名人推薦：中華民國溫泉觀光協會張榮南理事長
景文科大旅館管理系系主任王斐青
中華民國觀光領隊協會李南山榮譽理事長
東南旅行社黃正一董事長


【推薦序1】
值得珍藏的專家工具書
王斐青
溫泉文化的普及、深植於我國人心中與生活內涵裡，自從開放觀光後、國人的生活文化與對旅遊品質的認知深受歐美與日本文化的影響，培養了兼顧健康、環保、美感與舒適愜意的休閒觀念，也漸漸表現於觀光旅遊休閒消費的行為之中。
消費觀念迅速成熟的台灣社會，...

東日本
冠軍
秋田縣(乳頭溫泉鄉)鶴之湯溫泉
熱水和環境很巧妙地重現「心靈的故鄉」。想再去探訪的這家旅館，因為擁有我們內心想追求的東西。
旅客對一家旅館的評價取決於，所花費的費用是否獲得對等的報償，或者是否「還想再來」。
鶴之湯溫泉有二十年歷史，充滿秘境溫泉的氛圍，是極受歡迎的旅館，而且至今仍維持著合宜的住宿費用。
旅館還留著泡溫泉藉以療癒的客人可自由使用自炊房，這證明了經營者的哲學十分堅定。因其理解顧客的滿足度與經營者本身的喜悅是相關的。
縣道赴旅館之間有幾公里路，至今仍尚未舖設完備，但在抵達旅館前各種道路設備仍下了一番功夫做整頓。
旅館的料理完全活用了當地的蔬菜和食材，在地的女性服務生利用當地食材做出自己擅長的一道道菜，然後送到客人桌前。在料裡方面，從業員貫徹了負責到底的精神，款待方式細心而周到。
房間沒有電視和報紙，希望客人暫時遺忘日常而安靜在此度過時光的心意表露無遺。
六條水源都是自然湧出的泉水，乳白色熱水對身體產生極佳的療癒效果，露天浴池採江戶時代(譯註：1600~1867年)長型屋的建築樣式令人心生思古幽情，不禁連想日本人心靈的故鄉。
鶴之湯旅館可說物超所值，也讓人了解價格絕非選旅館的唯一選項。

資訊
電話0187-46-2139
地址：秋田縣仙北市田沢湖田沢字先達沢國有林50
費用：一夜兩餐8500~15900日圓
交通：JR田沢湖赴乳頭溫泉公車約40分，在アルパこまくさ(arupakomakusa)公車站下車(有接駁車，需事先聯絡)。自秋田機場坐車需120分。
房間：35間
溫泉：露天(男1女2)、屋內(男4女4)
品質：重碳酸鈉食鹽硫化水素泉、 58∘C
效果：高血壓、 動脈硬化、 創傷等

東日本
冠軍
秋田縣(乳頭溫泉鄉)鶴之湯溫泉
熱水和環境很巧妙地重現「心靈的故鄉」。想再去探訪的這家旅館，因為擁有我們內心想追求的東西。
旅客對一家旅館的評價取決於，所花費的費用是否獲得對等的報償，或者是否「還想再來」。
鶴之湯溫泉有二十年歷史，充滿秘境溫泉的氛圍，是極受歡迎的旅館，而且至今仍維持著合宜的住宿費用。
旅館還留著泡溫泉藉以療癒的客人可自由使用自炊房，這證明了經營者的哲學十分堅定。因其理解顧客的滿足度與經營者本身的喜悅是相關的。
縣道赴旅館之間有幾公里路，至今仍尚未舖設完備，但在抵達...

序 從「旅館」選溫泉的時代
1.品質優良的真貨
首先，既然掛的是溫泉旅館的招牌，旅客通常不會介意路途遙遠或收費和都市旅館相差無幾。而且，事關溫泉的品質，因此，溫泉旅客會在無意識中評估其與東京、大阪、名古屋等城市溫泉畢竟不同。實際上，儘管都市的車站前附天然溫泉的商業旅館增加，但住宿費並不至於高過附近的商業旅館，那是因為本身知道溫泉的品質差強人意的關係。相對的，既然敢高掛溫泉旅館的招牌，雖收費高卻仍被接受，理由正因為其為「真材實料」溫泉。因此，旅客即使花時間、交通費和較高的住宿費，也心甘情願。
所謂正牌溫泉，除了水量充沛以外，更具體地說，100%引自源泉(譯註：經挖掘後湧出的溫泉)的溫泉，是高品質溫泉的基準，溫泉需要新鮮。其次是溫泉水量、溫度，以及自然湧出的狀況。至於數月不換水的循環浴槽，那種用氯殺菌似的溫泉，是似溫泉又非溫泉的「膺品」。其品質已明顯低落，幾乎沒有值得評價的優點了。這種溫泉是科學上的「膺品」，對心靈和養生毫無幫助，當然更別談溫泉的真本領─即提高自然治癒力這一項健康指數了。

