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Lionel Beccat、工藤健、川手寛康、柴田秀之、石井誠

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LE HORS-D?UVRE法式料理的創新與策略：一窺米其林摘星餐廳前菜新概念，日本當代主廚聯手，經典與現代的完美結合

作者：

Lionel Beccat、工藤健、川手寛康、柴田秀之、石井誠

出版日期：2023-09-20
出版社：大境
東京「ESqUISSE」米其林2星（2022）東京「Florilège」米其林2星、Green Star（2022）東京「La Clairière」米其林1星（2022）日本當代主廚，不藏私分享自家摘 ...
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