【CiTY 1】東京‧如果在東京只能推薦一間咖啡店

東京：Fuglen Tokyo

電話：+81 3-3481-0884

地址：渋谷区富ヶ谷1-16-11

官網：www.fuglen.com

instagram：fuglentokyo

這家來自挪威的知名咖啡館，本店創立於1963年的奧斯陸，以咖啡、茶、酒與復古家具為店內特色。店名Fuglen是挪威文，意指the bird，品牌標誌也以鳥為設計主體，呈現北歐風格。

Fuglen Tokyo於2012年進駐日本代代木公園旁的巷內，承襲著由咖啡師冠軍、調酒師優勝者以及家具收藏家開店的精神。白天是咖啡店，晚上則是酒吧，店內的家具與餐具皆是北歐設計，不管是水杯還是麵包盤都美得讓用餐過程開心得眼睛發亮。

這裡的咖啡都是在東京烘焙而成，焙度以北歐風格較淺焙為其特色。單品選擇豐富，濃縮則使用巴西蜜處理的單品，風味上帶有巧克力、杏仁、焦糖、水果等香氣。來到這，我特別推薦espresso shakerato義式冰搖咖啡，雖然只結合濃縮咖啡、砂糖和冰塊，但調製出來卻像是雞尾酒般的美味。

如果很喜歡店內的家具雜貨，也可以在隔壁找到同是由Fuglen所經營的小家飾店，咖啡店內的餐具和家具幾乎在這邊都可以買到。雖然整體價格偏高，但品質與設計質感都相當好。

每次總是習慣起個大早，來這裡吃他們家的早餐，挪威的起士吐司搭配一杯香醇的咖啡，然後再選個戶外座位享受陽光的溫暖。這裡位於裏涉谷的巷弄內，人車並不多，氣氛與步調都緩慢舒適，每每都讓人捨不得離開。由於附近有綠意盎然的代代木公園，如果運氣好還可以在公園內遇上滿開的櫻花喔！

此外，在較靠近涉谷的Fuglen分店，為了專心生產烘豆，已經於2018年9月結束對外營業，同一時間則在淺草開立了Fuglen Asakusa，提供更完善的空間給品牌愛好者。



【CiTY 2】首爾‧值得特地安排前往的咖啡店

首爾：Fritz Coffee Company

電話：+82 2-3275-2045

地址：마포구 새창로 2길 17（麻浦區新倉路2街17號）

官網：fritz.co.kr

instagram：fritzcoffeecompany

Fritz Coffee Company座落在孔德站一群商業大樓的巷弄內，門面雖不特別搶眼，但從踏進庭院的那刻起就是一連串的驚喜連連。Fritz Coffee Company在首爾有三家分店，首次造訪的是位在麻浦區的孔德站本店。二店與三店都是迥異風格的空間，光是看網友分享的照片就讓人覺得值得前往。

由經典韓屋改造而成的Fritz，推開門搶進鼻香的是剛出爐的麵包香，店內打著不算明亮的暖色系黃光，搭配韓式工業風裝潢。層架上除了自家商品外，還有滿滿一排的咖啡獎座，這可是店主박근하近年在韓國與國際所獲得的殊榮，其中也包含了世界咖啡師大賽的韓國代表選拔賽冠軍獎盃。除了咖啡冠軍加持外，合夥人也包含了人氣麵包師。

相較於台北的咖啡店多半是提供甜點和輕食，韓國的咖啡店大多都會販售麵包。Fritz的烘焙工房就在咖啡店地下室，不時會看到帥氣歐巴扛著一大盤新鮮出爐的麵包上樓。麵包銷售的速度也相當驚人，因為拜訪的時間是平日上午，因此看到不少上班族來此外帶麵包。

Fritz的logo與店內形象視覺也是一大賣點。從咖啡外帶杯、咖啡豆標籤到各式各樣的周邊商品，完全圍繞在可愛的logo海豹上。琳琅滿目的商品個個都有獨特性與巧思，並非只是放上logo印製周邊，讓人深深佩服執行度的完整性。

標榜著與咖啡產地直接貿易（Direct Trade）的Fritz，提供相當多樣的咖啡熟豆選擇。其中Old Dog、Everything Good和Seoul Cinema是店內招牌混豆。當天嘗試了一杯卡布，也點了可頌、無花果麵包與巧克力派，吃得相當的開心，來到首爾絕對可以為了這裡的咖啡和麵包特別納入行程中。