2.食材必須要好
旅客在長途跋涉後，當然會希望吃到美味的食物，也就是說，想品嘗在地的料理。都市裡雖也有許多來自日本全國的食材，但是，在新鮮時吃到在地的魚貝類和蔬菜水果食材，當然更好。可以的話，利用當地的食器、以當地的料理方法，佐以當地的流派吃法，才算是真正品嘗到旅行的醍醐味吧。

3.宿泊的氛圍(款待、建築、設備)要佳
從前流行團體旅行的時代，雄偉的建築和良好的設備是關鍵。但這裡所指的氛圍，包括設備、款待，以及是否具備「日式」療癒的氛圍。
在我所評價的旅館中，「日式」木造建築所佔的比例很高。至於料理的品質和款待，有難以評價的部份，因為服務員是活生生的人，而且會變換。但是，這另有一種期待的樂趣，人，才是日本旅館的特色。
日本旅館需要很多人手。即使是世界有名的連瑣旅館，在東京受訓與在巴黎受訓練的基本要求是一樣的。這是歐美飯店的基準，他們認為那就是最高的服務。但是，愈來愈要求個性化的日本式款待是不同的。但現在，歐美式的服務與日本式服務方式已融和了。
要求日本旅館提供歐美式服務並不合理，這樣做會破壞日本的宿泊文化，其結果日本人療癒的場所會失去。美式職場愈增加，導致同樣的旅館也增加的話，讓日本人安穩的場所就會減少。
在各種有個性的旅館中，找出最適合自己的。因此，我撰寫了作為選取基準用的本書。

綜合以上三點，我們自己判斷為旅館所付出的價錢是否與所獲得的滿意度相等？是評價時依據的重點。換言之，是否有收獲，或只覺得普通而已，或明顯地受到損失，都需要自己評估。所謂好旅館，一言以蔽之，就是和自己最重要的想再去一次的地方。這也是簡明易懂的評價方式。
因此，並不是一晚兩餐五萬日圓的高價，就一定是自己滿意的好旅館。相對的，雖僅需花費一萬兩千日圓，但只要滿意度高，則就該對後者給予高評價。活在現代，最重要的是，為讓自己的各種感官維持敏銳度，為了不讓自己的頭腦變僵硬，就該為自己選擇費用各有不同的「優質旅館」。
2009年9月 松田忠德

序 從「旅館」選溫泉的時代
1.品質優良的真貨
首先，既然掛的是溫泉旅館的招牌，旅客通常不會介意路途遙遠或收費和都市旅館相差無幾。而且，事關溫泉的品質，因此，溫泉旅客會在無意識中評估其與東京、大阪、名古屋等城市溫泉畢竟不同。實際上，儘管都市的車站前附天然溫泉的商業旅館增加，但住宿費並不至於高過附近的商業旅館，那是因為本身知道溫泉的品質差強人意的關係。相對的，既然敢高掛溫泉旅館的招牌，雖收費高卻仍被接受，理由正因為其為「真材實料」溫泉。因此，旅客即使花時間、交通費和較高的住宿費，也心甘情願。
所謂...

