002 前言

開始製作菜餚前的確認！
5分鐘輕鬆完成便當菜的訣竅

008 選擇縮短時間的食材、調味料
009 下點功夫在分切方法、預備步驟
011 使用能縮短時間的加熱技巧
012 更方便且縮短時間的烹調工具

013 Column 保存菜餚的訣竅

chapter 01 ／TYPE／shape
利用不同的形狀豐富變化及搭配
5分鐘內完成的便當主菜

ROUND Main dish
圓形主菜（肉）
016 醬油奶油鵪鶉蛋肉卷
圓滾滾的起司肉丸
017 香炸芝麻柴魚片丸子
微波泡菜雞肉丸
018 微波馬克杯漢堡
薑汁馬克杯肉丸
019 披薩風青椒肉鑲肉
雲吞皮雞肉丸
020 豆腐雞肉塊
一口叉燒
辣味美乃滋肉丸
021 免油炸南瓜麵包丁可樂餅

ROUND Main dish
圓形主菜（魚貝）
022 圓形蝦餅
香煎生火腿包鮭魚
023 鱈魚Q彈糖醋丸子
高湯帆立貝

ROLL&WRAP Main dish
捲入、包裹的主菜（肉）
024 梅味秋葵肉卷
油豆腐與青紫蘇的義式卷
025 羅勒起司甜椒牛肉
香茄肉捲薑味甜醋醬
026 墨西哥雞肉捲
甜鹹味噌肉蛋卷
027 辣味醬汁糯米椒豬五花卷
微波雞里脊捲蘆筍
028 豬五花和綠花椰佐奶油茄汁
馬鈴薯肉捲咖哩醬
紅蘿蔔片的蜂蜜芥末卷
029 香辣生菜卷

ROLL&WRAP Main dish
捲入、包裹的主菜（魚貝）
030 帆立貝奶油醬油海苔卷
梅香蒸花枝
031 鮮蝦海苔鹽水餃
明太子起司春捲

RANDOM Main dish
不規則形狀主菜（肉）
032 補充元氣的炒咖哩豬肉蘆筍
蠔油美乃滋拌炒豬肉青椒
033 中式玉米雞
雞肉青紫蘇味噌
034 薑味豬肉高麗菜
微波雞里脊佐奶油芥末醬
035 高湯煮雞肉甜薯
香料番茄醬炒豬五花黃豆
036 絞肉馬鈴薯肉醬
高湯炒豬肉綠花椰
037 碎牛肉炒蛋
豬肉炒青江菜

RAMDOM Main dish
不規則形狀主菜（魚貝）
038 微波味噌鯖魚
香辣鮭魚
日式風味塔塔醬鮮蝦
039 中式熱炒花枝甜豆

LONG & BIG Main dish
長形、大型主菜（肉）
040 酥炸玉米脆片雞里脊
香煎豬排佐肉排醬汁～
041 蔥醬雞肉
BBQ照燒雞肉
042 檸檬胡椒炒豬肉洋蔥
醬汁風味炸雞
043 美味豬肉佐咖哩醬汁
番茄醬汁嫩煎豬肉

LONG & BIG Main dish
長形、大型主菜（魚貝）
044 奶油香煎鮭魚
045 柑橘醋醬油蒸鱈魚
芝麻七味鹽燒鯖魚
咖哩照燒鰤魚

046 在早晨輕鬆完成的便當！
10分鐘完成的麵和飯類便當

豚骨風味炒拉麵／明太子炒麵／極濃美味醬炒麵／臘腸高麗菜的德式義大利麵／香茄絞肉通心粉／鮪魚鹽昆布的日式義大利麵／味噌鯖魚炒飯／蝦仁飯／玉米培根咖哩炒飯／中式海鮮羮

chapter 02／TYPE／color
依照顏色做出漂亮的菜餚！
5分鐘完成的多彩便當菜

紅色菜餚

054 柴魚和風柑橘醋醬油涼拌紅甜椒／醬炒蘿蔔魚肉腸／蘿蔔拌明太子／紅甜椒涼拌濃味噌／紅蘿蔔細絲／中式番茄煮長蔥
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056 茄汁拌炒紅蘿蔔與臘腸／酸甜梅味山藥／章魚維也納腸／中式蘿蔔蒸櫻花蝦／韓式涼拌紅甜椒／紅蘿蔔銀魚海鮮煎餅
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058 日式蒜油風味紅蘿蔔竹輪塊／Chorizo風味紅色維也納腸／BBQ風味大蔥／麻婆炒甜椒／紅蘿蔔與鮪魚的芝麻涼拌／生火腿起司卷

