作者:張升華. 樂濤. 主編
定價:NT$ 180
優惠價:88 折,NT$ 158
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本書主要包括緒論、理論部分(分四個單元,共十五章)、實訓指導和附錄四部分。主 要介紹了肉、乳、蛋、水產品及其製品受污染的來源及途徑,動物性食品及其製品在生產、 加工、貯藏、運輸及銷售過程中的衛生監督和衛生檢驗。 本書的特點是既有實用性、全面性,又有先進性和系統性。既保證了社會實踐中需要的 基礎知識夠用,滿足實際工作的需要,且融入了一些先進的檢驗技術與檢驗手段,並拓展了 今後獸醫衛生檢驗發展趨勢性的內容。 本書適合作為高等職業院校獸醫專業、防疫檢疫專業教材,也可供動物防疫檢疫工作人 員參考。
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