序 從「旅館」選溫泉的時代
溫泉旅館日本地圖

東日本 前三名
冠軍(橫綱 )鶴之湯溫泉(秋田縣 乳頭溫泉鄉)
次冠軍(張出橫綱) 手（て）之字屋(群馬縣 草津溫泉)
亞軍(大關)　　浅羽(あさば)(靜岡縣 修善寺溫泉)
次亞軍(張出大關) 慶雲館(山梨縣 西山溫泉)
季軍(關脇)旅館阪屋(さかや)(長野縣 野澤溫泉)
次季軍(張出關脇) 瀧乃家(北海道 登別溫泉)
殿軍 (小結) 長壽館(群馬縣 法師溫泉)
次殿軍(張出小結) 阿寒鶴雅別莊鄙之座(北海道 阿寒湖溫泉)
優等第一名(前頭一枚目) 大丸翌檜(あすなろ)莊(福島縣 二岐溫泉)
優等第二名(前頭二枚目) 岸權旅館(群馬縣 伊香保溫泉)
優等第三名(前頭三枚目) 蓬萊(靜岡縣 伊豆山溫泉)
優等第四名(前頭四枚目) 古屋旅館(靜岡縣 熱海溫泉)
優等第五名(前頭五枚目) 臨泉樓 柏屋別莊(長野縣 別所溫泉)
優等第六名(前頭六枚目) 向瀧(福島縣 會津東山溫泉)
優等第七名(前頭七枚目) 積善館(群馬縣 四万溫泉)
優等第八名(前頭八枚目)　 万屋（よろづや）(長野縣 湯田中溫泉)
優等第九名(前頭九枚目) 若松屋(わかまつや)(山形縣 藏王溫泉)
優等第十名(前頭十枚目)福住樓(神奈川縣 箱根溫泉鄉)
優等第十一名(前頭十一枚目) 山水閣(岩手縣 花卷南溫泉峽)
優等第十二名(前頭十二枚目) 能登屋旅館(山形縣 銀山溫泉)
優等第十三名(前頭十三枚目)温暖(温もり　ぬくもり)之宿古(ふる)川(北海道 定山溪溫泉)
優等第十四名(前頭十四枚目) 四万山口(やまぐち)館(群馬縣 四万溫泉)
優等第十五名(前頭十五枚目) 湯宿第一(北海道 養老牛溫泉)
優等第十六名(前頭十六枚目) 伊古奈(靜岡縣 下賀茂溫泉)
優等第十七名(前頭十七枚目) 飯店甘露之森(北海道 ニセコ溫泉鄉)
優等第十八名(前頭十八枚目) 白根館(山梨縣 奈良田溫泉)
優等第十九名(前頭十九枚目) 山之宿下藤屋(栃木縣 塩原溫泉鄉)
優等第二十名(前頭二十枚目) 御宿清水屋(北海道 登別旅館)
優等第二十一名(前頭二十一枚目) 溫宿河鹿（かじか）(長野縣葛溫泉)
優等第二十二名(前頭二十二枚目) 花鐘亭花屋(北海道 登別溫泉)
優等第二十三名(前頭二十三枚目) 大丸溫泉旅館(栃木縣 那須溫泉鄉)
優等第二十四名(前頭二十四枚目) 銀鱗莊(北海道 平磯溫泉)
優等第二十五名(前頭二十五枚目) 吾妻屋(福島縣 高湯溫泉)
優等第二十六名(前頭二十六枚目) 蔦溫泉旅館(青森縣 蔦溫泉)
優等第二十七名(前頭二十七枚目) 旅館大沼(宮城縣 鳴子溫泉鄉)
優等第二十八名(前頭二十八枚目) 青荷溫泉旅館(青森縣 青荷溫泉)
優等第二十九名(前頭二十九枚目) 若槻(わかつき)別邸(靜岡縣 伊東溫泉)
優等第三十名(前頭三十枚目) 飯店山水(北海道 定山溪溫泉)
優等第三十一名(前頭三十一枚目) 秘湯之宿元泉館((栃木縣 塩原溫泉鄉)
優等第三十二名(前頭三十二枚目) 湯守之宿三之丞(山形縣 赤倉溫泉)
優等第三十三名(前頭三十三枚目) 湯元銀泉閣(北海道 層雲峽溫泉)
優等第三十四名(前頭三十四枚目) 雪國之宿高半(新瀉縣 越後湯沢溫泉)
優等第三十五名(前頭三十五枚目) 丸駒溫泉(北海道 丸駒溫泉)
優等第三十六名(前頭三十六枚目) 塵表閣本店(長野縣 上林溫泉)
憂等第三十七名(前頭三十七枚目) 東府屋旅館(靜崗縣吉奈溫泉)
優等第三十八名(前頭三十八枚目) 古久屋(長野縣 渋溫泉)
優等第三十九名(前頭三十九枚目) 湯元不忘閣(宮城縣 青根溫泉)
優等第四十名(前頭四十枚目)古滝屋(福島縣 岩城(いわき)湯本溫泉)

