名人推薦：青田七六文化長 水瓶子

爐鍋咖琲老闆 盧郭杰和

臉書個人部落格「奈々美の主婦日記」版主 川口奈奈美



名古屋自 1907年開港以來，咖啡館、喫茶店融合了各式西方料理，點咖啡還送吐司、水煮蛋。到名古屋旅行，別忘了早點起床體驗獨特的早餐文化。

青田七六文化長 水瓶子

「名古屋喫茶店文化已然融入常民生活之中，透過本書的仔細描述彷彿置身名古屋，深入了解當地的特色。值得推薦！」

盧郭杰和 爐鍋咖琲老闆

這本書不僅將名古屋有名、有特色的喫茶店資訊都彙整在內，更能讓您對名古屋喫茶文化的部分有更多認識！

臉...

喫茶店，名古屋飲食文化的重要象徵。

只要在早餐時段來店裡點一杯咖啡，就可享用到其他各式各樣隨著咖啡附贈而來的點心，

即使不是在早餐時段，也一定會附上花生之類的小零嘴。

不僅如此，店內還提供各種體育報紙、週刊雜誌等一應俱全。

不管是要打發無聊時間、談生意、聚會或者當做約會場所，用途相當廣泛。

另外，這裡還有小倉吐司或鐵板義大利麵等，喫茶店原創的名古屋特色美食。

價格實惠、氣氛悠閒、充滿特色。

喫茶店含括了所有名古屋人會喜歡的元素。

名古屋喫茶店的魅力，不僅吸引當地人，也擄獲了全國人民的心。

如果問對方：「你想去名古屋的哪裡？」

回答「喫茶店！」的人正急遽增加中。

就連在筆者負責介紹、撰寫的名古屋美食‧觀光的網站上，

只要與喫茶店有關的內容，點閱率都高到令人自豪。

如今，名古屋的喫茶店儼然成為當地美食當中一個重要的範疇。

不僅當地的人覺得：「好想找一家可以常去光顧的好店喔！」

連外來的遊客都表示：「想要去一家可以當作旅遊回憶的好店！」

因此，為了這些深愛喫茶店、期望尋得理想店家的讀者，

請讓我為您獻上這本絕無僅有的「名古屋喫茶店指南書」！！

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為什麼名古屋會有這麼多間喫茶店？

為什麼名古屋人會這麼喜歡喫茶店？

店鋪數量和消費金額

在各類調查當中，

名古屋都位居全國排名前段班

名古屋被譽為是「喫茶店的王國」。我們從下表就可清楚得知，喫茶店在名古屋的繁榮景象。在消費金額和店鋪數量等調查當中，都是由愛知縣或名古屋市佔據全國前三名。

有趣的是，明明在喫茶店的相關調查資料裡，每間店都獲得很高的排名，但人們在自己家卻沒有那麼常喝咖啡。以咖啡在每戶家庭的需求量來看，在全國四十九個主要城市中，名古屋是第四十二名。也就是說，比起咖啡，名古屋人真正喜歡的是喫茶店。

「談生意就要到喫茶店」

是名古屋企業界的常識

那麼，為什麼名古屋會有這麼多間喫茶店？又為什麼名古屋人會那麼喜歡喫茶店呢？

地價便宜，這就是為什麼名古屋的喫茶店可以開這麼多間的原因。名古屋的地價在所有大城市當中，算是比較便宜，即便是消費單價較低的喫茶店，也容易在市中心展店。近年來，由於房地產價格居高不下，已經不再像以前那樣吃香，但在一九八五（昭和六十）年的前半喫茶店全盛時期，因地價便宜而讓許多上班族辭掉工作，出來創業。

然而，在背後支撐著多間喫茶店的是名古屋企業的合理主義。比起在公司內部弄個接待室來談生意或開會，不如直接到附近的喫茶店解決就好。在東京的話，通常會在飯店的交誼廳進行商務會談，但在名古屋的話，價位便宜的喫茶店就成了最佳的選擇。不只是市中心，像是製造業較多的名古屋南部、還有纖維業曾經很發達，位於郊區的一宮市，也都曾因為公司內的機器太吵了，最後還是選擇到外面的喫茶店進行會談。

