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餐旅管理:題庫、解答

作者:

高崇倫

出版日期:2004-04-01
本書特色:茲將本書所分之四部分列述如下:第一部分:餐飲管理。餐飲管理一直是考試的重點,考試內容繁多,題目也居四部分之冠。本書從餐飲業定義、組織章程、人力資源管理、財務管理、行銷管理、採購驗收、儲存、食 ...


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