動作──攪拌+倒入+燒烤，
不需等待發酵，用瑪芬杯和布丁杯就能輕鬆完成！
可當甜點也可當主餐，還能變化成美式三明治、墨西哥捲餅來享用。
簡單又不會失敗，新手也愛做；最熱門的創意食譜，達人試過就上癮！

【開始製作泡泡歐芙】

Step1 將所有材料放入攪拌盆中，均勻攪拌。
Step2 攪拌好的麵糊倒入烤模中。
Step3 放入烤箱烘烤，看著泡泡歐芙逐漸膨脹、變成金黃色，即完成！

Q 現正流行的「泡泡歐芙」是什麼？
A 這是誕生於紐約的健康麵包！外皮像泡芙般酥脆，內餡口感Q彈有嚼勁。

Q 「泡泡歐芙」要怎麼吃呢？
A 主要的吃法有四種，可以享受豐富的變化。
1）直接吃。2）將泡泡歐芙剖半，填入喜歡的任何食材。3）橫切上半部，將泡泡歐芙當成容器。4）搭配蘸醬一起吃。

Q 「泡泡歐芙」可以保存多久？
A 用保鮮膜包起冷凍保存，可長達2週。取出用小烤箱烤3～４分鐘，立即恢復酥脆口感。

【本書特色】

★只需6種材料（雞蛋‧牛奶‧麵粉‧奶油‧砂糖‧鹽），準備容易，隨時可以製作。
★適合當成甜點，也可變化成輕食，隨心所欲，自由搭配！
★和一般麵包相比，奶油與砂糖的使用量較低，吃得健康無負擔！
★可依個人喜好選擇口感，要脆要Q隨意變化。

作者簡介：

若山曜子

料理．甜點研究家。自東京外國語大學法語學系畢業後遠赴巴黎留學。分別在巴黎藍帶廚藝學校、斐杭迪高等廚藝學校進修，並考取法國廚師專業認證（C.A.P）。後於巴黎的甜點店及餐廳鑽研廚藝，累積經驗後回到日本，目前除了活躍於雜誌及書籍等媒體，也為咖啡店和食品企業擔任開發監製。熱衷於創造出各種甜點及嘗試各種料理食材的嶄新組合，不僅注重料理擺盤，更講究食譜的實用性，廣受讀者好評。著作有《用磅蛋糕模型，52種法式點心輕鬆搞定》（主婦與生活社）、《可預先做好的法式便菜》（河出書房新社）、《用奶油／橄欖油做司康和餅乾》（主婦與生活社）、《行動沙拉吧！玻璃罐食譜：風靡巴黎、東京、紐約新食感！預先做，隨時吃，口口鮮脆又健康！》（繁體中文版由野人出版）等。

部落格「甘くて優しい日々のこと」。

http://tavechao.tavechao.com/

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