另一方面，喫茶店也為了有業務需求的客人，設計早餐優惠、準備多種報紙和雜誌，提供客人一個舒適便利的用餐環境。如此一來，彼此的關係就更加緊密深厚。

早餐也緊緊抓住了

家庭客群的心

種類豐富的早餐，也是吸引全家蒞臨消費的原因。週末全家人一起到喫茶店，享受豐富味美的早餐。這種消費模式，在郊外的店鋪極為常見。名古屋有許多餐點豐富的喫茶店，再加上提供早餐，就可以把它當做家庭餐廳使用。

此外，讓孩子有「喫茶店=全家快樂吃飯的地方」的觀念，使得名古屋的喫茶店，變成是個讓愛成長茁壯的好地方。

在茶道文化的薰陶下

喜歡來一杯茶的名古屋人

名古屋人喜歡喝茶的文化有實質的歷史淵源。傳說日本第一位喝到咖啡的人，就是名古屋出身的織田信長。另外也有人說，這是因為在江戶時代，有喜愛尾張德川家茶道的人，將茶道的文化連綿不斷傳承下來。特別是尾張第七代藩主─德川宗春的時代，鼓勵娛樂事業，因此喝茶在商人之間形成了一股熱潮。擁有肥沃濃尾平原的名古屋人，生活富饒，其寬裕的程度，讓一般平民老百姓也能夠享受到品茶的樂趣。直到二次世界大戰前，每戶農家都備有茶道用具，早上和下午都一定要來杯茶不可。藉由喝茶來喘口氣的習慣，自古以來在名古屋就是很普遍的行為了。

瀰漫著 「好啦！放輕鬆」

氛圍的喫茶店

另外，某家喫茶店老闆認為咖啡擁有的效力，和名古屋人的特質相當合得來。老闆說：「咖啡有連結他人的能力。透過咖啡與對方談話，自然而然地會讓彼此的心意相通。」

雖然名古屋人被稱為功利主義的奉行者，但在工作上卻不喜歡死板的處理方式，如果不能了解對方真實的心意，就無法跟對方談生意。因此，必須在氣氛不矯作的喫茶店裡，透過一邊啜飲著咖啡，一邊閒話家常的方式，才能完成重要的商談任務。

不只在工作現場，名古屋人喜歡氣味相投的感覺，他們有柔和現場氣氛的特質。用名古屋方言來講，就是追求一種「好啦！放輕鬆」的感覺。喫茶店悠然自得的氛圍、讓彼此心意相通的魔力，是不是因為這樣，所以名古屋人才這麼喜歡喫茶店呢？



名古屋喫茶店的經典美食　之一

鐵板義大利麵

名古屋人愛好是熱騰騰的食物

誕生於喫茶店之後傳遍各地的在地美食

在名古屋地區，有許多從當地發跡的在地麵食料理，鐵板義大利麵就是代表的麵食之一。鐵板義大利麵誕生於一九六一（昭和三十六）年， 想出這道麵食的人是東區「喫茶YUKI」的老闆。他前往義大利實地考察的時候，覺得可以吃到原產地的義大利麵很感動，但唯一不滿的是，義大利麵吃到一半時就冷掉了，遂發想出用裝牛排的鐵板來盛裝義大利麵。

做法是倒上滿滿的番茄醬，也就是所謂的拿坡里義大利麵。將義大利麵盛入鐵板之後，在上面打上一顆蛋，將半熟的雞蛋和義大利麵拌在一起吃。就像是小時候最喜歡吃的層次分明的口感， 讓人格外懷念。在當時還沒有正統派的義大利麵餐廳，因此這親切熟悉的味道，只有在喫茶店之間傳遍開來。

雖然它在名古屋美食中不太為人知曉，但由於近年來的拿坡里熱潮，讓它成為引人矚目的潛力股。

喫茶店，名古屋飲食文化的重要象徵。

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如果問...

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為什麼名古屋人會這麼喜歡喫茶店？
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2章 懷舊喫茶店
洋菓子‧喫茶 BONBON（洋菓子‧喫茶 ボンボン）
西朝日（西アサヒ）
純喫茶 CROWN （純喫茶 クラウン）
LION（ライオン）
EDELWEISS （エーデルワイス）
MOKA咖啡店（モカ珈琲店）
咖啡對談……近藤美雪X大竹敏之
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3章 可愛的名古屋喫茶店
名古屋喫茶店的經典美食
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之2　小倉吐司
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早餐
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愛知縣早餐的一級戰區~一宮
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喫茶 MOUNTAIN （喫茶 マウンテン）
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4章 專賣咖啡豆的喫茶店
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6章 名古屋喫茶店巡禮
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NAGOYA KISSA MAP

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