【CiTY 3】紐約‧下東城的舒適休憩祕密基地

紐約：PUBLIC Hotel

電話：+1 212-735-6000

地址：215 Chrystie St

官網：www.publichotels.com

instagram：publichotels

在台灣如果想要到離開辦公室或是家裡以外的地方工作，第一個想到的一定是咖啡店而不是飯店大廳。但在西方國家，飯店大廳是許多自由工作者的辦公以及開會的首選。好處包含了免錢的網路和插座、時尚的大桌子和沙發，以及乾淨的洗手間還有好喝的咖啡飲料等，一切應有盡有且相當舒適。

PUBLIC Hotel位在紐約下東城，離熱鬧的Soho區相當近。入口在Chrystie St，門口石柱上有個低調的PUBLIC招牌，然後穿過有點隱密的花園，推開旋轉門就可以看到IG上的熱門打卡手扶梯。一樓左側是自家商品選物店，後方則是cafe，邀請進駐的咖啡品牌是LOUIS，除了咖啡飲料也提供餐點，一路從早上六點半營業到午夜。

搭上又美又科幻的手扶梯可以直達二樓的櫃台與公共空間。雖然說PUBLIC走的是精緻奢華風格，但是標榜friendly的概念大廳，完全歡迎大眾自由進出使用。在大廳可以看到許多自由工作者依偎著沙發或是在大桌上辦公，對於我們這種觀光客而言，在逛街中場時間來此喝杯咖啡、走趟洗手間也是享受奢華紐約風格的絕佳好地點。

在PULBIC畫的杯子是我滿喜歡的作品之一。這裡讓我印象最深的除了電梯就是飯店大廳的長桌上有許多辦公的人們。我把杯子上印的咖啡店名LOUIS作為長桌的意象，並在上面畫了四個辦公的人。沒想到照片上傳IG後不僅獲得PUBLIC的官方分享，也進一步獲得他們的邀請參與活動，令我又驚又喜。



【CiTY 5】多倫多

2014年在結束紐約的行程後，原本要直飛St. Louis參加堂哥的婚禮，沒想到被D航丟包，輾轉去了亞特蘭大待了二十小時。亞特蘭大的市區比起紐約、洛杉磯、舊金山、西雅圖等複雜的大城市來得安靜也乾淨些，步調也舒服。地鐵的車廂上印有當地籃球隊老鷹的隊徽，偶有球迷穿著球衣在街上走。從地鐵站走出來看到一片有點整齊又冷靜的辦公大樓時，忽然心裡一個不知為什麼會有的念頭冒上：「這城市好有加拿大的感覺。」但嚴格說起來應該是想像中的加拿大，因為當時的我根本沒去過加拿大。不過短暫的拜訪多倫多之後，也證明這個城市跟我想像中的加拿大相當接近。

會造訪多倫多是為了前往古巴。加航是少數相對方便的選擇之一，再加上多倫多有親戚家可以暫住，對這城市也算頗有好感，往返古巴的前後兩天有了很好的機會探訪這個城市。也好險有多倫多，在古巴待了兩週後對於炸雞異常的渴望，下機後立馬直奔popeyes滿足心願。

多倫多市區不算太大，應該說，能逛的地方兩、三天就可以有個大概。比起地鐵，路面電車streetcar對於觀光客的吸引力總是強得許多，不僅可以輕鬆地一覽市區外貌，看到有興趣的店隨即下車的機動性也是很大的優點。Quantum咖啡雖然本來就在我的口袋名單內，但也因為在電車上看到他們外觀實在太美，立馬被吸引下車。市區的路牌上除了街名，也會寫上該區的特色。Queen St W有一區是art+design district，在這裡有很多很棒的品牌、獨立小店與咖啡，精緻現代的塗鴉也布滿了這區的牆面。

西方國家人們的主動問候交談，是我很喜歡的文化之一。總是有機會可以藉由一點點的交談獲得很大的心靈滿足，縱使過了許久依舊會在心裡留下些紀錄。這次在Quantum與Propeller Coffee Co.都有印象深刻的感受。

【CiTY 1】東京‧如果在東京只能推薦一間咖啡店

東京：Fuglen Tokyo

電話：+81 3-3481-0884

地址：渋谷区富ヶ谷1-16-11

官網：www.fuglen.com

instagram：fuglentokyo

這家來自挪威的知名咖啡館，本店創立於1963年的奧斯陸，以咖啡、茶、酒與復古家具為店內特色。店名Fuglen是挪威文，意指the bird，品牌標誌也以鳥為設計主體，呈現北歐風格。

Fuglen Tokyo於2012年進駐日本代代木公園旁的巷內，承襲著由咖啡師冠軍、調酒師優勝者以及家具收藏家開店的精神。白天是咖啡店，晚上則是酒吧，店內的家具與餐具皆是北歐設計，不管是水杯還是...

