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村吉雅之

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麵團發酵食研室：第一本波蘭液種專門書

作者：

村吉雅之

出版日期：2020-07-20
出版社：三悅文化
誕生於巴黎近郊的鄉村麵包在純樸、笨重的外貌下是扎實的口感細細咀嚼，讓唾液混雜著酵母的香味在口中蔓延無論是當成點心或正餐都是餐桌上一道獨特的風景你是不是常常聽到市售麵包標榜「湯種」、「魯邦種」等等字眼， ...

來吃司康吧！黃金比例×經典傳統×進階風味，讓人回味無窮的簡單幸福味！

作者：

村吉雅之

出版日期：2023-07-20
出版社：海濱圖書
日本超人氣烘焙師親自傳授！在家就能輕鬆重現英國經典甜點「司康」的黃金比例！濃郁香氣伴隨些許清脆口感的鬆軟「抹茶和夏威夷果仁司康」，從鹹甜滋味中感受到季節的紮實「櫻花和覆盆子司康」，融合創意西式與傳統日 ...

戚風蛋糕研究室：日本高人氣甜點名師不失敗美味配方大公開！蓬鬆、濕潤和Q彈三種口感戚風蛋糕×創意戚風蛋糕一次收藏

作者：

村吉雅之

出版日期：2022-06-16
出版社：境好出版事業有限公司
★完美蓬度的戚風蛋糕體怎麼做？日本高人氣名師完全公開不敗食譜★三種口感38道獨家配方X 3大製作祕訣 X 6大避免失敗方法◎料理研究家透過無數次的試驗，戚風蛋糕的美味度UP!◎3種不同口感的蛋糕體，一 ...

貝果研究室：日本高人氣烘焙名師，不藏私大公開！用3款基本貝果變化出36款口味獨特的創意貝果

作者：

村吉雅之

出版日期：2024-05-29
出版社：晴好出版
美味貝果的祕密，竟然是？日本高人氣烘焙名師，不藏私大公開！新手絕對不敗的貝果食譜用3種口感變化出 36款口味獨特的創意貝果！【同場加映】 6道美味貝果三明治＋9款獨家祕方特製抹醬◎日本知名烘焙師精心實 ...
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