名人推薦：老爺大酒店集團執行長‧沈方正

生活美學專家‧韓良露

溫暖推薦



推薦序

進步的象徵 沈方正

溫泉是大自然寶貴的資源，也是洗滌人類身心靈的良方。在歷史上，歐洲及亞洲在利用享受溫泉都有兩千多年歷史，但是到了近代，由於人類對環境資產的利用觀念及本身對美好生活的追求，使得溫泉資源創造了更多可能性與想像。

敝人不才，曾代表台灣赴日參加世界溫泉會議，在參加多次研究會及發表演說的過程中，印象最深刻的體認是，愈進步的國家對溫泉的利用方式在觀念上愈先進，對溫泉資源的管制愈完整！

台灣作一個世界上在溫泉資...

溫泉理療

對東亞國家來說，有溫泉的地方，多發展成為休憩觀光的溫泉鄉，尤其是在台灣，光是溫泉露頭就多達上百處，早已司空見慣；然而，對於歐洲國家來說，溫泉可是相當珍稀；在古希臘時代，溫泉還被視為神聖之地與女神的化身，人們必須以沐浴清潔的方式來得到健康。

在十七世紀，義大利醫生將溫泉做為醫療處方，法國也以溫泉替人治療皮膚病。到了十九世紀，歐洲工業革命時期，溫泉與工業技術結合，變得更為多元，除了維持傳統的浸浴、蒸氣浴及飲水之外，出現了土耳其浴、桑拿浴、俄羅斯浴、法國維琪浴、德國克奈普浴等療法。然而，真正的溫泉理療盛行始於十九世紀末，甚至傳入日本，日本不但制定了全世界第一套溫泉法，更設了溫泉醫院及溫泉專科醫師的認證資格。自此，溫泉則依實用性質，分為休閒、保健與理療。

溫泉理療可分為物理性及化學性兩種，先就前者來說，利用溫泉的浮力、靜水壓、溫度；浮力能降低肌肉的緊張度、適用於肌肉關節損等疾病；透過靜水壓，改善循環，特別是能將瘀在下肢的血液送回到體內，防止肢體水腫、有助減輕臟負擔；溫度具有保暖及軟化肌肉關節，讓人放鬆睡好覺，達到修復細胞的效果。

至於溫泉的化學作用，直到二十世界末才有重大的發現；主要是利用溫泉所含的離子及礦物質，以浸泡、吸入、飲用方式，讓身體健康。舉例來說，含硫磺的酸性溫泉，有殺菌作用，可治皮膚炎；鹹性碳酸泉或碳酸鹽泉，可以軟化角質、養顏美容。

全世界的溫泉理療中心，以英國西南部的巴斯溫泉（Bath），被聯合國文教組織列為世界三大古蹟之一的羅馬宮殿浴池。在三世紀時，羅馬就蓋有八六○處浴場及十一個大浴湯，最為經典的是完成於三○五年的戴克里先浴場 (Terme di Diocleziano)，在當時是整個羅馬帝國最大的浴場，可以容納三千人共浴，如今雖已斷垣殘壁，但從遺址可窺見當年的壯觀。

德國巴登巴登有兩大溫泉泳池，分別為取名羅馬皇帝的卡拉卡拉溫泉及腓特烈浴池，前者需要著泳衣，內有多個室內溫泉、露天溫泉池，還有蒸氣浴、礦泥浴、按摩，走到室外可以享受模仿各種高度的山泉瀑布及湍流；後者最著名的就是可以體驗歷時兩小時的愛爾蘭浴(Romisch-Irisches)，從潔身、熱身、盆浴、池浴、熱水浴、冷水浴、蒸氣浴、天然泥泉浴、碳酸浴以及按摩。

法國的溫泉數占歐洲百分之二十，並為世界三大著名低溫地熱之一，依雲（Evian）溫泉有世界難得的中性溫泉，於一八二四年建立第一所溫泉療養院。從十六世紀起，法國溫泉水就受到國家和法令的保護。

匈牙利的溫泉理療很有名，每年至少吸引數千萬名的人到此，特別是布達佩斯(Budapest)、朱拉（Gyula）、別克福爾度（ ）；其中，別克福爾度更是心臟病人的療愈聖地，而最大的熱水湖海維茲被視為風濕病人的希望之湖，更是歐洲最大的自然溫泉湖。

此外，捷克境內共有三十七處礦泉療養地，其中二十四處以提供礦泉水做為療效方式。在捷克有兩處著名的溫泉鄉，分別為提供熱泉的卡羅利溫泉（Karlovy Vary）及冷泉的瑪麗安斯基（Marianske Lazne），除了以華麗的溫泉建築聞名，更提供飲用泉水，達到治療的效果。

