有些人還沒畢業便開始嚮往工作假期（Working Holiday，或稱打工度假），有些人則認為生涯規劃不可被打亂。的確，要暫時放下事業、家人到外地從零開始並不容易。我自己也一樣，拿到簽證後足足拖延了半年，打理好一切雜務，才得以成行。終於鼓氣勇氣出發了，飛機一落地，接著便要在陌生的國度開始找住屋、找工作、認識朋友。安頓下來之後，卻又不免開始自我懷疑，擔心自己是在浪費時間，甚至擔心結束假期回香港之後工作和前途兩茫茫……。因此，工作假期並不如許多人所想像的那般美好愜意。不過，這個工作假期旅程最後是得是失，是快樂是痛苦，還真的要看自己怎樣利用這個出走的機會。

回首過往，我很高興自己在當時做出了這個抉擇！

出發前往英國時，我並沒有預期或自我設限一定要留多久，覺得反正如果哪天不再喜歡了，隨時可以拿起護照和錢包走人。結果，我在歐洲一共逗留了一年半，工作得夠努力，玩得也夠開心，這趟工作假期總算沒有交白卷。

旅居英國這段日子，除了開闊了眼界，也讓自己變得更獨立了。世界之大，有百十樣規矩，千萬種習俗；對與錯，從來並沒有一定的標準，做人做事只在乎忠於自己的心意，同時亦不可傷害到別人，這個就會是當下最好的選擇。

本書並沒有打算鼓勵任何人辭職去旅行，畢竟每個人的成長背景與生活環境不盡相同，不可亦不需要比較。寫這本書，對我來說是一次學習的經驗總結，也是一次自省的歷程。

短短的一年多，發生過太多事情，彷彿經歷了三五年，甚至更長年月的成長體驗。回港之後，翻看過去無數照片的同時，也瞬間打開了回憶閘道，思緒不斷翻湧……。幾番沉湎回味，略略沉澱之後，才得以整理思緒，寫出自己的感受。其實，有很多人物和地方一直縈迴腦海，都想寫下來，都想讓這些難忘的經歷全變成白紙黑字！無奈，考慮文章結構，不想讓內容太過零散，最後集中取材自八個國家的旅程，與大家分享當中比較特別的見聞。

一期一會，指的是一生只有一次這樣的相遇的機會，看到的風景如是，碰上的人也如是；即使幸運地日後有機會重遊舊地，再遇故人，也都只是另一次的相會，以前的感覺和意義都不再一樣，所以每次的遇見都值得珍重和投入。

感謝有緣透過此書遇上您，甚願可藉由各個章節與您一起神遊物外，若能讓您藉此多少了解到歐洲各地的文化、景點，也不枉過啊。

最後，感謝潘編輯與出版社各成員給予的機會和幫忙，也感謝旅途上各位過客，以及家人朋友。

李懿祺　2018年11月

有些人還沒畢業便開始嚮往工作假期（Working Holiday，或稱打工度假），有些人則認為生涯規劃不可被打亂。的確，要暫時放下事業、家人到外地從零開始並不容易。我自己也一樣，拿到簽證後足足拖延了半年，打理好一切雜務，才得以成行。終於鼓氣勇氣出發了，飛機一落地，接著便要在陌生的國度開始找住屋、找工作、認識朋友。安頓下來之後，卻又不免開始自我懷疑，擔心自己是在浪費時間，甚至擔心結束假期回香港之後工作和前途兩茫茫……。因此，工作假期並不如許多人所想像的那般美好愜意。不過，這個工作假期旅程最後是得是失，是快樂是痛苦...

【推薦序】⓪傑拉德

容許在下斷章取義，為「為五斗米折腰」這句名言添上現代色彩：為了生計（五斗米），而向現實妥協（折腰）。環顧社會，甚至是自己身邊的親友，為了每月有固定的薪水，應付家庭大小支出和樓貸，繼續在自己感到沒趣的工作崗位中度日如年，年輕時的夢想早已被拋到九宵雲外了。

即使有人投入自己夢想的職業裡去，卻發現「理想與現實」相去甚遠。小弟有幸經營自己喜愛和投入的業務。然而當中有不少顧慮、甚至是打擊和挫折，單是應付不同大大小小的問題、刻板卻必經的程序，往往叫人不感耐煩。更甚的是，你往往投身其中才發現，在求學時期立下的宏願，根本無法實現。

如本書《當我選擇了旅居歐洲》的作者，求學時期規行舉步。到了大學，為了實現「全人關懷」的理想，決心當個護士去。在實習中發現理想與現實的區別、生離死別的衝擊和體會人性的陰暗面。自以為由公立醫院轉到護養院當護士、甚至經營小生意，就可以重拾理想，可惜事與願違。一直不變的，就是熱愛旅遊的心，本來她因顧慮安於現狀，卻因禍得福，決心坐言起行，辭職出發，用雙足增廣見聞，用雙手留下生動的文字作回憶。

有別於旅遊天書及著重描寫沿途風景的遊記，作者擅長將景物背後的故事娓娓道來，她鉅細靡遺地闡釋各地美食的經典之處，令小弟弟體會到何謂「簡單而隆重」，甚至有「望文止餓」之感。雖然旅遊就是離不開「衣、食、住、行、玩」，作者卻帶領我們經歷一次將歷史、文化、科學、藝術、生活、飲食共冶一爐的深度之旅，當中笑中有淚，也有不少透過經歷作自我反思的片段等等。實為深度旅遊的上佳示範，故誠意向大家推薦。

