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岡田哲

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明治洋食事始：日式炸豬排誕生的故事 (二手書)

作者：

岡田哲

出版日期：2013-10-10
出版社：玉山社出版事業股份有限公司
二手書交易資訊
「明治五年正月二十四日，明治天皇食獸肉。」這個對現代人來說微不足道的舉動，在當時的日本，卻是一項驚天動地的大事。一八七二年，明治天皇打破了日本自七世紀後半以來所立下的禁食獸肉祖訓，身體力行朝著全面西化 ...

原來，這才是拉麵：身世、流派、職人魂，尋訪日本拉麵的文化底蘊、烹調演變與極上進化 (電子書)

作者：

岡田哲

出版日期：2022-12-31
出版社：創意市集
拉麵學問的表與裏，和食文化的集大成北海道味噌、東京醬油、九州豚骨……分系譜的理由是？ ◾原來，古時候的日本人只有在節慶時才會吃麵！◾明治時代以前，麵都是吃素的，只用醬油調味？◾素麵沾醬油，古早味的餺飥 ...

原來，這才是拉麵：身世、流派、職人魂，尋訪日本拉麵的文化底蘊、烹調演變與極上進化

作者：

岡田哲

出版日期：2022-12-31
出版社：創意市集
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明治洋食事始：日式炸豬排誕生的故事

作者：

岡田哲

出版日期：2013-10-10
出版社：玉山社出版事業股份有限公司
二手書徵求
「明治五年正月二十四日，明治天皇食獸肉。」這個對現代人來說微不足道的舉動，在當時的日本，卻是一項驚天動地的大事。一八七二年，明治天皇打破了日本自七世紀後半以來所立下的禁食獸肉祖訓，身體力行朝著全面西化 ...
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