險中求存、如履薄冰
先訂計畫，再冒險一搏
我出生在一個擁有私人飛機又酷愛探險的家庭。我父母曾駕著帆布蒙皮式螺旋槳小飛機，在沒有衛星定位（GPS）、也沒有無線電的情況下，橫越加拿大、美國、非洲、歐洲、亞洲和澳洲。小時候，他們每年冬天都帶我們五個小孩到喀拉哈里沙漠（Kalahari Desert）去尋找失落之城。現在回想起來，才驚覺當時我們一家七口只帶了指南針、三個禮拜的食物和水就橫越沙漠有多危險。但我父母把行程規畫得非常詳盡。我家的座右銘是「險中求存、如履薄冰」。我父親尋求冒險，但也知道要防患未然。因此，我長保一顆好奇與願意探究的心，我知道只要我準備就緒，隨時都可以去冒險。
我從小就聽過一句非洲諺語：「’N boer maak ’n plan.」直接翻譯就是「農夫訂計畫」，這是南非人常掛在嘴邊的一句話。它可以是小事，也可以是大事，適用於任何需要改變方向、修復問題的時候。不管橫阻眼前的是什麼樣的障礙，你都得勇於面對、設法解決。
起初我想把書名取為《奮鬥與求存》（Struggling and Surviving），但聽起來不怎麼吸引人。我希望你閱讀本書後，能比我少經歷一點奮鬥掙扎之苦、多擁有一些幸存得生之樂。我這輩子遇過太多不如意，而我每次都得訂定計畫。你可以依女人的角度來計畫事情，若被牽連拖累，就再另訂計畫（順道一提，男人也一樣）。
我多次重新展開人生，長大後我住過三個國家、九個城市。我不建議各位像我一樣人生一再重來，但倘若非得如此，一定要事先計畫（超前部署）。若能把握冒險機會，將能過著更令人興奮、更快樂的生活。我一生冒險無數，一開始總是很掙扎，但我會咬牙苦撐，直到創下個人與事業的成功。你不需要預先規畫好人生變化的每個細節；當問題出現時再想辦法解決就可以了。當然，每次都會有不一樣的問題，你只需要計畫第一步。
世事難料，從照顧自己和親友、維持美好的外貌和感受，到擁有成功的事業和精彩刺激的人生，要思考的太多，但你可以先從第一步開始，之後再想下一步，然後就能不斷地持續向前。
我沮喪失志時，會看許多愛情小說或自助書籍，它們給我希望。或許，分享我的經驗也能給你希望。
我現在這個年紀堪稱至善至美，我度過了七十個春秋、坐享兩大成功事業，還把三個子女拉拔長大，孫子輩達十一人。現在我卻是更搶手的健康演講者和模特兒，甚至還被要求寫這本書！因此我說七十一歲真是太棒了！我每天都迫不及待睜開眼睛。
如果你抱持良好態度、訂定計畫並勇於冒險，就算登上火星也不是問題。
14 若有必要，搬到國外 冒險一試，反正隨時都能搬回來
人生不可預料且充滿驚喜。有時你只需要冒險一試，做出重大改變。
我四十一歲的時候，在約翰尼斯堡有成功的事業和舒適的房子。我終於有了安全感。
伊隆想要搬到加拿大，他覺得北美才適合追求他對電腦的興趣。他請我申請恢復國籍，讓他們三個孩子都能有加拿大國籍。
托絲卡也想跟哥哥一起搬去，因為她覺得這會很好玩。托絲卡十三歲的時候，就要求去法國文化協會（Alliance Française）學法文，以防有一天會搬到加拿大。她對法文課很有興趣，因為她知道法語是加拿大的第二官方語言．
我也去上課。之前我在學校修過法文，所以上的是進階課程。法國文化協會的每一班都得提出一個表演節目，我們班決定：「我們需要一位歌劇名伶。」但沒有人有這方面的才華。
於是我說：「我女兒可以！」
他們說：「但她在初級班，還不會講法文。」
我說：「我們會想出辦法的。」
我們借了一套金色禮服和一頂假髮，她用法語演出。雖然年紀還很小，她卻勇敢接下挑戰，表現非常出色。
沒有人認出是她！有人表示不公平，說我們找專業歌手來代打。後來他們發現那是十三歲的托絲卡，全都大吃一驚。
她還是很擔心自己的法文不夠道地，在南非，如果南非語考試不及格，就會留級。她相信我們應該搬到加拿大，也認為到時候法語還講不好，她就會全科不及格。
