第一部分　餐飲文化空間設計
　第一章　餐飲文化空間設計的基本原理
　　第一節　中外餐飲文化的發展演變
　 一、中國餐飲文化的發展
　二、國外餐飲文化的發展
　　第二節　餐飲文化空間的概念與定義
　 一、文化的定義
　 二、餐飲空間的定義
　三、餐飲文化的定義
　四、餐飲企業的定義
　五、餐飲文化空間設計的定義
　　第三節　餐飲文化空間的基本類型
　 一、旅遊飯店類型
　 二、餐廳類型
　三、自助餐類型
　四、速食、冷飲業類型
　五、攤販類型
　第二章　餐飲文化空間設計的運作程式
　　第一節　深入瞭解和把握委託方對專案的要求與想法
　 一、設計任務和性質
　二、設計的功能要求
　三、設計規模
　　第二節　與委託方進行溝通達成設計理念的一致
　 一、餐廳主題新策略的溝通
　 二、餐廳發展趨勢的溝通
　三、餐廳人文思想的溝通
　四、餐廳服務要求的溝通
　　第三節　對項目設計現場狀況實地進行調查研究
　 一、現場的尺度調查研究
　 二、環境氣候調查研究
　三、周邊環境調查研究
　四、市場調查研究
　　第四節　孕育初設方案並與委託方進行溝通
　 一、設計的功能溝通
　 二、設計專案規模溝通
　三、現場的資料及檢尺溝通
　四、設計的規範溝通
　　第五節　根據委託方意見對初設方案進行深度設計
　 一、餐廳設計方案階段的準備階段
　 二、餐廳方案設計階段必須提供的設計檔
　　第六節　設計方案交委託方審定和啟動專案施工
　第三章　餐飲文化空間設計的基本原則
　　第一節　滿足使用功能的設計原則
　 一、滿足銷售餐飲產品空間
　二、滿足生產餐飲產品空間
　　第二節　滿足情感表達的設計原則
　 一、不同造型表達不同的情感內涵
　 二、不同色彩有不同的情感內涵
　三、不同材質表達不同的情感內涵
　　第三節　滿足技術要求的設計原則
　 一、滿足材料的施工技術
　 二、滿足物質環境的技術
　　第四節　滿足獨特個性的設計原則
　 一、餐飲文化空間的認知感和識別性
　 二、餐飲文化空間的獨特個性的設計原則
　　第五節　滿足顧客目標導向的設計原則
　 一、以年輕人為目標導向的人群
　 二、以中年人為目標導向的人群
　三、以老年人為目標導向的人群
　四、以兒童為目標導向的人群
　　第六節　滿足適應性的設計原則
　 一、適應性原則
　 二、推陳出新原則
　　第七節　滿足經濟要求的設計原則
　　第八節　滿足銷售與製作產品的設計原則
　第四章　餐飲文化空間設計的創意與表現
　　第一節　餐飲文化空間設計主題的確立
　 一、餐飲文化空間設計的主題含義
　 二、餐飲文化空間設計的主題思想
　三、餐飲文化空間設計主題的作用與價值
　　第二節　餐飲文化空間設計的風格
　一、傳統餐飲文化風格
　二、現代餐飲文化風格
　三、後現代餐飲文化風格
　四、超現實主義餐飲文化風格
　五、自然主義餐飲文化風格
　六、簡約主義餐飲文化風格
　七、雅致主義餐飲文化風格
　八、浪漫主義餐飲文化風格
　九、技術至上主義餐飲文化風格
　　第三節　餐飲文化空間設計的圖解思考
　 一、寫實的圖解表現
　 二、繪畫性的圖解表現
　三、速寫手稿式的圖解表現
……
第二部分　娛樂文化空

第一部分　餐飲文化空間設計　第一章　餐飲文化空間設計的基本原理　　第一節　中外餐飲文化的發展演變 　 一、中國餐飲文化的發展 　二、國外餐飲文化的發展　　第二節　餐飲文化空間的概念與定義 　 一、文化的定義 　 二、餐飲空間的定義 　三、餐飲文化的定義 　四、餐飲企業的定義 　五、餐飲文化空間設計的定義　　第三節　餐飲文化空間的基本類型 　 一、旅遊飯店類型 　 二、餐廳類型 　三、自助餐類型 　四、速食、冷飲業類型 　五、攤販類型　第二章　餐飲文化空間設計的運作程式 　　第一節...