卷一 抗老保青春
我吃美食，我減重25公斤
約好採訪鄒瑋倫的這一天，當依照預定時間到達診所，護士告知：「鄒醫師在忙，請等一下喔！」過了一會兒，只見鄒瑋倫匆匆抵達笑著致歉道：「不好意思，耽擱一下，我下週要到大阪參加米其林美食之旅，為了安心享受美食，所以特地在行前減瘦二公斤。剛剛利用中午休息時間，自己在做針灸減重啦！」
強調：「寧可肥死也不要插鼻胃管餓死」的鄒瑋倫向來奉行「人活著一定要快樂」的最高指導原則。對於生性樂天的她而言，最能啟動快樂的樞紐，就是享受美食與玩耍。她說：「把日子過得開開心心，天天都要吃喝玩樂，是我的人生目標。」
在此前提下，在鄒瑋倫的心目中，瘦身和享受美食一要重要。因此，即使是面對「減肥」大事，也希望能以「快樂無負擔」的方式進行。
大胃王，享受美食終不悔
生性樂天的鄒瑋倫視「吃美食」為人生一大樂事。她說：「我從小就胖，從小學到高中一直是班上最胖的那一個，我不但愛吃而且食欲很好，而且完全不偏食，什麼吃得下。」
她回憶大學時代和同學一起到蒙古烤肉餐廳，可以面不改色一口氣炒十盤菜肉下肚；吃旋轉壽司時，別的女生了不起吃個五、六盤，唯獨她直到盤子堆疊到三、四十盤才心滿意足放下手中筷子；和朋友一起到餃子館用餐，大多數女生頂多吃十個、十五個便放下筷子，鄒瑋倫卻直到吃了六～七十顆還感覺只有八分飽。
有一次和同學面對面邊吃邊聊，不知不覺間鄒瑋倫就獨自嗑光一顆三、四公斤重的小玉西瓜。想當然爾，好胃口也讓她的體重一路狂飆，直線上升至七十八公斤。
由於自小就胖，再加上天性樂觀，她並不覺胖有什麼不好，依舊快樂地享受著美食人生。不過隨著上門尋求中醫減重的病人愈來愈多，甚至有一次無意間聽見一位病患說：「你看，連醫生自己都這麼胖，怎麼可能幫人家減肥？！」這句話猶如當頭棒喝，讓一直以來安於「胖子」角色的鄒瑋倫警覺，即使自己並不在意體重問題，但肥胖的身材卻早在無形中，大大影響了自身工作的專業形象。
這才下定決心──要好好減肥。
採半日斷食法甩肉25公斤
不過，對大多數人而言，減肥可是一件「知易行難」的事。
相信很多人都有過減肥的經驗。「減肥」看起來很簡單的兩個字：「不過就是少吃一點嘛！」但實際做起來可不是件容易的事。過程中，不少人往往由於難耐飢餓，或是感覺成效不如預期而半途而廢。
鄒瑋倫在嘗試過多種減肥失敗經驗後，終於以「半日斷食法」成功地讓自己向來「傲視群倫」的七十八公斤體重，一路瘦到五十三公斤！一口氣減了足足二十五公斤。成功甩肉後，終於擺脫了從小到大一直如影隨形的「小胖子」稱謂。
她是如何辦到的？
鄒瑋倫採取「半日斷食法」。就是把一天當中兩餐之間的進食時間，從原本的平均約四小時拉長到十二小時。例如早上六點吃完早餐後，就等到晚上六點再吃晚餐。由於中間相隔足足十二小時，因此早餐的份量不妨多一點，以便可以「撐」到晚餐時刻。
至於晚餐的份量則依平日正常食量，注意的是吃過飯後五個小時再睡覺。採用這個方式後，鄒瑋倫花了將近九個月的時間終於成功瘦身。
不同於有的人採取「魔鬼式」的減肥方法，雖然快速瘦身減重，卻也因此容易傷身。鄒瑋倫強調：「無論用什麼方式減肥，都要以輕鬆愉快的方式來進行，如此既能『享瘦』又能持續不斷去做。」
以她自己而言，即使減重成功後，平日依舊從飲食及生活方面做調節，以便能控制體重不復胖。
拉長兩餐進食間距
以下是鄒瑋倫的「半日斷食法」一日簡易食譜：
早餐：不吃蛋餅等油膩的食物，而以御飯團代替；由於酷愛米食，可以一口氣吃