我們花了好久的時間才準備好。我們收到護照才三個禮拜，伊隆就啟程去加拿大。當時他十七歲。
我給他幾個地址和兩千加元的旅行支票，這筆錢是我用二十年前贏得選美比賽的南非幣一百元投資而來。朋友告訴我拿獎金去買股票，一九六九年股市跌到低點、且南非幣一百元縮水為十元的時候，我用伊隆的名字開戶，把這筆錢存進去以慶祝他出生，然後就完全把它給忘了。等到一九八九年，我發現這個帳戶，裡面已經有兩千加元了，夠他在新國家用幾個禮拜。
我寫信給在加拿大的親戚，告訴他們伊隆要過去，不過，他本人要比這封信還早到達。當時，信件得花六個星期才會寄到。
他抵達蒙特婁以後，打電話給我叔叔，但電話沒人接。於是他打對方付費電話給我，說：「現在我該怎麼辦？」
我要他先找家基督教青年會（YMCA），然後再到多倫多找另一個叔叔，結果對方也不在。於是他搭公車到薩斯喀徹溫省找我的表親。
他直接出現在他們門口，說：「嗨，我是梅伊的兒子。」他一直到十八歲都還待在那裡。
托絲卡要滿十五歲的時候對我說：「也許我該去找伊隆，去看看他在做什麼。」
但當時我已經申請到開普敦大學的博士班了。
她說：「如果我們現在不搬家，我就自己去加拿大，伊隆會照顧我。」
我覺得她根本就在胡說八道，但我同意我先去了解狀況。我沒有搬家的意願，但伊隆已經在那裡了，金巴爾也說他高中畢業後想要過去，再加上托絲卡心意已決，我當然不能讓他們兩個自己搬過去。至少，我可以先過去看看。
我找到兩位營養師願意在我離開的時候接手我的客戶。他們還住在我家照顧托絲卡。
於是我到加拿大查看發展機會，和伊隆一起造訪五個省份的多家大學。每一間大學都願意收我，唯一的例外是蒙特婁，因為他們說我的法文不夠好，無法做研究。
我很中意多倫多大學，因為他們願意付薪水讓我擔任高級研究員，每週工作十個小時，而且我還能兼顧我的諮詢事業、學業和模特兒工作。多倫多是加拿大的模特兒產業重鎮。而且我算是大學職員，子女的學費可以全免。
我拜訪了五大城市裡的所有模特兒經紀公司，我已經四十出頭，不確定會不會被接受。但每家公司都願意用我，他們認為年紀稍長的模特兒也有機會。
三個禮拜之後我回到約翰尼斯堡，發現托絲卡已經賣掉我的房子、我的家具和我的車子。這個身高一百五十六公分的十五歲孩子一點也不在乎自己還小，不被准許私自賣掉所有家當。家裡所有東西都沒了，我的車子也是。
我所要做的只是簽名，所有交易就完成。幾週後我們就離開了南非，並規畫讓金巴爾念完高中後再來找我們。
很多人問我，托絲卡擅自賣掉房子、車子和家具，我怎麼沒有發飆。這個嘛，她有她的道理。我們已經討論過要搬到加拿大，她只不過想要讓事情進行得更快一點。如果家人有好點子，就算是巨大改變，還是放手去做吧！
多倫多充滿機會，搬過去對我們全家都好。我在約翰尼斯堡爬到事業高峰，生活愉快，但我的孩子們想到美國發展，加拿大是個跳板。我們知道一開始會很艱難，但我們證明了自己，長遠來看，這麼做是有利的。
而短期的意外收穫則是我再也不用害怕我的前夫，終於完全脫離受困長達二十年的地獄。能無憂無懼地生活真是美好。即使你不確定搬家是否對自己和家人有利，你隨時都能搬回來。而我從不曾回頭。
該是向前邁進的時候了，放手一搏，給自己三年時間努力安頓下來。如果生活沒有改善，你也很不快樂，則大可回到前一個處境。
17 勇於爭取 堅持就會成功
我從小就教導我的孩子，想要什麼，就開口爭取。
托絲卡十一歲時，我帶她去看美國歌手蘿拉．布蘭妮根（Laura Branigan）的演唱會，她是忠實歌迷。我認識演唱會場地的攝影師，入場券是他給我們的，因為我們買不起。他還送給托絲卡一張蘿拉在台上唱歌的照片。
隔天，我們在餐廳吃飯，想都沒想到蘿拉本人就坐在我們附近，她正在吃午餐。
托絲卡想要找她簽名，但又很害怕。她一直說：「我沒有辦法走過去請她簽名。」
我說：「噯，如果你不開口問她，就等於被拒絕。但如果你去問她，還有機會聽到她說好。所以，你的答案是被拒絕，或可能答應。」
