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經典法式廚藝：法式主廚的料理技藝 (二手書)
作者：
谷昇
出版日期：2019-01-10
出版社：
楓葉社文化事業有限公司
二手書交易資訊
～主廚40年功力真傳～7大類型、70道法式料理製作絕學，邁向專業之路的法式廚藝教科書。【本書特色】◎法式主廚40年功力真傳，7大類型、70道法式料理製作絕學，道道經典。◎相片詳實仔細，以文字剖析作法要 ...
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Le Mange-Tout 主廚親授米其林二星美味醬汁料理 (二手書)
作者：
谷昇
出版日期：2016-03-25
出版社：
台灣東販股份有限公司
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★ 獲頒米其林2星榮譽的名店「Le Mange-Tout」主廚
谷昇
親自傳授。★ 簡單好上手，達人主廚的獨創醬汁&應用食譜一次學會。美味×樂趣×悸動讓料理綻放特色的關鍵基礎──醬汁講求快速方便的現代，我 ...
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法式料理全書：典藏二星主廚的正統手法‧醬汁配方
作者：
谷昇
出版日期：2024-04-29
出版社：
台灣東販股份有限公司
摘星法式料理主廚傾囊相授全部的「製作美味料理的重要知識」。彷彿走入專業廚房觀摩料理製作的120到經典法料工序全圖解！“美味的料理成為真正的幸福基礎”——奧古斯特．埃斯科菲耶（Georges Augus ...
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法式料理全書：典藏二星主廚的正統手法‧醬汁配方
作者：
谷昇
出版日期：2024-04-29
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摘星法式料理主廚傾囊相授全部的「製作美味料理的重要知識」。彷彿走入專業廚房觀摩料理製作的120到經典法料工序全圖解！“美味的料理成為真正的幸福基礎”——奧古斯特．埃斯科菲耶（Georges Augus ...
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念了大學，然後呢？ (二手書)
作者：
西
谷昇
二
出版日期：2009-04-27
出版社：
大是文化
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還找不到像樣的工作？太晚才知道將來要幹嘛？專長？勉強算是有一個吧？為什麼進入社會令人恐懼？為什麼別人的人生好像比較順？當「上大學」不再是門檻後，你對念完大學後的未來，真的比較篤定嗎？沒關係...... ...
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念了大學，然後呢？ (二手書贈品)
作者：
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谷昇
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出版日期：2009-04-27
出版社：
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念了大學，然後呢？ (二手書贈品)
作者：
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五星主廚的雞料理教科書：一次學會刀工、料理，做出獨一無二的個人風味餐 (二手書)
作者：
猪股善人、江崎新太郎、谷 昇、出口喜和
出版日期：2014-05-07
出版社：
不求人文化
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【本書特色】 全球五星級飯店主廚的御用參考書！每家廚房裡一定要有的一本雞肉料理教科書！日本一位難求的四大餐廳主廚不藏私公開烹飪密技。1,ooo張照片完全圖解，超詳細示範解說。特色1：一位難求的日本四大 ...
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「新醬汁圖鑑」以顏色區分，跨越日法料理類型，精選星級餐廳醬汁151種：獲取米其林摘星主廚食材組合的技巧、風味搭配的秘訣
作者：
谷昇
、岸本直人、植木将仁、飯塚隆太、青木 誠……等
出版日期：2024-10-14
出版社：
大境
★ 六本木「Ryuzu」米其林2星（Tabélog 2017～2024年度BRONZE）★ 惠比壽西「recte」米其林1星（Tabélog 2018～2020年度BRONZE）★ 猿楽町「Simpl ...
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Le Mange-Tout 主廚親授米其林二星美味醬汁料理
作者：
谷昇
出版日期：2016-03-25
出版社：
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經典法式料理：日本人氣餐廳的前菜、主餐、點心85道
作者：
谷昇
出版日期：2019-01-28
出版社：
台灣東販股份有限公司
‧東京新宿區法式料理名店Le Mange-Tout的廚房現場全紀錄，由超過20年以上資歷的主廚兼店長分享經驗，教你如何開一間頂級法國料理餐廳！‧前菜、主餐、餐後點心、高湯醬汁食譜應有盡有，從客人必點菜 ...
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經典法式廚藝：法式主廚的料理技藝
作者：
谷昇
出版日期：2019-01-10
出版社：
楓葉社文化事業有限公司
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～主廚40年功力真傳～7大類型、70道法式料理製作絕學，邁向專業之路的法式廚藝教科書。【本書特色】◎法式主廚40年功力真傳，7大類型、70道法式料理製作絕學，道道經典。◎相片詳實仔細，以文字剖析作法要 ...
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法式料理的美味指南：Le Mange-Tout主廚親授
作者：
谷昇
出版日期：2018-02-27
出版社：
台灣東販股份有限公司
把法式料理端上桌用家用平底鍋就能做出名店級法式料理由法式料理界的實力派「Le Mange-tout」的
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主廚傳授，在家中能做出美味法式料理的技術。書中大部分料理使用的鍋具是平底鍋與鍋子。調味料則是鹽 ...
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