慕林斯科溫泉（Mlynska Kolonada）為卡羅維瓦利最古老且宏偉的溫泉迴廊，迴廊後方的卡羅維利為第一個溫泉療養所。維吉特尼爾溫泉迴廊的泉水含有碳酸、鐵、氯化鈉等，溫度達七十二度，水溫太高，遊客無法直接飲用，旁邊設有五個飲用水龍頭，有助舒緩消化系統。波傑布拉迪溫泉（Pod?bradka）為捷克心臟手術康復護理的第一溫泉中心。

目前全世界溫泉理療中心，在歐洲超過一千七百家，日本約有三千家。法國、德國、義大利、奧地利已將溫泉理療費用納入健保可給付的項目，日本雖然無法給付，但卻可以扣抵稅金。



讚嘆啊！溫泉建築

東、西方因應溫泉所砌建的溫泉浴所截然不同。歐洲多數浴場受希臘文化影響，以空心磚材質建構出華麗、巴洛克風的公共澡堂，成了歐洲多數浴場給人的印象；而相對於日本傳統溫泉旅店則，以木質呈現古樸、雅韻的內歛湯屋，流傳於昔日的農家建築。

日本傳統的溫泉旅店可以看出昔日日本東瀛居所的樣貌，房間內的主要特色是沒不會有過多的裝飾物，不論是掛飾或是擺飾，以能捨棄就捨的方式留出空間，並且盡可能將備品都收在壁櫃內，讓人感到寬敞、整齊，且以及能放輕鬆的休憩為目的。



日式溫泉旅館房內會以榻榻米鋪陳，也就是所謂的和室，因此在入內前，必須脫去鞋子，讓雙腳實際踩踏在帶有點彈力而且軟硬適宜的榻榻米上。；榻榻米的材質為燈心草，會散發淡淡的草香味，並且對於四季變化明顯的日本來說，冬天能溫熱、夏天具清涼，再適合不過了。

房內會出現一處向內凹陷的小空間，並懸吊掛軸，擺放鮮花或盆景，這個地方稱為凹間；房間內所看到的門為拉門，屬於左右橫拉移式，不同於一般採內外推拉法的門。；拉門主要做為區隔室屋外與室內，門上會有格狀木框的設計，並以薄紙取代玻璃。；此外，與拉門功用差不多的為隔扇，用於隔開室內的各個房間，同樣為木質門，並搭配紙，產生若隱若現的效果，有些旅館會在紙面畫塗上圖案，增添美觀性；由於隔扇為活動式隔板，想要擁有寬敞空間，就可以拆除隔扇。

在榻榻米上會放有坐布團做的坐墊及配合坐墊高度的矮腳桌子，有時並坐墊會改成沒有椅腳的靠椅或是連坐墊都沒有，直接坐在榻榻米上，桌面會提供日式茶壺及茶杯。等到即將要就寢時，會挪開坐墊及矮桌，直接在榻榻米上鋪上布團棉被及枕頭即可。，由於布團棉被方便收放，再加上相當很保暖，一般和室房幾乎都會用此種被子廣為使用。

日本的溫泉旅店一定會有日式浴袍，也就是浴衣，這是一種較為簡便且方便及易穿脫的和服，讓下榻旅者可以在浸泡完後換上。；若要著浴衣外出，可以再套上浴衣專用的外套，以防受風寒。

通常傳統溫泉旅店所提供的泡湯池，除了房間內的浴池外，會有所謂的公共浴場，視旅店規模不同，提供露天、室內浴池等，或是兩者都有，原則上都是男女分浴，而且是不著泳衣。，浴池的材質有木質、板岩、洗石子不等；一般來說，日本人習慣泡大眾池，房內的浴池比較少不會去使用。

在歐洲相較於西方，最負具盛名的為羅馬公共澡堂，這是一項結合科技與藝術的建築物。；古羅馬人在建澡堂時，會利用太陽照射方位，運用再以空心磚，讓熱氣能循環於屋牆內。在公共澡堂；全盛時期，羅馬有十一座大型的公共澡堂及近千九二六個私人澡堂，任何階級都有適合的湯池。；在西元三○o五年，的戴克里先浴場，不但能容三千人共浴，更設有理容院、餐飲室、圖書館、商店等，讓人幾乎天天上澡堂，而且成為生活重心。

