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好吃研究室

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好吃（35）：City Food！台灣食物旅行學

作者：

好吃研究室

出版日期：2019-03-16
出版社：麥浩斯
這是一場，貪吃鬼的旅行，也是一個，做一天不同自己的生活提案，透過吃食，學著當道地的在地人，過過另一種日子。誰說，旅行一定得出國？花費好不容易攢下的存款？交通的便捷，讓我們可以輕易的在台灣，以城市對城市 ...

餐桌上的五穀雜糧百科（2024暢銷改版）

作者：

好吃研究室

出版日期：2024-04-20
出版社：麥浩斯
五榖雜糧，不是芝麻綠豆小事，而是身體與土地的美味進行式！當我們每天都能以飲食照顧自己，這種粗食的滋味～身體最懂！今天，好好吃飯了嗎？ 台灣九成多的黃豆都是靠進口，面對著基改黃豆可能有的風險，以及「飼料 ...

餐桌上的香料百科（2023暢銷增訂版）

作者：

好吃研究室

出版日期：2023-04-01
出版社：麥浩斯
懂得香料，只要這本就夠！這是一本讓廚房新手提升料理風味的香料指南也是一本讓料理能手理解香料關鍵的豐富百科經典食譜、香料文化、最佳用法，一看就懂！香料常為食物帶來關鍵風味，從香料用法更能看到各地的風味縮 ...

餐桌上的調味百科（2024暢銷改版）：就是那個「味」！掌握道地風味的完美醬料烹調事典

作者：

好吃研究室

、林勃攸
出版日期：2024-03-30
出版社：麥浩斯
廚房必備烹調靈感書==提升料理功力的「完美調味百科」== 怎麼做能讓料理變好吃？廚房新手一開始常會覺得難以拿捏調味的比例與時機，該加幾匙鹽、蔥薑蒜放多少、好吃的那個「味」究竟怎麼調？為食物調味是一件既 ...

餐桌上的香料百科：從初學到進階，料理、做醬、調香、文化的全食材事典（暢銷典藏版）

作者：

好吃研究室

、林勃攸、郭泰王、熊懌騰
出版日期：2019-07-25
出版社：麥浩斯
二手書徵求
《餐桌上的香料百科》暢銷典藏版特別收錄中藥行香料觀點與全台東南亞香料街不懂香料，別說你會料理！76種你一定要知道的世界香料，從料理、做醬、調香到文化，集結所有精華，懂得香料，只要這本就夠。我們是不是常 ...

好吃38： 採集日常，台灣滋味！醬料、香氣、食材、味型

作者：

好吃研究室

出版日期：2020-04-09
出版社：麥浩斯
談起台味，第一個想到的會是什麼？紅蔥頭、醬油膏、滷肉、珍珠奶茶……這是一場味覺的習題，我們該如何追尋與定位？馬來西亞人，嫁來台灣二十多年的《辛香料風味學》作者陳愛玲說：「台灣人真的好愛吃醬油膏喔！」高 ...

好吃（36）：日常裡的青草學

作者：

好吃研究室

出版日期：2019-08-10
出版社：麥浩斯
向青草學什麼呢？學喝茶、學料理、學養身，學著照顧好自己。想起青草，只有想到青草茶嗎？那些根植於台灣的土生土長植物，除了煮茶外，還有很多種用法。土地沒有分別心，青草的使用也不是老一輩的事，只要打開眼界， ...

好吃（37）：到朋友家吃飯！理想的家與飲食生活

作者：

好吃研究室

出版日期：2019-12-07
出版社：麥浩斯
原來最引人慾望的，不是米其林餐廳或難訂私廚，而是一位會做菜朋友的家。餐桌是一個家庭的重心，理想的飲食與生活，往往就此展開。在2006年紅極一時的日劇《熟男不結婚》裡，建築師桑野信介設計的房子，總是以廚 ...

好吃（24）：泡泡的力量！日常裡的迷人發酵食

作者：

好吃研究室

出版日期：2016-06-18
出版社：麥浩斯
二手書徵求
優格的酸甘酒的甜醬油的鮮鹽麴的溫柔都是發酵的魔力當大部分的食物轉化需要熱能時，唯獨發酵，以時間為柴火，幫我們把食物烹調起來。外婆的豆腐乳、母親的酸白菜、爸爸的紅酒、孩子愛吃的甜酒釀，早餐荷包蛋上的醬油 ...

好吃（25）：麵包的科學！麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式

作者：

好吃研究室

出版日期：2016-09-22
出版社：麥浩斯
二手書徵求
鬆軟的菠蘿酥脆的法國長棍帶點派感的可頌擁有軟綿內裡的紅豆吐司當熱騰騰的麵包出爐時不知不覺，手裡的籃子又多夾了幾顆……麵包是平凡日常卻充滿著幸福香氣的食物，小小麵團，經由發酵、膨脹、烘焙、靜置，幻化出千 ...

好吃（28）：台灣水果大探險！

作者：

好吃研究室

出版日期：2017-06-17
出版社：麥浩斯
二手書徵求
大家都說，台灣是水果王國這個王國是什麼意思呢？這一期，請跟著我們一起大探險從凌晨2點的果菜批發市場開始……當城市裡，大部分的人都睡了，台北果菜批發市場人聲鼎沸，理貨員理貨，拍賣員裁價、買家看貨，然後便 ...

好吃（29）：Coffee Blend！私房調豆　咖啡館裡的靈魂風味

作者：

好吃研究室

出版日期：2017-09-21
出版社：麥浩斯
二手書徵求
每個咖啡人，都有想像中的完美風味，單品是句子，調豆是詩，他們烘焙、配豆，創造出理想中的咖啡世界......每間咖啡館，都該有個自己的招牌，那是千久不變的安心。你知道這個時候去這間店，就會喝到那樣的味道 ...

好吃（30）：餐桌上的年菜！那些關於家的故事、技藝與菜譜

作者：

好吃研究室

出版日期：2017-12-21
出版社：麥浩斯
二手書徵求
當大魚大肉已不再是過年的專利，對於年菜，我們期待的是什麼？好好的做一道菜、細細的熬鍋高湯，緩緩吃，慢慢聊……年菜和身世、記憶、口味、時代息息相關，在這個講求方便的現代社會裡，談到心中的經典年菜，你想到 ...

來喝台灣茶！從傳統到創新，帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典

作者：

好吃研究室

出版日期：2017-11-18
出版社：麥浩斯
二手書徵求
喝茶時，我們喝的是什麼？一杯好喝的茶、一段舒心的時光、一份對茶農的尊敬、一場對美學的欣賞一晚和朋友相處的歡快時光……茶從來沒有離我們太遠，但或許是因為文化上的親近，以致常無法好好觀看。很多人說，泡茶的 ...

好吃（34）：食設計－攝影、策展、包裝、料理的10個關鍵字

作者：

好吃研究室

出版日期：2018-12-13
出版社：麥浩斯
二手書徵求
視覺先行，相機先吃，已成為當代飲食的重要行為。漂亮的擺盤、配色、餐具、佈景，好看的照片與視覺包裝，處處吸引著我們，食設計，設計的是什麼？講究的是什麼？在意的又是什麼？讓我們一起來看看！＊本書特色：1. ...
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