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梁偉山

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點心與小食

作者：

梁偉山

出版日期：2010-04-07
出版社：旗林文化出版社有限公司
二手書徵求
香港點心·工精味美·舉世知名·資深點心師親自傳授80多款流行點心小食的製作心得。·專業技術指導說明優質點心製作標準。·科學角度揭開點心好吃的訣竅，糾正常見謬誤。·專題介紹常用食材，裡裡外外全面認識美味 ...

香港名點

作者：

梁偉山

出版日期：2008-01-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
二手書徵求
一件美點，代表一段飲食文化，圖解剖視，論盡點心製作規範和標準，手藝造的好，美點眼前現一次過，教曉你做60款香港名點。. ...

香港點心 Guide

作者：

梁偉山

出版日期：2009-01-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
二手書徵求
《香港點心guide》是徹頭徹尾的點心製作天書，揀選多過70款的香港常見點心，採用精簡編寫手法，介紹點心的標準規範，點題式解構疑難，並以實例點明成敗關鍵，最後從科學角度和理性分析點心製作的基本原理，集 ...

高級點心師-香港點心

作者：

梁偉山

. 編著
出版日期：2011-01-01
出版社：廣東科技出版社
. ...

香港點心

作者：

梁偉山

出版日期：2014-03-01
出版社：萬里機構．飲食出版社
. ...
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