作者前言

地球上的人口再過不久就要達到七十五億人了。

植物的栽培和病蟲害深深影響著人類的歷史發展，若沒有透過馴化植物，創造出充分的食用植物來養育我們，人類文明的發展不可能達到現在這樣的高度。正如我在本書中「為什麼農作物對病蟲害沒轍呢？」裡寫到，我們目前所食用的植物，其實和它們的原種完全不同，是由人類所創造出來的。這些食用植物和它們的栽培體系存在著不耐病蟲害的缺點。例如在日本的歷史上，冷害和稻熱病常常會造成糧食歉收，讓饑荒在歷史中不斷重演。

大約在一百五十年前，以愛爾蘭地區為中心爆發了馬鈴薯晚疫病，引起大規模的饑荒，奪走了一百多萬條生命，這並不是離我們太遙遠的事情。生活在現代的我們，之所以可以免除饑荒的恐懼，可以說都要感謝在之後的時代裡，人類在抵抗性品種和化學農藥上不斷的研發、利用，讓病蟲害的發生得到了控制。

最近幾年，部分不肖人士濫用化學農藥，甚至發生了化學農藥摻入食品中的事件，造成人心惶惶談農藥色變。確實，早期的化學藥劑的確存在著急性毒性和殘留性的問題，但近年來農藥在登錄前需要經過嚴格的測試和評估，風險已經大幅降低了。雖然還是會有對標的外生物造成影響等問題，但是想一想，化學農藥的歷史至今只有短短的一百五十年，要對它進行全面的認識，或許還需要一些時間。

有鑑於此，社會上出現了不使用化學農藥來進行病蟲害防治的呼聲。生物性防治和物理性防治都是常見的例子，相關研究也在不斷地進行中。

本書將簡單的介紹植物病蟲害、植物和病原菌及蟲害之間的抗爭、保護植物不受病蟲害攻擊的化學農藥、生物防治方法和其他相關技術，還收錄了民間所使用的傳統方法。希望讀者在吸收內容的同時，遇到不懂的地方能夠主動查資料、學習，並試著用科學的方式來思考事情，舉例來說「生物性的防治和化學性的防治相比，真的比較安全嗎？

」等。

運用智慧來生產糧食並成為地球上支配性物種的人類，今後仍然需要在確保糧食的量和質上下功夫，為了能夠使人類安心的繼續繁衍下去，我們仍須努力不懈。

作者前言

地球上的人口再過不久就要達到七十五億人了。

植物的栽培和病蟲害深深影響著人類的歷史發展，若沒有透過馴化植物，創造出充分的食用植物來養育我們，人類文明的發展不可能達到現在這樣的高度。正如我在本書中「為什麼農作物對病蟲害沒轍呢？」裡寫到，我們目前所食用的植物，其實和它們的原種完全不同，是由人類所創造出來的。這些食用植物和它們的栽培體系存在著不耐病蟲害的缺點。例如在日本的歷史上，冷害和稻熱病常常會造成糧食歉收，讓饑荒在歷史中不斷重演。

大約在一百五十年前，以愛爾蘭地區為中心爆發了馬鈴薯晚疫病...

第1章 認識病蟲害發生的原因
為什麼農作物對病蟲害沒轍呢？
當三個要因重疊在一起時，植物才會發生病蟲害
能夠抵抗農藥的病蟲害正在增加
全球暖化使病蟲害加劇

第2章 認識植物的自衛能力
抵抗看不見的敵人──「活性氧類」
植物擁有的防禦壁──「靜態抵抗性」
感染後的防禦作戰──「動態抵抗性」
「植物保護」作為自衛力後盾的必要性

第3章 認識作物的敵人①病原體
絲狀真菌帶來的病害
細菌帶來的病害
病毒帶來的病害
疾病的傳染路徑
作物基本的病害對策

第4章 認識作物的敵人②蟲害
主要的蟲害及加害的類型
昆蟲的種類和危害
蟎的種類和危害
線蟲的種類和危害
防治蟲害的基本

第5章 作物健全發育的後盾──肥培管理
調整到合適的土壤酸鹼度（pH）
讓土壤保持良好的通氣性和保水性
提供適量的必須肥料養分
植物病害的發生和缺乏微量元素也有關係
以安定肥效來增強病害的抵抗力
健全生育的條件與診斷法

第6章 如何選擇和使用環境保全型農藥
可以用於有機農業的農藥（1）
可以用於有機農業的農藥（2）
化學農藥的使用規定日趨嚴格
如何面對具藥劑抵抗性蟲害的挑戰？
該如何抑制藥劑耐性菌？
提高功效的農藥使用方法

第7章 不只依賴化學農藥的防治法①物理性防治
利用「遮雨栽培」來減輕作物的病害和生理障害
利用「鋪蓋作業」來抑制蟲害
利用被覆資材來減低農藥的使用
利用防紫外線塑膠布來抵禦病蟲害
利用「光」與「色」來迷惑蟲害
利用「熱」來防治病害

第8章 不只依賴化學農藥的防治法②生物性防治
利用天敵的基本方式
該如何善用蟲害的天敵？
活用微生物來防治病原菌
使用性費洛蒙
在水田裡放養合鴨

第9章 不只依賴化學農藥的防治法③耕種性防治
抵抗性品種和嫁接的活用
共生植物的混作與雜作
以輪作的方式防止連作障礙
農地的衛生管理

第10章 活用身邊的材料進行防治工作
什麼是「特定農藥（特定防除資材）」？
廚房裡熟悉的食用品也可以成為防治病蟲害的利器
那些「丟掉真可惜」的優秀病蟲害防治材料
菌液「愛媛（Ehime）AI」

第11章 未來的病蟲害防治之道
不會產生耐性菌的「病害抵抗誘導劑」
抵抗性品種的新方向
實現無農藥栽培的基本技術
從「有害生物整合管理」談起

附錄 雜草的防治方法
旱田的雜草管理課題
＊旱田中主要的十種雜草
看麥娘
升馬唐
橙紅蔦蘿
藜
長鬃蓼
問荊
鴨跖草類
龍葵
鐵莧菜
薺菜
水田的雜草管理課題
＊水田中主要的八種雜草
田犬稗
犬螢藺
鴨舌草
黑慈姑（荸薺）
小專欄
矮慈菇
野慈姑
陌上草
合萌

參考文獻

小專欄
提早掌握「病蟲害發生預知情報」
植物用來呼叫蟲害天敵的SOS物質
「絲狀真菌」是一種什麼樣的菌類？
調查蟲害發生狀況的方法
注意養分的抗拮作用和相乘作用
適期防治法中的「大潮防除」
最「火熱」的防治方法!?
最新的雜草防治技術
認識共生植物
特定農藥指定制度的插曲
哪一種作物能對抗野獸的侵害？

第1章 認識病蟲害發生的原因
為什麼農作物對病蟲害沒轍呢？
當三個要因重疊在一起時，植物才會發生病蟲害
能夠抵抗農藥的病蟲害正在增加
全球暖化使病蟲害加劇

第2章 認識植物的自衛能力
抵抗看不見的敵人──「活性氧類」
植物擁有的防禦壁──「靜態抵抗性」
感染後的防禦作戰──「動態抵抗性」
「植物保護」作為自衛力後盾的必要性

第3章 認識作物的敵人①病原體
絲狀真菌帶來的病害
細菌帶來的病害
病毒帶來的病害
疾病的傳染路徑
作物基本的病害對策

第4章 認識作物的敵人②蟲害
主要的蟲害及加害的類型
昆...