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柴田書店編著

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熟成肉聖經：專家聯手鉅獻，濃縮極致醇郁滋味的技術

作者：

柴田書店編著

出版日期：2021-04-26
出版社：台灣東販股份有限公司
讓「硬又難吃」轉變成「柔嫩順口」的獨特技術花費時間使肉品慢慢變得美味的「熟成」從基本知識到特製料理，以獨門工法打造精緻美味在最近的吃肉風潮當中，為了將肉吃得美味又健康所採用的「熟成（dry aging ...
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