西元一世紀時，羅馬人入侵英國，也將澡堂文化帶入，當時僅次於倫敦的第二社交城市「巴斯」，就蓋了羅馬式露天大浴池，浴池樓上的平台周圍，有古羅馬時代的名人雕像，；浴場裡有賭睹場、劇院等服務，是在當時成了貴族、政客等上流人士聚集的地方。

在捷克的卡羅維瓦利是為歐洲最古老且也最大的溫泉鎮，整個小鎮有十二處溫泉出口，每個出口都有一棟建築物，且並延伸成一段迴廊。，在十九世紀末時，當地是為貴族專用的溫泉城市。；維吉特尼爾溫泉迴廊最為現代化的溫泉迴廊，並於一九七一年將迴廊重建為玻璃帷幕。；慕林斯科溫泉迴廊則是最為古老且宏偉的迴廊，長達一三二公尺，寬有十三公尺，外觀如希臘神殿，花了十年時間砌建，最特別的是廊柱上有十二個古典雕像，象徵一年十二個月，牆上還刻有拉丁文的詩歌。

市場溫泉迴廊於一九九二年改建成白色鑄鐵風，是所有迴廊中難得的瑞士風格建築，尤其是夜晚燈光的照射下，特別引人注目。沙多瓦溫泉迴廊則以兩個青銅圓頂涼亭連接長迴廊，涼亭中矗立希臘女神像，這座迴廊也是巴伐利亞茜茜公主最喜歡的迴廊建築。

由此可知，對西方人文化來說，富麗堂皇的溫泉建築使得洗澡不再是私事，透過洗澡，除了放鬆心情，更進行政治、休閒等社交行活動。

溫泉理療

對東亞國家來說，有溫泉的地方，多發展成為休憩觀光的溫泉鄉，尤其是在台灣，光是溫泉露頭就多達上百處，早已司空見慣；然而，對於歐洲國家來說，溫泉可是相當珍稀；在古希臘時代，溫泉還被視為神聖之地與女神的化身，人們必須以沐浴清潔的方式來得到健康。

在十七世紀，義大利醫生將溫泉做為醫療處方，法國也以溫泉替人治療皮膚病。到了十九世紀，歐洲工業革命時期，溫泉與工業技術結合，變得更為多元，除了維持傳統的浸浴、蒸氣浴及飲水之外，出現了土耳其浴、桑拿浴、俄羅斯浴、法國維琪浴、德國克奈普浴等療法。然而，...

1.溫泉的世界‧世界的溫泉
2.全球溫泉風情
3.讚嘆啊！溫泉建築
4.她最瞭──日本溫泉女將
5.一點都不害羞──日本男女共浴傳統
6.「長恨歌」裡有溫泉
7.泡哇！飲哪！還可以……
8.食在溫泉，實在享受
9.有禮，泡湯的禮儀
10.有節，安全泡湯儀式
11.紙上的溫泉
12.膠卷裡的溫泉
第2篇幸福體驗台灣湯
12.金山溫泉漁鄉遊
13.烏來溫泉櫻花遊
14.北投溫泉藝文遊
15.陽明山溫泉花季遊
16.礁溪溫泉步道遊
17.蘇澳冷泉漁港遊
18.泰安溫泉草莓遊
19.谷關溫泉森林遊
20.東埔溫泉酒莊遊
21.廬山溫泉嵐霧遊
22.關子嶺溫泉鄉村遊
23.四重溪溫泉小鎮遊
24.知本溫泉瀑布遊
25.台灣野溪溫泉
26.台灣溫泉總地圖
第3篇玩溫泉‧知溫泉
27.地底下的祕密
28.溫，幾度？
29.台灣溫泉涓涓百年
30.泡湯，健康才不泡湯
31.對症下「湯」
32.好滋味獨享還是同樂？
33.今天不泡湯！
34.溫泉水療，沖呀！衝呀？
35.講究氛圍的時刻
36.湯後，美上加美

1.溫泉的世界‧世界的溫泉
2.全球溫泉風情
3.讚嘆啊！溫泉建築
4.她最瞭──日本溫泉女將
5.一點都不害羞──日本男女共浴傳統
6.「長恨歌」裡有溫泉
7.泡哇！飲哪！還可以……
8.食在溫泉，實在享受
9.有禮，泡湯的禮儀
10.有節，安全泡湯儀式
11.紙上的溫泉
12.膠卷裡的溫泉
第2篇幸福體驗台灣湯
12.金山溫泉漁鄉遊
13.烏來溫泉櫻花遊
14.北投溫泉藝文遊
15.陽明山溫泉花季遊
16.礁溪溫泉步道遊
17.蘇澳冷泉漁港遊
18.泰安溫泉草莓遊
1...