西日本 前三名
冠軍(橫綱 )湯原長座(岐阜縣 奧飛騨溫泉鄉)
次冠軍(張出橫綱) 通う(かよう)亭(石川縣 山中溫泉)
亞軍(大關) 新谷（あらや）滔滔庵(石川縣 山代溫泉)
次亞軍(張出大關) 妙見石原莊(鹿兒島縣 霧島溫泉鄉)
季軍(關脇)由布院玉之湯(大分縣 由布院溫泉)
次季軍(張出關脇) 岩井屋(鳥取縣 岩井溫泉)
殿軍 (小結)陶泉 御所坊(兵庫縣 有馬溫泉)
次殿軍(張出小結) 大丸旅館(大分縣 長湯溫泉)
優等第一名(前頭一枚目) 鶴屋(つるや)(福井縣 粟原(あわら)溫泉)
優等第二名(前頭二枚目) 山之宿新明館(熊本縣 黑川溫泉)
優等第三名(前頭三枚目) 山河旅館(熊本縣 黑川溫泉)
優等第四名(前頭四枚目) 安らぎ(やすらぎ)之宿神和苑(大分縣 別府溫泉)
優等第五名(前頭五枚目) 大牧溫泉觀光旅館(富山縣 大牧溫泉)
優等第六名(前頭六枚目) 山水木(熊本縣 黑川溫泉)
優等第七名(前頭七枚目) 旅館東屋(あづまや)(和歌山縣 湯之峰溫泉)
優等第八名(前頭八枚目) 旅館大橋(鳥取縣 三朝溫泉)
優等第九名(前頭九枚目) 雲仙宮崎旅館(長崎縣 雲仙溫泉)
優等第十名(前頭十枚目) 松田屋飯店(山口縣 湯田溫泉)
優等第十一名(前頭十一枚目) 忘里雅敘苑(鹿兒島縣 霧島溫泉鄉)
優等第十二名(前頭十二枚目) 和之宿飯店祖谷溫泉(德島縣 祖谷溫泉)
優等第十三名(前頭十三枚目)白銀屋(石川縣 山代溫泉)
優等第十四名(前頭十四枚目) 長樂園(島根縣 玉造溫泉)
優等第十五名(前頭十五枚目) 湯元榊原館(三重縣 榊原溫泉 )
優等第十六名(前頭十六枚目) 奧津莊(岡山縣 奧津溫泉)
優等第十七名(前頭十七枚目) 槍見之宿槍見館(岐阜縣 奧飛騨溫泉鄉)
優等第十八名(前頭十八枚目)大丸別莊(福岡縣 二日市溫泉)
優等第十九名(前頭十九枚目) 別邸音信(山口縣 長門湯本溫泉)
優等第二十名(前頭二十枚目) 囲炉裏(いろり)之宿桂(かつら)木之鄉(岐阜縣 奧飛騨溫泉鄉)
優等第二十一名(前頭二十一枚目) 旅館國崎(長崎縣 小浜溫泉)
優等第二十二名(前頭二十二枚目)宿坊翡翠之庄(大分縣 長湯溫泉)
優等第二十三名(前頭二十三枚目) 恵比寿屋(ゑびすや)(京都府 木津溫泉)
優等第二十四名(前頭二十四枚目) 旅行人山莊(鹿兒島縣 霧島溫泉鄉)
優等第二十五名(前頭二十五枚目) 旅館福元屋(大分縣 壁湯溫泉)
優等第二十六名(前頭二十六枚目) 飯店數寄之宿野鶴亭(鹿兒島縣日当山溫泉)
優等第二十七名(前頭二十七枚目) 法師(石川縣 粟津溫泉)
優等第二十八名(前頭二十八枚目) 旅館主屋(ぬしや)(島根縣 有福溫泉)
優等第二十九名(前頭二十九枚目) 華水亭(鳥取縣 皆生溫泉)
優等第三十名(前頭三十枚目) 喜安屋旅館(大分縣 筋湯溫泉)
優等第三十一名(前頭三十一枚目) 米屋別莊(熊本縣杖立溫泉)
優等第三十二名(前頭三十二枚目) 海之飯店一之滝(和歌山縣南紀勝浦溫泉)
優等第三十三名(前頭三十三枚目) 鶴靈泉(佐賀縣 古湯溫泉)
優等第三十四名(前頭三十四枚目) 庄屋之館(大分縣由布院溫泉)
優等第三十五名(前頭三十五枚目)丸長旅館(大分縣 長湯溫泉)
優等第三十六名(前頭三十六枚目)飯店昴(すばる)(奈良縣十津川溫泉)
優等第三十七名(前頭三十七枚目) 庄助(三重縣木曾岬溫泉)
優等第三十八名(前頭三十八枚目) 山口旅館(熊本縣 垂玉溫泉)
優等第三十九名(前頭三十九枚目) 旅館吟松(鹿兒島縣 指宿溫泉)
優等第四十名(前頭四十枚目) 富士飯店(熊本縣 山鹿溫泉)

索引

序 從「旅館」選溫泉的時代
溫泉旅館日本地圖

東日本 前三名
冠軍(橫綱 )鶴之湯溫泉(秋田縣 乳頭溫泉鄉)
次冠軍(張出橫綱) 手（て）之字屋(群馬縣 草津溫泉)
亞軍(大關)　　浅羽(あさば)(靜岡縣 修善寺溫泉)
次亞軍(張出大關) 慶雲館(山梨縣 西山溫泉)
季軍(關脇)旅館阪屋(さかや)(長野縣 野澤溫泉)
次季軍(張出關脇) 瀧乃家(北海道 登別溫泉)
殿軍 (小結) 長壽館(群馬縣 法師溫泉)
次殿軍(張出小結) 阿寒鶴雅別莊鄙之座(北海道 阿寒湖溫泉)
優等第一名(前頭一枚目) 大丸翌檜(あすなろ)莊(福島縣 二岐溫泉)
優等第二名(前頭...