「重視早餐」
早餐提供的熱量應占一天
總能量的30％
德國埃朗根大學研究人員對7000個男女長期跟蹤後發現，習慣不吃早餐的人占了40%，他們的壽命比其餘60%的人平均縮短2.5歲。因此，長期不吃早餐，會影響人體的健康。
吃早餐的重要性
《陸地仙經》中曾有一首詩：「早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯需要少，若能常如此，無病直到老。」現代人也有「早吃好，午吃飽，晚吃少」的俗語。
早餐提供的熱量和營養素，在一整天熱量和營養素的攝取中占有重要地位，根據專家研究，早餐所提供的熱量應該占一天總能量的30％左右，蛋白質、維生素及礦物質等應該達到所推薦的每日膳食營養素供給量的25％。
早餐食物盡量做到可口、開胃，有足夠的量和較好的品質，體積小、熱量高，製作省時省力。「一日之計在於晨。」一頓健康且營養豐富的早餐，是開啟一整天活力的鑰匙，但沒必要硬性規定，重要的是做到整體的合理搭配。
如果早餐食物含糖或含油脂較多，中午就清淡一些；分量吃多了，中午就少吃一些。
另外，每天一個雞蛋對生長發育期的年輕人來說是有必要性的，但老年人有膽固醇攝取過多的問題，每週2～3顆就足夠了。
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營養均衡早餐四大類
穀類、肉（蛋）類、奶（豆）類、蔬菜水果類。
早餐如果有四類，營養充足；
有三類，品質較好；
只有兩類，則為及格；
僅僅有一類，品質較差。
Tips
年輕人每天一顆蛋
老年人每週2～3顆最健康！
「皮膚粗糙」
大魚大肉等酸性食物吃得太多，鹼性食物如蔬菜、水果吃得過少，容易造成酸性體質，皮膚易產生痤瘡、色斑等，造成皮膚粗糙、沒有光澤。
症狀：
皮膚的新陳代謝若不順利便會堆積角質層，致使毛孔擴大、阻塞，易造成皮膚粗糙。毛孔排出髒東西，使毛細孔擴大，皮膚的表皮基底層接著會不斷地繁殖細胞，並輸送到皮膚表層，待細胞老化之後，一般都會自然脫落。但是毛細孔阻塞者，皮膚的新陳代謝不佳，因此無法如期脫落，導致毛孔擴大，皮膚也因此而粗糙不堪。
很多人總是只重視臉部的皮膚，卻忽略了其他部位，尤其是腳上的皮膚。其實隨著溫度和溼度的改變，腳也會受影響，尤其是到天氣多變，忽冷忽熱的時候。由於腳部皮脂腺較少，尤其是小腿前端的脛骨處，因為皮脂腺少，暴露在冷風中的機會比其他部位高，皮膚就特別容易粗糙乾裂。同時，由於腳部離心臟最遠，血流不容易到達，如果再穿不合腳的鞋子，會使得腳部過度摩擦，腳踝關節附近或者腳趾頭的血液循環不良，皮膚便會出現乾裂粗糙。
皮膚粗糙的主要原因是因為汗水與脂肪所形成的脂肪膜被破壞。而皮膚粗糙又可分兩類：一是因為體質原因，這多數發生在乾性皮膚身上，是因為乾性皮膚的汗腺與皮脂腺的分泌一向就比較少的緣故。同時在乾燥的寒冬或者陽光直射的盛夏，都會使皮膚粗糙；除此以外，營養不良也是造成皮膚粗糙的原因，尤其是在缺乏維生素B2、B6的時候，皮膚最容易粗糙。另外一個則是由於不適當的化妝品和藥品造成的，同時空氣中經常飄浮的花粉或過敏源，也可能會引起過敏而導致皮膚粗糙。
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飲食原則
為了使表皮細胞保持順暢，要多食活血、行經、排毒、清熱的食物，不要食用會導致血管收縮的食物。
忌食
香菸：會導致血管收縮，血液循環減慢，致使養分無法順利地送達皮膚表皮細胞，於是毛孔變粗、肌膚老化等問題出現。所以，愛美的女性，對香菸還是保持距離的好。
宜食
五穀類：綠豆。
蔬菜類：苦瓜。
水果類：檸檬。
其他類：醋。
Recipe1
西瓜檸檬汁
材料：西瓜、檸檬、蜂蜜。
做法：
1.西瓜洗淨，切塊，用榨汁機榨汁。
2.檸檬也作同樣處理。
3.將西瓜汁與檸檬汁混合，加蜂蜜，拌勻即可。
功效：
西瓜多食容易引起腹瀉、食欲下降，而檸檬的刺激性較強，因此不可過多飲用本品。用西瓜和檸檬製成的果汁香甜止渴，能幫助排除體內多餘水分。
Recipe2
綠豆薏仁湯
材料：綠豆、低脂奶粉、薏仁。
做法：
1.綠豆與薏仁洗淨、泡發，一起加入水中滾煮。
2.水煮開後轉小火，將綠豆煮至熟透，湯汁呈黏稠狀。
3.濾出綠豆、薏仁中的水，加入低脂奶粉攪勻後，再倒入綠豆牛奶中。
Recipe3
苦瓜釀肉湯
材料：苦瓜、豬絞肉、高湯、太白粉，米酒、胡椒粉。
做法：
1.苦瓜洗淨，切成寬圈狀，在苦瓜內側抹上少許太白粉。
2.豬絞肉加入米酒、鹽、胡椒粉及太白粉水，攪勻後塞入每個苦瓜圈內，並壓平。
3.已塞滿肉的苦瓜置於鍋內，注入高湯並調味，以中火燉煮約25分鐘。
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