紫色菜餚

060 紫薯佐蜂蜜芥末醬／鹽揉紫茄的芝麻醋涼拌／紫甘藍的高湯油醋／義式醃漬炸香茄／蠔油涼拌茄子／紫番薯與核桃煮蜂蜜檸檬
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062 紫洋蔥與罐頭鯖魚沙拉／濃郁的金平紫番薯／咖哩涼拌紫甘藍與火腿／南蠻風味香茄／辛辣薑漬茄子／高湯醬油奶油蒸紫薯

綠色菜餚
064 黑芝麻涼拌四季豆／令人上癮的小黃瓜／中式蒸綠花椰與鮪魚／醬香蘆筍／鰹魚奶油醬油拌菠菜／油炸秋葵
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066 綠花椰拌花生／蛋煎高湯櫛瓜／蒜香胡椒櫛瓜／梅香糯米椒／秋葵和魩仔魚的芝麻醋拌／小松菜拌炒鹽昆布
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068 芝麻美乃滋涼拌小松菜／醬汁拌秋葵／醋味噌拌蘆筍／辣炒四季豆／蔥香辣油綠花椰／柚子胡椒風味的糯米椒

黃色菜餚
070 烘煎玉米粒／蜂蜜醬油南瓜／速成燉南瓜／芥末美乃滋玉米培根／南瓜與奶油起司的高湯醬油沙拉／奶油鹽炒玉米
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072 玉米沙拉／德式風味南瓜／咖哩洋蔥玉米／南瓜與杏仁的凱撒沙拉／玉米的中式丸子／雞高湯煮南瓜
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074 蟹肉馬克杯歐姆蛋／菇菇玉米濃湯馬克杯歐姆蛋／菠菜起司馬克杯歐姆蛋／明太子馬克杯歐姆蛋／蔥鹽馬克杯歐姆蛋／高湯馬克杯歐姆蛋

黑色、棕色菜餚
076 韓式海苔捲涼拌小黃瓜／御好燒風味厚油豆腐／燉煮甜辣蘿蔔培根／馬鈴薯餅／香菇排／高湯美乃滋炒蕈菇
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078 餃子皮鰹魚起司燒／羊栖菜和秋葵的山葵美乃滋沙拉／辣味噌炒蒟蒻竹輪／照燒蛋／蠔油炒杏鮑菇／麵包粉馬鈴薯

白色菜餚
080 鵪鶉蛋竹輪卷／蒸山藥／青紫蘇金平炒蓮藕／柚子白菜／鵪鶉蛋焗玉米濃湯美乃滋／檸檬漬蘿蔔
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082 鹽漬蕪菁／清高湯炒蓮藕／晶瑩蘿蔔餅／蘿蔔煮大蔥／蕪菁日式沙拉／日式白高湯漬蓮藕

084 漂亮地完成 裝入便當的示範

093 還有還有！
微波爐的馬克杯食譜
培根起司的馬克杯法式鹹蛋糕／馬克杯燒賣／
馬克杯的御好燒

094 以食材區分的索引

002 前言

開始製作菜餚前的確認！
5分鐘輕鬆完成便當菜的訣竅

008 選擇縮短時間的食材、調味料
009 下點功夫在分切方法、預備步驟
011 使用能縮短時間的加熱技巧
012 更方便且縮短時間的烹調工具

013 Column 保存菜餚的訣竅

chapter 01 ／TYPE／shape
利用不同的形狀豐富變化及搭配
5分鐘內完成的便當主菜

ROUND Main dish
圓形主菜（肉）
016 醬油奶油鵪鶉蛋肉卷
圓滾滾的起司肉丸
017 香炸芝麻柴魚片丸子
微波泡菜雞肉丸
018 微波馬克杯漢堡
薑汁馬克杯肉丸
019 披薩風青椒肉鑲肉
雲吞皮雞肉丸
020 豆腐...