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冉雨

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川菜味型烹調指南：料理美味川菜的五堂必修課

作者：

冉雨

出版日期：2010-09-17
出版社：賽尚圖文事業有限公司
味型的掌握、調製與應用就是成都榮獲聯合國「美食之都」稱號的秘訣。川菜味型包含兩個基本的烹調概念，味與調味方法。擁有此書，您將熟悉冷、熱菜32種味型，應用與創新後輕鬆變出近160種滋味。 一次搞懂味型！ ...
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