由台北榮總營養部團隊，透過健康的飲食習慣，
讓您了解腸胃疾病的有效調養方式！
營養師依據低油、高纖、低渣的飲食原則，
精心調配30道食譜＋3種一日三餐範例！
身體的健康與否跟胃腸道消化系統是否健全有很大的關係。
本書教您如何透過正確良好的飲食型態，吃出好腸胃！
現代人由於工作日益繁忙、壓力大，加上飲食起居不正常、飲食觀念不正確，常引發腸胃道疾病。解決之道除了改變生活型態，放鬆心情外，也可藉助飲食型態讓症狀舒緩。營養師採取低油、高纖、低渣的烹調原則，搭配出30道食譜及3種一日三餐範例，讓患者有多種選擇，吃得美味，也吃出健康！
本書內容包含：
‧認識腸胃疾病
‧腸胃疾病的診斷
‧腸胃疾病的治療與調養
‧腸胃疾病的飲食原則
‧簡便清淡30道保健食譜
作者簡介：
現任台北榮民總醫院營養部臨床營養師。
朱佩玲 營養師
學歷
實踐大學食品營養學系學士。
經歷
政府採購專業人員考試訓練及格。現任台北榮民總醫院營養部管理營養師。
著作
參與共同著作《團體膳食供應與管理實務》（華杏出版機構）。
【烹調團隊】
劉人菖、吳銘輝
台北榮總病患飲食廚師、中餐烹調技術士
目錄
作者序 吃出好腸胃 朱佩玲
前 言 消化系統的重要性
‧認識腸胃疾病——上消化道系統
Ch1 胃的相關疾病及營養治療
胃的構造／胃的功能／胃的疾病
Ch2 胃切除手術後可能出現的營養問題
傾食症候群／消化性低血糖／貧血／骨質疏鬆（代謝性骨病變）
Ch3 膽囊的相關疾病及營養治療
膽囊的構造／膽囊的功能／膽囊的疾病
Ch4 胰臟的相關疾病及營養治療
胰臟的構造／胰臟的功能／胰臟的疾病
‧認識腸胃疾病——下消化道系統
Ch1 腸道的相關疾病及營養治療
脹氣／便祕／腹瀉／十二指腸部位的疾病
Ch2 小腸的相關疾病及營養治療
克隆氏症／乳糖不耐症／脂肪吸收不良症候群／麩質腸病變／熱帶性口瘡
Ch3 大腸的相關疾病及營養治療
結腸直腸癌／潰瘍性結腸炎／腸躁症／憩室炎
Ch4 腸道手術
腸阻塞／短腸症／腸造口
‧腸胃疾病營養食譜
Ch1低油食譜
燉蘿蔔／味噌小黃瓜／親子丼／樹子蒸魚／蔬菜咖哩／蠔油芥蘭／紙包雞／炒牛蒡／三色菇盒／清燉牛腱
Ch2低油套餐
早餐／午餐／晚餐
Ch3高纖食譜
牛肉壽喜燒／涼拌雞絲／腰果蝦仁／味噌湯／蒜香地瓜葉／乾煸四季豆／芋頭排骨／紫米綠豆糕／紫菜捲／金色沙拉
Ch4高纖套餐
早餐／午餐／晚餐
Ch5低渣食譜
蛤蠣肉丸麵／鹽水雞／蟹棒蒸蛋／醬燒鯛魚／五味花枝／蝦仁釀豆腐／牡蠣絲瓜烘蛋／豆豉小排／紅燒冬瓜／紅麴魚片
Ch6低渣套餐
早餐／午餐／晚餐
作者序 吃出好腸胃 朱佩玲
前 言 消化系統的重要性
‧認識腸胃疾病——上消化道系統
Ch1 胃的相關疾病及營養治療
胃的構造／胃的功能／胃的疾病
Ch2 胃切除手術後可能出現的營養問題
傾食症候群／消化性低血糖／貧血／骨質疏鬆（代謝性骨病變）
Ch3 膽囊的相關疾病及營養治療
膽囊的構造／膽囊的功能／膽囊的疾病
Ch4 胰臟的相關疾病及營養治療
胰臟的構造／胰臟的功能／胰臟的疾病
‧認識腸胃疾病——下消化道系統
Ch1 腸道的相關疾病及營養治療
脹氣／便祕／腹瀉／十二指腸部位的疾病
Ch2 小腸的相關疾病及營養治療
克...
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