肯德基是在中國發展最快的速食品牌，迄今為止，它進人中國市場已有二十多年，從一家門點到現如今的2000多家門店，它演繹了一種美國速度，更演繹了一個關於標準化的發展神話。
本書系統介紹了肯德基標準化運營的理念和細節，包括品牌的標準化、服務的標準化、品質控制的標準化、運營管理的標準化、員工培訓的標準化、特許經營的標準化等，系統而詳盡地剖析和總結了肯德基取得成功的關鍵所在，力求對中國本土餐飲企業的成長提供切實可行的操作性方法和建議。
本書每章節都通過“學習目標”、“學習內容”和“餐飲精講”逐步展開，講述十分系統和專業，既可作為標準化作業的管理教程，也可作為餐飲企業細節化管理的培訓、學習用教材或參考

星巴克，一家1971年誕生於美國西雅圖、靠咖啡豆起家的咖啡公司，三十多年時間裡，以其童話般的奇跡讓全球矚目。1996年，星巴克開始向全球擴張，第一家海外店開在東京。如今，星巴克已經從西雅圖一條小小的美人魚進化到遍佈全球39個國家，連鎖店達到13,000餘家的綠巨人。　　本書系統介紹了星巴克標準化運營的理念和細節，力求對中國本土咖啡餐飲企業的成長提供切實可行的操作性方法和建議。本書每章節均有“學習目標”、 “學習內容”和“咖啡精講”，既可作為標準化作業的管理教程，也可作為咖啡餐飲企業細節化管理的培訓、學習用教材或參考。

快餐巨頭麥當勞是世界管理最成功的企業之一，在2006年“世界品牌500強”排行榜上名列第5，現在全球100多個國家設立了超過30000家餐廳。　　本書系統介紹了麥當勞標準化運營的理念和細節，包括品牌的標準化、服務的標準化、品質控制的標準化、運營管理的標準化、員工培訓的標準化、特許經營的標準化等，系統而詳盡地剖析和總結了麥當勞取得成功的關鍵所在，力求對中國本土餐飲企業的成長提供切實可行的操作性方法和建議。本書每章節都通過“學習目標”、“學習內容”和“餐飲精講”逐步展開，講述十分系統和專業，既可作為標準化作業的管理教程，也可作為餐飲企業細節化管理的培訓、學習用教材或參考。

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