Introduction

前言

我經常看著礦物標本，脫口說出「看起來好好吃！」

不知道各位有沒有相同的經驗？

後來我認識許多人都和我說過一模一樣的話。

看似美味的礦物標本，實際吃起來究竟是什麼味道？

想著想著，便想做做看可以吃的礦物標本了。

目前會讓我忍不住呼喊「看起來好好吃」、「好想嘗嘗看」

的礦物甜點多半是酸甜又清爽的口味。

例如澄澈似海的螢石，又或是如海上藍天的天青石。

還有深湖般缥碧動人的祖母綠……。

時序正值夏日。

本書會提供許多模仿藍色系礦物的甜點食譜，帶大家清涼一夏。

佐藤佳代子

Introduction

前言

我經常看著礦物標本，脫口說出「看起來好好吃！」

不知道各位有沒有相同的經驗？

後來我認識許多人都和我說過一模一樣的話。

看似美味的礦物標本，實際吃起來究竟是什麼味道？

想著想著，便想做做看可以吃的礦物標本了。

目前會讓我忍不住呼喊「看起來好好吃」、「好想嘗嘗看」

的礦物甜點多半是酸甜又清爽的口味。

例如澄澈似海的螢石，又或是如海上藍天的天青石。

還有深湖般缥碧動人的祖母綠……。

時序正值夏日。

本書會提供許多模仿藍色系礦物的甜點食譜，帶大家清涼一夏。

佐藤佳代子

Introduction 前言 3P

CHAPTER 1
洋菜凍＆慕斯製作的礦物甜點 25P
製作洋菜凍與慕斯的基本器具 26P
製作洋菜凍與慕斯的基本材料 27P
洋菜凍的基本做法 28P
慕斯的基本做法 29P
糖漬水果的基本做法 30P

Recipe01 條紋螢石（洋菜凍） 32P
Recipe02 衣索比亞蛋白石（洋菜凍） 34P
Recipe03 繽紛的方解石（洋菜凍） 36P
Recipe04 磷葉石（洋菜凍） 38P
Recipe05 母岩（青蘋果雪酪） 39P
Recipe06 異象水晶（糖漬蘋果＆洋菜凍） 40P
Recipe07 賓漢螢石（洋菜凍＆慕斯） 42P
Recipe08 石榴石（糖漬櫻桃） 44P
Recipe09 葡萄石（巧克力橙條＆糖衣葡萄） 46P
Recipe10 辰砂 （血橙雪酪） 48P
Recipe11 尖晶石（法式水果軟糖＆檸檬塔） 52P

CHAPTER 2
礦物．文學．甜點 56P

Recipe01 宮澤賢治的十力金剛石 57P
Recipe02 中原中也的《一則童話》 62P
Recipe03 萩原朔太郎的《吠犬》礦石 66P

CHAPTER 3
礦物刨冰 70P

Recipe01 重晶石（冰片） 71P
Recipe02 星型白雲母（刨冰＆水果片） 74P
Recipe03 水晶洞（巧克力＆刨冰） 76P
Recipe04 湖南螢石（義式冰沙） 78P

CHAPTER 4
藍色魔幻甜點 80P

Recipe01 戚風蛋糕．天河石 82P
Recipe02 馬卡龍．藍銅礦 85P
Recipe03 慕斯&洋菜凍．方鈉石 88P
Recipe04 水果軟糖．綠柱石 91P

CHAPTER 5
行星冰淇淋 94P

香草冰淇淋的基本做法 95P

Arrange01 巧克力冰淇淋 96P
Arrange02 咖啡冰淇淋 96P
Arrange03 藍色冰淇淋 97P
Arrange04 大理石紋冰淇淋 97P

Recipe01 水星 98P
Recipe02 金星 99P
Recipe03 火星 100P
Recipe04 木星 101P
Recipe05 土星 102P
Recipe06 天王星 103P
Recipe07 海王星 104P

書中使用的利口酒與糖漿 105P
將市售甜點做成礦物的樣子 106P
Shop Info 108P

Afterword 後記 111P

Introduction 前言 3P

CHAPTER 1
洋菜凍＆慕斯製作的礦物甜點 25P
製作洋菜凍與慕斯的基本器具 26P
製作洋菜凍與慕斯的基本材料 27P
洋菜凍的基本做法 28P
慕斯的基本做法 29P
糖漬水果的基本做法 30P

Recipe01 條紋螢石（洋菜凍） 32P
Recipe02 衣索比亞蛋白石（洋菜凍） 34P
Recipe03 繽紛的方解石（洋菜凍） 36P
Recipe04 磷葉石（洋菜凍） 38P
Recipe05 母岩（青蘋果雪酪） 39P
Recipe06 異象水晶（糖漬蘋果＆洋菜凍） 40P
Recipe07 賓漢螢石（洋菜凍＆慕斯） 42P
Recipe08 石榴石（糖漬櫻桃） 44P
Rec...