四個御飯團＋無糖緑茶。
中餐：一杯無糖豆漿
晚餐：豬排＋二大份蔬菜。(儘量在六點三十分前吃晚餐)
鄒瑋倫的飲食之道並非一成不變，由於需長時間控制體重，她有時也會犒賞自己一頓美味大餐。不過，如果晚上預備吃大餐，那麼午餐便會「刻苦」一點，簡單地以一顆茶葉蛋或一杯無糖豆漿打發，以便於晚餐能夠安心地好好吃一頓麻辣火煱。
鄒瑋倫建議有心想減重者，平日最好多喝水以增加身體的新陳代謝。以她自己而言，即使平日看診非常忙碌，也要求自己每天喝大約四千CC的水。
對於外食族，則不妨採取「自助餐減肥法」。鄒瑋倫說，即使是再尋常不過的自助餐，但只要選擇得法，一樣可以吃出好身材。採訪當日鄒瑋倫的午餐菜色為：去皮雞腿一隻、清蒸魚一條加上二大份蔬菜。
多吃有利於代謝的食物
用餐時，食材的選擇也影響減重成果。下列食物有助於促進身體的新陳代謝：例如蔬菜、水果、瘦肉、魚、健康的脂肪與全榖。
其中，蔬菜類又以下列為首選：菠菜、花椰菜、紅蘿蔔、蘆筍、高麗菜、甜菜根、綜合豆類跟深色多葉青菜。(鄒圖-3)(鄒圖-4)
新鮮水果均可，不過又以藍莓、瓜類、蘋果、柑橘類水果跟番茄更佳。
魚類中的Omega 3多元不飽和脂肪酸可以促進新陳代謝進而達到脂肪燃燒的作用。其中健康的脂肪又以堅果類和花生為佳。
至於糙米、麥片、薏仁、燕麥中的全榖類也應多加攝取。
一天最好能喝八大杯水。
另外，沐浴時不妨採取冷熱水交替方式，亦有助於促進身體的新陳代謝。鄒瑋倫和大多數人一樣懶得做運動，因此利用上下班時間儘量多走路以消耗多餘的卡路里。
鄒瑋倫如今體重維持在五十六公斤，是小學四年級的體重。為了不復胖，她多年來依舊以自創的瘦身減重法，來維持如今窈窕身材，有時候這餐多吃了肉類或澱粉類食物，那麼下一餐就吃大量蔬菜；為了犒賞自己減肥的辛苦，三不五時也和好友家人「揪團」吃大餐，不過比起當年「小胖子時期」的什麼都吃、來者不拒，如今僅精挑細選「吃自己喜歡的食物」。
她從不認為，身為女性為了減肥，就必需很「刻苦」，因為這樣一定無法持久。無論用什麼方式瘦身，能讓自己活得開心才是一件最重的事。
瑋倫醫師診療室
抗老保青春，女人40就要「謹腎」
台灣是一個高壓力的社會，不少人在二十五歳便開始出現「初老」症狀。而這也使得如何抗老成為女性共同關心的話題。
所謂「初老族」是指年紀在三十歳以前，就出現體力不佳、容易疲勞、腰酸背痛、及腦袋當機、睡眠品質差，及記憶力衰退等症狀者。造成初老症狀的主因，又以工作壓力及情緒緊張居大多數。
自認還擁有大把青春年華的你，如何評估自己是否正悄悄晉身「初老族」？
只要一坐下來，小腹就有一攤肉？
躺在沙發看八點檔，才不過短短三十分鐘就想打瞌睡？
一堆人喊你ＸＸ姐、ＸＸ哥，而你很想假裝沒聽見，或者乾脆叫他們閉嘴？……
如果你符合以上描述的情況，恭喜你已晉升為「初老族」了！
善待五臟六腑，延緩老化的關鍵
羅馬不是一天造成的，症狀也非一朝一夕積累而成。「初老族」大多指從壯年邁向老年的交界及過渡期，從這個時候開始意識到自身的老化，但沒有確切的年紀，也存在著個人差異。然而，站在這扇神祕的大門前，初老族們的內心總是忐忑不安：也才不過才幾年前，自己猶是春風少年兄，如今卻正有一群後生小輩動輒以「ＸＸ姐、ＸＸ哥」稱呼，真是令人情何以堪啊！
