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田口護、山田康一

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咖啡大師的美味萃取科學：掌握烘焙、研磨、溫度和水粉比變化，精準控管咖啡風味

作者：

田口護、山田康一

出版日期：2020-03-11
出版社：幸福文化
★完美重現每一杯咖啡的味道，就是「專家」。★★日本咖啡之神──田口護，最新力作！★解析濾杯裡咖啡粉╳熱水的化學作用，在手沖成為顯學的時代，深入萃取門道的職人盛典。【習慣喝手沖咖啡，卻常遇到這些問題── ...

咖啡的萃取科學（套書）：《咖啡大師的美味萃取科學》＋《冷萃咖啡學》

作者：

田口護、山田康一

、王維新
出版日期：2020-03-11
出版社：幸福文化
【咖啡的萃取科學 職人專屬雙套書】當手沖成為當代顯學，你得懂得萃取的門道！日本咖啡之神‧田口護╳大賽評審級達人‧王維新一次滿足「濾紙手沖」和「冷萃冰釀」的實作盛典！《咖啡大師的美味萃取科學》★完美重現 ...
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