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鮮果變奏曲-秋冬Menu
作者:
鄭衍基
出版日期:1998-10-20
出版社:
幼獅文化事業股份有限公司
本書以臺灣、進口水果及加工製品二十餘種,製作出62道清爽美味的果肴,並提供煮夫、煮婦們各種水果入菜技巧、典故、選購法、食用法。【目錄】啤梨炒雙鮮、香蘋蘆薈盅、竹筒龍眼雞、酥炸檸香花枝、吉利石榴排、殷紅 ...
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樂在廚中阿基師
作者:
鄭衍基
出版日期:2009-05-01
出版社:
文經出版社有限公司
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看到他的名字和臉,就想到--阿基師是台灣美食代表。他自小嚮往當廚師,初中畢業後不惜逃家爭取當餐廳學徒。他不只將燒菜視為一門技術,更歸納出人生哲理與科學,所以無論在廚房教學徒與在課堂上教學生,都是最受歡 ...
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