一般說來，成長與老化是一個連續不斷的過程，大約在二十五歳～三十五歳這個階段，是人體老化的開始。最先是細胞功能失常，不過這很難察覺，直到外觀開始老化，例如頭髮由黑變灰白、皮膚漸漸黯淡；骨骼、肌肉、關節老化，內臟功能老化，視覺、嗅覺、聽覺的靈敏度降低，還有記憶力衰退，這時你才不得不老大不情願地驚覺「我好像變老了吔！」
但也別因此太洩氣！老化與年齡是否成正比？答案是否定的。
一般人有所謂的日曆年齡和生理年齡，前者是指隨著年齡增長而變「老」，是無法改變的事實；但生理年齡卻可延緩進展，只要保養得宜，身體的老化程度可以延緩。但如果一味地透支使用你的青春額度，身體會因缺乏保養與照顧，就如同在房子內外肆意破壞、不加修繕，而使得老化加速。常常看見有些操勞過度的年輕人未老先衰，但有些老年人卻因保養得宜而顯得年輕有活力。
想要留住青春，延緩老化的基礎在於善待五臟六腑，保持臟腑氣血旺盛、經絡運行順暢，讓臟腑處於平衡的狀態，是抗老化的重要原則。
女人三十，滋補氣血
鄒瑋倫表示，不同年齡階段的女人對於抗老化有不同的重點及做法。例如：三十歳左右的女性，必需注意補充氣血。通常人的正常活動有一定規律，也就是所謂的生理時鐘。人體有12條經絡，依順序為膽、肝、肺、大腸、胃、脾、心、小腸、膀胱、腎、心包、三焦經等，氣血會依時間遊走各經絡，這些經絡如果出問題就會導致氣血循環不暢，而引發身體各病症。
中醫所謂的「氣」就像是人體的「汽油」，推動五臟六腑的運作，使身體保持正常溫度，防禦各種病毒入侵。至於「血」則指流動在脈管中的血液，具有營養和滋潤全身的生理功能。如果把人體比作生長植物的話，氣就是陽光，血就是雨露，二者共同作用於人體，使其茁壯成長。
對女人而言，氣血是否充足通常可透過身體的外觀症狀表現出來：
一、 眼睛
主要看眼睛的色澤和清澈度。眼睛清澈明亮、神采奕奕，說明氣血充足；眼白的顏色混濁、發黃，顯示肝臟氣血不足。
二、耳朵
耳朵是人體的縮影，幾乎所有臟器的變化都能從耳朵上表現出來，其中關係最密切的就是腎。耳朵色淡白，多見於風寒感冒；耳朵紅腫，常是上火的表現。
三、頭髮
頭髮與肝、腎有密切的關係。肝血足，頭髮有光澤；如果出現大量脫落，而且頭髮越來越稀疏，則必需警惕身體的氣血問題。此外，頭髮的生長速度跟肝血相關，如果肝血不足，頭髮長得慢、容易乾枯。
四、手
手的溫度是人體氣血的直接表現。氣血充足則手部溫暖；如果手部冰冷則是氣血不足的表現。
五、皮膚
主要看光澤、彈性和皺紋。皮膚與肺的關係密切，皮膚白裡透紅，有光澤、彈性，無皺紋、無斑，代表肺的氣血充足。反之，皮膚粗糙、黯淡，易於長斑則顯示身體狀況不佳、氣血不足。
此外，「臉色」也是氣血的指標。臉色蒼白代表腎氣不足，至於臉色泛黃則顯示為肝氣不足。
六、睡眠
入睡快、睡眠沉，呼吸均勻，一覺睡到自然醒，說明氣血足；入睡困難，易驚易醒，呼吸深重者則顯示氣血虛。
為了滋補氣血，不妨在日常食物中加強補充荷爾蒙，食物來源有海鮮、豆漿、山藥，以及大量深緑色蔬菜。此外，多吃富含大量植化素的蔬果亦有助於幫助身體帶動全身荷爾蒙。
蔬果中所提供的多種顏色的呈現，都是因為富含豐富的多酚類物質縁故，也就是「植化素」，它具有益於人體的重要營養價值。富含植化素食物，例如有深緑、深黃、深紅、深紫等深色系的蔬果。
由於每一種顏色所含的植化素各有不同，因此平日不妨多檢視自己的健康需求，加強補充各色蔬果，以補足欠缺的營養，讓充滿活力的魔法七色蔬果，成為維護青春容顏的守護神。
女人四十，加強補腎、養血
