農食循環經濟 將永續化為商機
「循環經濟」是農食產業邁向淨零的關鍵，據研究在整個農食供應鏈中，丟棄的食物約占總量的30％，為避免食物浪費，重新設計種植與養殖模式；發展不會讓土壤退化的再生農法與管理放牧；在供應鏈的各階段，將廢棄物資源化，成為工業產品原料或土壤養分等，都是極具意義的作法。
循環經濟中沒有所謂的「廢棄物」，更是要找出高值化的商機應用，並注重每個生產環節的隱形成本，如本期封面故事探討的「農食循環經濟」，從源頭農法的改良、日常農資材的選用、農廢的資源化、剩食的再利用，運用每個小循環構建成大循環，農食循環自然得以發展。
如何推進農食循環經濟，本期受訪者不約而同提及政策的引導與誘因設計，循環經濟改變的是原有產業鏈的既定模式，推行新農法、採用新環保材質，需要漸進式的補助政策，讓市場先接受再普及，也需要全民永續意識的教育，而非只有生產者具備循環觀念，當消費者也願意選擇永續產品，才能有效推動循環經濟擴展。
永續也並非只讓生產成本增加，將原本零收益甚至需要付出清潔成本的廢棄資源，轉變成企業的收益來源。如畜牧業將被視為汙染物的糞便、尿液進行沼氣發電；檸檬汁製造商，能將檸檬副產品變成清潔用品、飼料添加劑、生質塑膠袋。永續同時可以是一門好生意，將廢棄物再利用，減少環境傷害的同時，也打造全新商業模式!
根據世界經濟論壇（WEF）推估，2030 年全球循環經濟規模將達到4.5 兆美元，企業如何把握商機參與其中， 需回頭審視產業鏈從製造、供應、消費端等面向來加入循環模式，透過本期封面故事，帶領讀者從農食產業的循環經濟應用，一窺企業如何參與其中。
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