清淡不油膩，精緻又好吃，
兼重視覺與味覺的50道和風好滋味，
顛覆你對素料理的印象，征服每一個愛吃美食的味蕾！
日式料理變素了！
素食名廚陳穎仁教你輕鬆做出道地的和風好滋味！
作者簡介：
陳穎仁
前中華素食協會理事長、善仁齋素食館董事長
學歷
專科學校自學進修學力鑑定考試及格
經歷
北城素食餐廳主廚、全省素食之家主廚、松林素菜餐廳主廚
禪綠素菜餐廳主廚、觀世音素菜餐廳行政主廚
千喜屋素菜餐廳總經理、中華素食技能發展協會理事長
職訓局中餐檢定評鑑委員、佛光山佛光會烹飪班講師
新竹社區婦女關懷協會素食班講師、觀光局中華美食展第一屆模範名廚
第二屆教授與名廚研討會主講名廚、日本九州天然王國技術顧問
第一屆中華美食展國際賽個人銀牌團體銅牌、淡水社區大學素食班講師
第一屆客家美食展菜餚設計及訓練老師、大磬企業食品有限公司技術顧問
教育部教師專案素食乙級專任講師、喬治中學成人教育班素食講師
現任
中華素食技能發展協會 名譽董事長
社團法人中華中外美饌研究發展協會 常務理事
職訓局中餐檢定 評鑑委員
育達中學餐飲科 顧問
大磬企業食品有限公司 技術顧問
桃園餐飲協會 素食專業講師
著作
《菇，最好吃！──可以天天換著吃，變著吃的50道菇料理》
《瓜．果．筍真好吃！──50道不同風味的瓜、果、筍料理》
《下飯菜50味輕鬆煮──你一定想做的50到簡單素料理》
2024專利防護中