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推薦序
台灣人,法國魂
認識亮亮起於13年前的同事情誼,那時她是我們的造型師,以”龜毛”著稱,對於她的工作,她有她的專業跟堅持,以口才見長的我,常常被她的專業給說服。到了2003年的二月,她居然就這樣放下一切,在一句法文都不會說的情況下,隻身前往法國,本來以為她去遊學幾個月就會回來,沒想到她一待就是好幾年,等到再次與她相見時,她的身分已經從造型師,轉變為幸福美食的傳遞者。
還記得去年跟她合作”LIFE樂生活”的第一集,我用大廚介紹她,她居然直接跟我說:「不要叫我大廚,我不是科班出身」,說實話,一般來賓是不會直接這樣糾正主持人的,但也因為這樣直來直往的個性,在一片電視料理節目的來賓中,她顯得特別鮮明與真實。
在節目上與書中的料理一樣,她示範的都不是我們所謂的「大菜」,必須穿西裝禮服拿刀叉才能享用的食物,每一道都是真正法國人家裡餐桌上會出現的。她用著法國人一貫的悠閒做著每一道料理,每一的步驟都像信手捻來般的不落窠臼,我都開玩笑的說她是「台灣人,法國魂」,老天讓她說著我們聽得懂的中文,傳達著法國人的生活態度。
這本書,讓我這個料理白癡都有想買烤箱的衝動。一是有著豐富的圖片,將所有步驟圖像化,不用去猜想文字的意涵,，二是畢竟很多食材都有地域性,法國隨手可得的材料,可能在亞洲見都沒見過,如果是買法國的翻譯食譜,這問題就會讓人很困擾,而亮亮在這部分也很用心,因地制宜,所以按圖操課,就算雖不中亦不遠矣。
希望這本書只是她的第一步,相信她從阿嬤身上學到的美食還有更多,在我把這本書的每一道料理都學完之前,她能把第二本寫好,我的小孩會很感謝她的。
禹安
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