章節試閱
一、活化自癒力：〈食療法〉——吃的「鹼」單就對了
養生、抗老現在變成很夯的健康名詞，其實延緩老化的養生食療，並不需要什麼特殊配方，更不是一天吃一大堆抗氧化劑，或者吞一大堆維生素就有效果。
事實上只要每天均衡飲食、不挑食，適度運動和補充搭配抗氧化的天然食物營養素即可。想要透過食療方式來活化喚醒自癒力，其實最重要的就是，藉由食材，把毒素排出體外，讓體質由酸變成鹼。只不過這方法聽起來簡單，做起來卻是需要有相當大的耐心和毅力！
吃錯食物，血液當然酸溜溜
根據一項都市人群健康調查發現，都市裡有八十％以上的人屬於不健康的酸性體質。大多數酸性體質的人ＰＨ值是在七‧三五左右，這與偏向七‧四五的人相比，雖然只是稍微偏酸一點，甚至也檢查不出什麼病症。但可別小看這零點零幾的些微變化，長久下來，女性的皮膚會過早呈現暗淡和衰老；至於少年兒童則容易有發育不良、食慾不振、注意力難以集中等症狀；中、老年人則會因此引發糖尿病、神經系統疾病、心腦血管疾病。為什麼都市人會有這麼多的酸性體質呢？那該怎麼讓血液恢復鹼性呢？
食療四戒：戒過飽、戒油炸、戒加工、戒偏食
食物是人類最原始的藥，要如何才能吃出活力、食出美麗呢？那麼就要從食物的選擇和正確的飲食習慣和均衡的攝取三方著手。想要吃對食物，首先你要懂得「戒」。
一戒，請先戒掉餐餐吃到撐。
根據動物研究顯示，限制熱量，便能延長壽命。每餐吃七、八分飽就足夠了，而且少量多餐比較不容易發胖。特別是年齡較長的人，因腸胃的消化吸收能力衰老，千萬要避免吃過飽。低熱量（不超過一千七百至一千八百大卡），高蛋白、低糖、低脂的飲食還可以刺激生長激素，活化器官功能，達到抗衰老的目的。
二戒，請戒掉香噴噴的油炸物。
油脂會在體內氧化成過氧化脂質，形成自由基，所以必須慎選好油，並適量攝取。油炸過的油不要重複使用，外食最怕就是回鍋油，而市場售出的油炸食品幾乎都是使用回鍋油，整鍋油都變成過氧化脂質，等於在吃自由基。
三戒，請戒掉常吃加工和冷凍食品。
這些食品為了保存生鮮，一定添加防腐劑、人工色素、漂白劑、添色劑等等有損害身體的物質，這些物質容易殘留在體內不易排出，久而久之，也就成為毒素了。
四戒，請戒掉挑食或偏食的不良習慣。
飲食習慣是可以培養的，如果你固定吃同樣的食物，會增加有害物質殘留體內的機率，因此建議盡量吃全食物，多吃膳食纖維和均衡攝取營養，最好是一天可吃到三十二種食物和五種蔬果，切忌偏食和挑食。
食療五法：讓體質由酸變成鹼
血酸是因為我們吃過多的肉所引起。油炸食物和肉、內臟都是酸性食物，長期食用會使人體血液呈酸性，體質偏酸，導致生理功能和新陳代謝無法正常運作，進而引發多種疾病。建議大家多食用新鮮的水果蔬菜，將可幫助我們的血液轉變成鹼性，並維持鹼性。
要如何讓血液不會酸溜溜呢？以下有幾個飲食的方法可以著手：
(一)多吃雜糧和飲食多樣化。我們每天攝取的食物應該是多種多樣的，無論五穀雜糧、水果蔬菜、各種瘦肉、蛋、菌類食品、海產品，最好都能均衡攝取，這樣身體才會獲得全面的營養。
(二)常吃豆腐、豆漿等豆製品，有利於預防高血脂症。黃豆含有豐富的優質蛋白質及大量不飽和脂肪，有降低膽固醇的作用。
(三)多吃含維生素Ｃ的綠葉蔬菜及水果，具有降低膽固醇、增強血管彈性和韌性、預防血管出血等功用。
(四)穀物和蔬菜中的纖維質能夠吸收流入十二指腸膽汁中的膽固醇，使其與糞便一起排出體外，有助於減少血中膽固醇的含量。
(五)嚴格控制含糖食物，當我們吃了過多含糖食物時，會使體內糖量過多，身體一旦代謝不了，就會轉化為三酸甘油脂，加重心血管疾病的問題。
一、活化自癒力：〈食療法〉——吃的「鹼」單就對了
養生、抗老現在變成很夯的健康名詞，其實延緩老化的養生食療，並不需要什麼特殊配方，更不是一天吃一大堆抗氧化劑，或者吞一大堆維生素就有效果。
事實上只要每天均衡飲食、不挑食，適度運動和補充搭配抗氧化的天然食物營養素即可。想要透過食療方式來活化喚醒自癒力，其實最重要的就是，藉由食材，把毒素排出體外，讓體質由酸變成鹼。只不過這方法聽起來簡單，做起來卻是需要有相當大的耐心和毅力！
吃錯食物，血液當然酸溜溜
根據一項都市人群健康調查發現，都市裡有八十％以上的人...
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