年輕的美少女之所以吸引人們的目光，首先是擁有水嫩光滑的肌膚。這是因為這個階段的女孩，擁有豐沛的「女性荷爾蒙」使然。荷爾蒙能使得肌膚變得柔潤、富有光澤。鄒瑋倫說明，二十歲到四十歲是女性荷爾蒙分泌最充分，也最穩定的時期，而四十歲之後則開始走下坡，到了更年期則將以溜滑梯的速度下滑。
女性荷爾蒙就像一把生命的保護傘，護衛著女性的健康。凡人都是會變老。而女人在生理上具體老化指標就是女性荷爾蒙減少。
對於女性來說，當荷爾蒙慢慢從我們身體流失，老化的現象也開始加速，但只要懂得保養，仍然是美麗不折舊的女人。
為了抗老化，四十歳的女人需加強補腎養血食物，食物來源包括有：桑椹、李子、覆盆子、黑豆、紫米、黑芝麻、黑木耳及豬肝、肉類等。
此外，鄒瑋倫強調，女性平日不妨加強做三陰交(鄒-13)、足三里(鄒-14)、陰陵泉(鄒-15)、腎俞穴(鄒-16)、曲池穴(鄒-17)的按摩。
女人五十，慎選食物保青春
通常女性從四十歲開始，卵巢功能逐漸衰退，無法製造足夠的女性荷爾蒙；到了五十歲則進入了「更年期」。不過「更年期」並不是疾病，而是自然生命週期的一個階段，就像青春期一樣是人生必經的過程。
更年期的女性一定要用心保養自己，注意體重的控制及經常運動是最基本的保養原則。
鄒瑋倫表示，到了此一階段，由於女性荷爾蒙分泌大量減少，因此日常保養首重補氣血、活血化瘀，以免體能像溜溜球般急速下滑。在飲食方面，少油、少鹽、少肉、多吃蔬菜水果、少喝刺激性飲料；不妨多攝取不飽和脂肪酸含量豐富的食物，可以有效抗衰老。只要平日多注意飲食及生活調養，不論心情及健康狀況都可以依舊保持年輕。
種類 不飽和脂肪酸食物來源
植物油 亞麻籽油、橄欖油、花生油、葵花油、麻油、大豆油等。每天一茶匙，用在煎、烤、涼拌或做成沙拉醬皆可。
堅果類和種子 杏仁、核桃、瓜子、花生、開心果、葵瓜子、胡桃等。每天2茶匙。(鄒圖-26) (鄒圖-27)
酪梨 可以切片、切塊拌沙拉，或者直接打成果汁。每天四分之一杯份量。
橄欖 醃漬黑橄欖比綠橄欖好。可以用來夾三明治、拌沙拉，當成披薩、義大利麵配料等。
巧克力 純黑或可可成分愈高的巧克力愈好。一天四分之一杯，注意不可過量。
至於穴位則可加強風池穴、百會穴、太衝穴的按摩。
避免老化應該遠離的食物
為了避免加速進入老化期，下列食物最好少吃：
一、.減少燥熱食物的攝取：例如麻辣鍋、油炸燒烤料理(鹽酥雞、炸雞)，或羊肉爐、麻油雞、薑母鴨、荔枝、龍眼、榴槤一類熱性食物。
二、減少刺激性飲料或辛香料如：菸酒、咖啡、濃茶、咖哩、胡椒、沙茶、辣椒醬以免火上加油。
「護腎滋陰」是延緩老化的關鍵
鄒瑋倫說明，從中醫的觀點看來，肌膚的老化是一種腎陰的不足，腎為「小太陽」，「護腎滋陰」是延緩老化的關鍵。中醫的「陰」是指體內的精華物質，陰液的功能是要滋潤、濡養人體的各個臟腑器官以及全身皮膚。隨著年紀增長，尤其女性隨著年齡逐漸增長，或是年紀輕輕卻經常長期熬夜，會造成體內津液加速流失，造成腎水(陰)不足，是一種老化現象。
腎對人體到底有多重要？腎不好，全身無力、膚色暗沉、記憶力差，整個人未老先衰。女性保持年輕美麗的秘訣，最主要與氣血與腎氣有關。中國老祖宗的向來強調「養腎抗老」。主張「腎」是先天之本，是每個人與生俱來的「資質」，養生要先養腎，腎氣充足自然有活力體肽能維持的好，氣血調養得宜自然面色紅潤肌膚有光澤。只要把身體本質顧好，就能抗老駐顏，活出健康的生命力。
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