內  容簡介

    本書為教育部重大專案“食品安全檢測及風險防範研究”(專案編號

311002)的階段性成果，由江蘇省食品安全研究中心組織撰寫，分為上、下兩篇。

上篇主要是食品安全相關理論問題綜述；下篇是專論，是關於食品安全某一方面

的學術研究成果。本書依據國家統計局、中國食品工業協會、國內外相關報紙雜

志等公佈和提供的大量資料，運用經濟

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