本書分為兩編——國內編和國際編，《文化交流的軌跡:中華蔗糖史》為國內編，又稱《文化交流的軌跡——中華蔗糖史》。作者從糖這種人人口常所用而又微不足道的東西的發展中，向世人揭示出一部十分具體、生動的中外文化交流史。作者用數年時間，翻閱了自周秦以來浩如煙海的中外群籍，從“糖”字的演變到甘蔗種植、製糖業的發展，引用了大量例證，用以說明：文化交流而使科技得以發展，人類必須互相學習、取長補短，才能不斷進步，這是社會前進的主要動力之一。

作者簡介：

季羨林（1911─2009），山東臨清人。1934年清華大學西洋文學系畢業，1935年就學於德國哥廷根大學，1941年獲哲學博上學位。1946年後任北京大學教授和東方語言文學系主任。曾任北京大學副校長、南亞研究所所長，中國科學院哲學社會科學學部委員、國務院學位委員會委員、中國外國文學學會會長、中國比較文學學會名譽會長、中國作家協會理事等職。季羨林學識廣博、著作等身，有《季羨林文集》問世（共24卷），內容包括：1‧印度古代語言研究。2‧佛教史研究。3‧吐火羅語研究。4‧中印文化交流史研究。5‧中外文化交流史研究。6‧翻譯介紹印度文學及印度文學研究。7‧比較文學研究。8‧東方文化研究。9‧散文創作等。

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