托絲卡想了一下，說：「好吧。」
她走過去提出要求。
一開始蘿拉說：「等一下！你怎麼會有這張照片？」她自己從來沒看過。托絲卡告訴她是攝影師給的。於是蘿拉在照片上簽了名。托絲卡眉開眼笑，這是一大成功，她永遠不會忘記。
托絲卡為她的愛飛公司尋找投資人時，金巴爾說：「如果他們持續跟你會面，就表示他們還有興趣。」最後她發現金巴爾說對了。
如果他們斬釘截鐵拒絕，你就另覓他人。
但如果他們沒有說不，你得繼續努力，直到對方首肯為止。
我每次搬到新城市，都得重新建立我的營養諮詢事業。在南非比較簡單，醫生們都樂見我在他們診所附近開業，並立刻轉介病人給我，我以為加拿大的醫生會更熱心。但事實並非如此。
如果你想要病人，就得開口要。我先是寫信給多倫多的醫生，告訴他們我可以幫助他們的病人。我發現醫生們多半沒機會看這些信，因為它們大都送到行政主管手上。不過，寄出一百封總會收到幾個回覆。
我寄出第一批信函後，還以為我的電話壞了，因為沒人打電話給我。我開始主動打到這些醫生的辦公室。多數行政主管都會說醫生不想見我。我覺得我如果繼續打給其他人，應該可以約到二十位醫生。結果我真的達標了。我謹遵我自己的建議：這世上沒有保證答應這種事，但如果你連問都不問，則絕對是保證拒絕。
我坐在等待室，有時得等上一個小時，才能見到約見的醫生。我請醫生介紹那些有糖尿病前期、高膽固醇或高血壓的病人給我。我知道如果我能讓他們改善飲食習慣，則他們的血液數值能在三個月內獲得改善，也因此能避免服藥的副作用。
這些醫生們不大願意介紹病人來我這裡。他們會說：「保險不給付營養諮詢；而減肥藥則在給付範圍內。」
或者他們會說：「病人不會聽你的。」
我知道如果我有機會見到病人，他們會聽我的。如果能介紹幾位病人過來，我能讓他們看到效果。有了良好的飲食習慣，你就會有更多精力，保持最佳狀態，不過這需要時間和毅力。這是我營養諮詢的基本原則。最後有四位醫生轉介幾位病人來試試看。
實際成效不會在一夕之間發生。若有高血糖的病人來向我諮詢，三個月後，如果他貫徹他的飲食計畫，應該可以減掉約九公斤，血糖指數會回到正常，患糖尿病的風險也大大降低。
一旦病人的結果顯著改善並引起醫生注意後，我的辦公室就會開始門庭若市。大約六個月後，我的預約便滿到每天從早上七點半到傍晚七點半。我需要利用週末假日處理文書作業、寄出病人報告以及附有我業務介紹小冊子的宣傳信函。我開始接觸報紙、雜誌和電視台請他們報導，這並不容易，他們都沒興趣，我依舊沒沒無聞。
為了提高知名度，我一面參加營養師同業會議，一面也開發演講的機會。一樣的，這也是一段漫長的路程，我講一場，就在現場發小冊子給各家企業。再講一場，又再發出更多小冊子。到最後，我演講的場次越來越多，還為食品產業擔任顧問。沒多久我便成為安大略省營養師協會會長，然後又成為加拿大營養諮詢師協會主席。現在媒體常常找我，問我對於某個新聞有何評論，或請教我關於營養專業的問題。
一九九四年，也就是我搬到多倫多四年以後，我在加拿大營養諮詢師協會發表演講。觀眾席裡有位出版社主管。
會後她對我說：「我想請你寫一本書！」
這些好事都是因為我堅持不懈才會發生。
有些女人個性害羞、或缺乏自信、或害怕被拒絕，因此不想開口爭取她們想要的。男人似乎沒有這個問題，即使是可憎又無能的男人，也會認為自己很優秀、值得擁有更好的工作、加薪、更多福利、有窗戶的角落辦公室。這種情況我們看太多了。
我記得曾遇過一位剛被炒魷魚的女性，我問她打算去哪找工作，她說命運自有安排。我說主動寄發履歷應該會比較好。如果你寄出二十封求職信還找不到工作，歡迎來到我的世界。
要謹記，堅持不懈有時會有用，但並非次次如此──如果你已開口要求還是被拒絕，就接受現實，繼續前進。但如果你有所求，就得繼續爭取。
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