前言

旅行與咖啡的起點

準備寫前言的時候，忽然腦中出現曾經寫過詩人惠特曼說的話，「在所有安排好的地方我們都不能停留。」雖然沒有這麼浪漫，但至少你手中這本書，跟這些插畫杯杯們，在一開始都不是被安排好的。

小時候很討厭咖啡，覺得這東西又苦又黑，跟感冒糖漿一樣沒有存在這世界上的道理。長大後才明白，咖啡改變了許多人的人生（感冒糖漿的部分還是不曉得有沒有存在的必要）。

我的職業是設計師。剛開始專職網頁，後來社群網站取代了不少網頁需求，就開始投入自己很有興趣的動畫設計，偶有機會也會做些平面設計。在以睡眠不足為專長的設計公司而言，喝咖啡變成一種理所當然的習慣。因為同事們都在喝，再加上公司的咖啡機可以打奶泡拉花，每日午後的文青日常就開始與咖啡畫上等號。

開始愛跑咖啡店應該是2013、2014年左右的事。除了體驗不同店的咖啡，吸引我的還有咖啡文化。我喜歡帶著插畫筆記本或是喜歡的雜誌，坐在店的角落欣賞每一家不同風格的咖啡店，看著咖啡師與客人交流。或許因為自己從事設計相關產業，對於店的視覺設計充滿興趣。一直深信一家店如果注重視覺形象以及所有的細節，咖啡肯定有一定水準。畢竟店主如果對於這些細節都相當重視，沒道理最重要的咖啡不會好喝。至今我還是會用這樣的方式去選擇要拜訪的咖啡店，舉凡國內外都相當適用。

2014年的冬天在紐約的Ace Hotel，因為太愛他們的開放式大廳氣氛，端了最愛的STUMPTOWN卡布奇諾，自個兒拉張椅子一坐就是幾個小時。因為隨身都會攜帶筆記本，便隨手畫了當時沖咖啡的咖啡師，這應該是我第一次的咖啡師速寫。2015年在柏林的Bonanza Coffee Roasters，除了好喜歡店內看得到的一切與咖啡，印象最深刻的是選歌實在太厲害，至今不會忘記放完Darkside的〈Paper Trails〉緊跟著Sébastien Tellier的〈La Ritournelle〉，兩首歌一放完我與對面的旅伴同時互看對方說：「這間店放的歌也太好聽了吧！」隨即厚著臉皮詢問店員能不能將歌單分享給我。當時深深地感覺到，「旅行與咖啡」會將我的感官放大，可以搜集很多美好。

真正開始插畫紙杯#mingscups系列，是在2016年的春天。當時與好友一同征戰美國的夢幻音樂祭Coachelle，既然飛到了西岸，也安排了幾個很喜歡的城市走走，洛杉磯、西雅圖還有波特蘭。會選擇波特蘭的其中一個原因是整個城市被公認富有相當高的hipster精神，在這裡可以看到許多非主流文化的展現與交錯，不管是設計或是獨立品牌都相當令人期待，另一個原因也是波特蘭是美國著名的「咖啡城市」。

拜訪波特蘭Heart Coffee Roasters那天是個無敵晴朗的好天氣，點了一杯店員推薦的香草拿鐵，春日午後的陽光穿過落地窗灑在身上，舒服得讓人不自覺微笑。看著手上那杯為了消化大量來客量，而用白色外帶紙杯裝的咖啡，頓時覺得好想留下一些什麼記錄這個瞬間，於是拿起了隨身攜帶的簽字筆，隨興畫了剛才推薦香草拿鐵的大鬍子咖啡師。

「好像還滿有趣的。」

一路就開始從波特蘭、西雅圖、洛杉磯畫回台北，又畫了世界好多個角落，養成了每到一個城市就想畫杯的興趣，對我來說一切都是沒有安排的發生。而這個興趣發展至今，已經畫了超過三百個杯子、二十多個城市，也希望可以一直持續的記錄下去。

