名人推薦：

專業聯合推薦（依姓氏筆劃排列）

台北醫學大學講座教授----謝明哲 教授

無毒的家國際連鎖創辦人---王康裕 藥師

國立宜蘭大學教授---林佳靜 教授



【推薦序1】

近年來國人對於健康議題越來越重視，也開始著重於自身的養生觀念，而社會發展越來越進步，並不代表生活品質也跟著變好，因為生活中時時遭遇到各種的汙染及身心壓力，加上不良生活或飲食習慣，身體健康管理不好，容易影響本身的「自然康復力」。「自然康復力」是自我癒合、修復的能力，與我們日常生活中的汙染指數、壓力指數，甚至營養狀態、生活習慣都有莫大的牽連。

人乃為生而食，因食而生。初乳是生命的第一道食物，兼具營養均衡及豐富特殊營養素的天然食物。初乳中含有一般的脂質、醣類、蛋白質、維生素和礦物質的全面營養素，還具有多量的免疫調節物質，如免疫球蛋白、生長因子、乳鐵蛋白、醣蛋白、抗氧化物質等。功能實驗証實，口服牛初乳可保護免受病原侵害，促進生長發育及調節腸道菌叢，因此初乳能讓我們健康成長發育，長期食用還能達到調理體質效果，維護健康的生命。

本身從事營養教學、研究與推廣，所以深切瞭解到三養理念不只是一個口號，而是要確實執行，從提出營養、保養、修養三養理念開始，我的生活就和三養緊密結合，讓身體處於和諧狀態，讓「自然康復力」處於巔峰狀態。

本人多年摯友亦是此書作者──孫崇發先生，是中華民國肥胖研究學會的創會發起人之一，亦曾擔任第三屆理事長一職，現任人人體重管理基金會董事長。多年來一同與孫先生分享營養養生理念，並互相討論交換意見，孫先生對於生活環境之變遷、健康隱憂的發生、時下的養生觀念都有其獨特的見解和心得，以其醫藥學識和實業經驗背景，一直埋首於推廣身心環保事業。推廣健康事業需具備深厚的學理基礎和實務經歷，因每一個獨立的個體，都具有因人而異的體質，如果沒有深厚的基礎和經驗的輔佐是很難針對每一個獨立個體打造量身訂做的健康調養計畫，而孫崇發先生就是我所認識的健康推廣專家中，理論與實務經驗都非常豐富的一位專家。樂見多年摰友將其所學編著成書，引起大眾對營養養生理念的注意，樂予以為序，與讀者分享，一同達到健康生活的高峰！

台北醫學大學講座教授----謝明哲 教授



【推薦序2】

很久以前就知道Colostrum初乳是動物（母親）給她剛出生小寶貝的第一口飲食，是非常珍貴的食物，內含免疫調節因子，生長因子等說不盡的寶貴成分，記得當年在推廣嬰兒美奶粉的時候，我們的口頭禪：母乳最好，當母乳不足時，嬰兒美奶粉最好。母奶還是最優先的選擇。巿面上有各種初乳奶粉及相關商品在販售，但是一直沒有因緣去認真的接觸它們。

四年前經朋友推薦牛初乳的萃取物，並在美國醫療人員參考書PDR看到相關的正面資訊，才認真的投入去探討其背景及機制並開始服食，效果很好，特別是免疫方面的效果顕著，我們這些超過65 歲的人經常會接到衛生單位免費接種疫苗的通知，我從來不去報到，卻也歷經了好多年的不斷流感，平安無事。

人類很久以來一直有在食用動物的奶及蛋，這兩種皆是動物傳宗接代的好食物，母牛及母雞將它們體內珍貴的免疫成分遺留在初乳及蛋裡（如蛋孵小雞），皆有其意義，近年來偶爾會有一些負面的消息在報導這兩種營養食材，但是皆跟其來源有關係，我認為只要來源安全健康，不必要去懷疑它們的營養保健價值，特別是牛初乳或相關食品。

作者投入牛初乳的研究已經十幾年了，對牛初乳與人體相關的生理、生化等背景有相當的了解，所以看完本書後，除了更讓我對牛初乳印象深刻外，也讓我溫習了一堂生理、生化的課，特別是免疫方面的常識，因此感到非常榮幸為這本書寫推薦序。

本人經常用有機豆漿做優酪乳，閱讀本書時，突然靈感一來，想到用初乳配方奶粉混合有機豆漿來做優酪乳，應該可以增加優酪乳的硬度及口味，果然試做之後效果很好，有DIY做豆漿優酪乳的讀者不妨一試。

無毒的家國際連鎖創辦人---王康裕 藥師



【推薦序3】

嬰兒出生到世界上，吃到的第一口食物，就是上天賜予最珍貴的初乳，富含免疫球蛋白、生長因子、抗氧化酵素等蛋白質，是保護嬰兒在面臨環境中病源菌微生物與毒素攻擊時，可以提升自我防禦能力與自癒力的珍貴食物，因此初乳被視為營養免疫保健的聖品。

初乳之所以稀有而珍貴，是因為母親於分娩後第二天到第五天分泌的乳汁，量少但質精。牛初乳已經過許多科學報導的證實，將牛初乳做為營養補充食品，長期飲用對於提升人體健康，均具有相當大的助益，包括：抗疲累、增強肌肉力量、改善胃腸道功能、促進生長發育、改善運動性能、提高免疫力與自癒力等等。

本書作者孫崇發博士，集其畢生的精力在於促進人類健康福祉的推廣教育上，他以豐富的人生經驗與智慧，教育民眾以氣通、腸通、血脈通保持身體健康，是位非常具有宏觀視野的健康事業企業家與專家。他在推廣牛初乳食療的保健事業上，已具有二十多年的親身體驗。本書中，他以營養免疫學 (Nutritional Immunology) 的角度，將牛初乳機能性的科學理論，做深入淺出的詳盡介紹，教導讀者如何以營養食療方式，提升人體的免疫力與自癒力，並強調預防重於治療，而預防保健醫學將是未來的主流醫學。

本書在初乳的推廣教育上具有重要性，因此本人極力推薦此書。本人對於孫崇發博士的教育貢獻衷心佩服，並深感榮幸撰寫序文，在此 致謝。

國立宜蘭大學教授---林佳靜 教授