隨著我國經濟的不斷發展，人們越來越深刻地認識到經濟發展需要的人才是多元化、多層次的，既需要大批優秀的理論型、研究型人才，也需要大批應用型人才。而會計學科是一門集理論性與技術性于一體的應用型經濟管理學科，它不僅有完整的理論體系，而且可操作性極強，活學活用、學以致用、理論聯繫實際，一直是會計專業教學的指導思想。近年來，澮計人才市場已由“賣方市場”轉入“買方市場”，用人單位對應聘人員的從業經驗要求非常“苛刻”，不再容忍畢業生拿著企業工資完成理論與實踐的“磨合期”，而要求畢業生馬上適應不同企業的不同業務，投入高節奏、高效率的工作中。基於用人單位的要求，培養會計人才的實踐性教學尤為重要，而會計實踐性教學的主要方式是會計類比實驗，高校會計模擬實驗教學主要通過“模擬性”較強的模擬實驗教材進行。
本綜合實驗教程是編者十多年會計理論教學與實踐經驗的總結、歸納和提煉。編者選擇某一真實的食品企業所發生的經濟業務作為背景資料，通過設計一套完整的會計核算程式，以訓練學生學會如何掌握審核（填制）原始憑證，編制（審核）記帳憑證，登記總帳、明細帳、日記帳，錯賬更正，成本計算，編制會計報表等初級會計操作技術。
本教材的主要特色體現在以下三個方面：
第一，系統性強。本綜合實驗教程選擇某一真實的食品企業某一基本生產流水線作為主線，提煉、精選出基本的經濟業務，選擇符合初級會計人才學習的最基本的會計核算程式，對學生的初級會計操作技術進行系統的訓練。
第二，模擬性強。以完全模擬的原始憑證、記帳憑證、帳簿及會計報表再現真實的企業會計實踐情景，縮小了校內會計實驗與會計實際工作的差距，很大程度上提高了校內會計模擬實驗的效果。
第三，可理解性強。本綜合實驗教程所涉及的企業經濟業務內容既提供文字描述，又提供相應的原始憑證，極大地方便了學生理解和分析經濟業務，並運用會計基本方法和技術處理實際經濟業務

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