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【推薦序】⓪潘天惠（《信報》編輯）

願意搭上看不見終點的尾班車嗎？

冷暖那可休，回頭多少個秋，詩人用文字歌頒生命，旅者用腳步訴說生命。

有時候，小確幸很簡單，不用大富大貴，但求三餐溫飽，最重要是不讓自己白活一輩子，給自己一個看世界的機會，就好了。

在香港，醫護專業很吃香，也是很多人夢寐以求的崗位，進入社會後，想過著平淡的中產生活，難度不大。豈料，這個傻傻的小女生居然「離經叛道」，大學畢業後，毅然踏上追風之旅，一年多便離開這個專業領域，跳出comfort zone。

在波斯尼亞，這個小妮子從民居牆身的「千瘡百孔」，真正彈孔留下的痕跡，頓感戰爭的震撼，街頭巷戰就是這麼一回事。C'est la vie！人們安靜地走在烽火大地，青年男女笑容可掬，哪怕忘不了隆隆的炮火聲，依然開朗，任何人也會受到快樂的氛圍感染。

不是人人都可以在「上半場」，賺夠了，40歲提早退休，然後在「下半場」環遊世界，當個旅遊達人，寓工作於娛樂。她等不了，沒賺夠便出發，前往阿爾卑斯山上的旅舍時，乘客一個個下車，最後只剩下三個人。

「這麼晚了，你還上山打算做甚麼？」查票員問。

「我會在山上住一晚啊。」她答。

「那你訂好了住宿沒有？這趟是上山的尾班車啊，下山的尾班車已經開出了。」

我們自小被教導要規劃人生，在哪一站上車，在哪一站下車，漸漸地，失去了探索世界的好奇心，失去面對未知的勇氣，害怕陌生的環境，害怕毫無頭緒的未來。誰，願意搭上看不見終點的尾班車嗎？

回程不了又如何？人生本來就是只有單程票的列車。只懂冷眼旁觀，可能悟出大道理，但不可能幹出大事業。你敢勇往直前，也未必幹出大事業，但至少給自己一個機會。

雖則我倆只是萍水相逢，但有幸為你的處女作寫序，祝願一紙風行，賣個滿堂紅，繼續用心看世界！

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【推薦序】⓪馬苑琪（約定過老的那個朋友）

　

從中二年級認識懿。她愛好新鮮事，卻不像我們即興衝動，叫她去玩她總先深思熟慮；她說話緩慢而冷淡，但大家都喜歡這名冰山美人；很少看她在費力爭取什麼，但她總像什麼都不缺。中六年級老師在班上問：「誰將來想環遊世界？」她是舉起的兩隻手之一。

把這樣一個女生放到世界哪一個的角落，都不會是平淡的故事。如今誰都知她做出我們誰也沒做過的壯舉，她獨自到歐洲工作假期兩個年頭，更要出書了；大學四年級我也曾背著背包獨自歐遊，看了她的遊記，我倒像沒去過了，她一雙溫和開放的眼睛，看到是另一個世界。

作為一個與懿一般的理科生，看她的遊記可謂心滿意足。精彩的經歷不用說了，但看到她介紹一件新事物，我會好奇它的歷史、背景、出現的原因，而懿彷彿聽到我心聲，總在最適當的時候出現背景解說，讓腦海中懸著的空白適時填補，愈看愈過癮；而這個笨蛋居然不知道自己的本事，把稿件寄給我時說：「獻醜了，文筆不好啊！」故事這樣好，誰理你文筆怎樣了？請您們看完書後用方法向她證明一下，她比較相信數據。

【推薦序】⓪傑拉德

容許在下斷章取義，為「為五斗米折腰」這句名言添上現代色彩：為了生計（五斗米），而向現實妥協（折腰）。環顧社會，甚至是自己身邊的親友，為了每月有固定的薪水，應付家庭大小支出和樓貸，繼續在自己感到沒趣的工作崗位中度日如年，年輕時的夢想早已被拋到九宵雲外了。

即使有人投入自己夢想的職業裡去，卻發現「理想與現實」相去甚遠。小弟有幸經營自己喜愛和投入的業務。然而當中有不少顧慮、甚至是打擊和挫折，單是應付不同大大小小的問題、刻板卻必經的程序，往往叫人不感耐煩。更甚的是，你往往投身其中才發現...

推薦序／傑拉德　
推薦序／潘天惠　
推薦序／馬苑琪　
自序　

前傳──護士生涯
Chapter 01　瑞士－阿爾卑斯山的驚與喜　
Chapter 02　倫敦－新生活‧從零開始
Chapter 03　英國－幾個我很喜歡的英國地方　
Chapter 04　南法－沒有薰衣草的普羅旺斯
Chapter 05　巴爾幹半島（上）－馬其頓淡水海
Chapter 06　巴爾幹半島（下）－阿爾巴尼亞和波斯尼亞的二三事
Chapter 07　法國－蔚藍海岸‧奢華以外
Chapter 08　斯洛維尼亞－一個我希望再次到訪的國度
Chapter 09　義大利（上）－橄欖農莊的生活
Chapter 10　義大利（下）－美食天堂波隆那
後記

推薦序／傑拉德　
推薦序／潘天惠　
推薦序／馬苑琪　
自序　

前傳──護士生涯
Chapter 01　瑞士－阿爾卑斯山的驚與喜　
Chapter 02　倫敦－新生活‧從零開始
Chapter 03　英國－幾個我很喜歡的英國地方　
Chapter 04　南法－沒有薰衣草的普羅旺斯
Chapter 05　巴爾幹半島（上）－馬其頓淡水海
Chapter 06　巴爾幹半島（下）－阿爾巴尼亞和波斯尼亞的二三事
Chapter 07　法國－蔚藍海岸‧奢華以外
Chapter 08　斯洛維尼亞－一個我希望再次到訪的國度
Chapter 09　義大利（上）－橄欖農莊的生活
Chapter 10　義大利（下）－...