前言

旅行與咖啡的起點

準備寫前言的時候，忽然腦中出現曾經寫過詩人惠特曼說的話，「在所有安排好的地方我們都不能停留。」雖然沒有這麼浪漫，但至少你手中這本書，跟這些插畫杯杯們，在一開始都不是被安排好的。

小時候很討厭咖啡，覺得這東西又苦又黑，跟感冒糖漿一樣沒有存在這世界上的道理。長大後才明白，咖啡改變了許多人的人生（感冒糖漿的部分還是不曉得有沒有存在的必要）。

我的職業是設計師。剛開始專職網頁，後來社群網站取代了不少網頁需求，就開始投入自己很有興趣的動畫設計，偶有機會也會做些平面設計。在以睡眠不足...

#旅行與咖啡的起點

Chapter 1／　東京
Fuglen Tokyo｜Verve Coffee Roasters｜Onibus Coffee｜
Deus Ex Machina｜Little Nap COFFEE STAND｜
Iki ESPRESSO｜ABOUT LIFE COFFEE BREWERS｜
Allpress Espresso｜THE ROASTERY

Chapter 2／　首爾
COFFEE LIBRE｜Fritz Coffee Company｜onion｜
cafe CO:LUMN｜Anthracite Coffee Roasters｜on ne sait jamais

Chapter 3／　紐約
STUMPTOWN COFFEE ROASTERS｜Devoción｜Le Labo Café｜
La Colombe Coffee Roasters｜PUBLIC Hotel｜SEY COFFEE｜
STUMPTOWN COFFEE ROASTERS (Ace Hotel)｜Culture 307｜
BLACK FOX COFFEE｜Box Kite Coffee｜Café Integral｜
Daily Provisions｜MAST BROTHERS｜WYTHE HOTEL

Chapter 4／　西雅圖
Elm Coffee Roasters｜Analog Coffee｜
Victrola Coffee Roasters｜Ace Hotel Seattle

Chapter 5／　多倫多
Propeller Coffee Co.｜Quantum Coffee｜Boxcar Social｜
Sam James Coffee Bar｜Jimmy’s Coffee｜RED EYE ESPRESSO

Chapter 6／　上海
Brut Eatery｜Starbucks Reserve Roastery｜
Beautiful Concept｜egg

SPECAIL LIST
AUNN café & Co.｜SeeSaw Coffee｜Fumi｜T12:LAB｜
AND COFFEE｜UNDEFINE｜Fine Cafe & Canteen｜Black Bird｜
PAIN CHAUD｜BOOM BOOM BAGELS｜BREAD ETC

Chapter 7／　台北
KiOSK｜Goodman Roaster｜Rufous Coffee Roasters 2｜
Simple Kaffa｜VWI by CHADWANG｜Fujin Tree Cafe｜
Ruins Coffee Roasters｜Fika Fika Cafe｜The Folks｜
COFFEE FLAIR｜Provider Dry Goods & Coffee｜
Sit Down Plz Coffee Roasting｜1881+ Coffee Shop

SPECAIL LIST
Oasis Coffee Roasters｜福來得咖啡｜Instil Coffee Dimension｜
POWDER WORKSHOP｜SWELL CO. CAFE｜夏野豆行｜
鬧咖啡｜elsewhere cafe｜朋丁PON DING｜
COFFEE MOON｜A.B.D Coffee&Life｜Hi Nei Dou

GOOD COFFEE SHOPS IN TAIWAN
暗室微光｜The Factory Mojocoffee｜Coffee Stopover｜
鬼咖啡｜美森咖啡｜Giocare

#特別收錄
鎌倉／札幌／哈瓦那／芝加哥／波特蘭

#未完待續

#旅行與咖啡的起點

Chapter 1／　東京
Fuglen Tokyo｜Verve Coffee Roasters｜Onibus Coffee｜
Deus Ex Machina｜Little Nap COFFEE STAND｜
Iki ESPRESSO｜ABOUT LIFE COFFEE BREWERS｜
Allpress Espresso｜THE ROASTERY

Chapter 2／　首爾
COFFEE LIBRE｜Fritz Coffee Company｜onion｜
cafe CO:LUMN｜Anthracite Coffee Roasters｜on ne sait jamais

Chapter 3／　紐約
STUMPTOWN COFFEE ROASTERS｜Devoción｜Le Labo Café｜
La Colombe Coffee Roasters｜PUBLIC Hotel｜SEY COFFEE｜
STUMPTOWN COFFEE ROASTERS ...