前言

PART.1 CAFÉ 1-6　發揮豐富的感性與獨特品味，創造出獨一無二的店面
Café. 1 茶與甜點 橫尾　~被古董雜貨圍繞的自得空間
Café. 2 ilcafe　~不成套的二手家具空間
Café. 3 mugimaru2　~深受街坊喜愛的饅頭咖啡店
Café. 4 Room-1022　~一個人也能很自在的咖啡店
Café. 5 cafe one　~有資深調酒師駐店的家庭式咖啡店
Café. 6 HATTIFNATT　~以素樸的木材和童趣插畫，粧點溫馨氣息的咖啡店。

EXTRA COLUMN
好用的咖啡店廚具
各種咖啡店用具

PART.2 CAFÉ 7-12　將「自己喜歡的東西」傳達給客人，充滿個性的咖啡店
Café. 7 asian vegetables dish biji　~日常生活風的時蔬亞洲料理
Café. 8 cocomo kaffe　~一湯三菜，沁入脾胃的溫暖菜色
Café. 9 antenna　~可遙望涉谷川的絕美日式空間
Café. 10 印度風咖啡店 calcutta cafe　~結合印度風的新式咖啡店
Café. 11 VCROP café　~毫不做作的手工自然風咖啡店
Café. 12 Parlour 江古田　~空氣中飄散著麵包香味的義式濃縮咖啡店

PART.3 COLUMN 經營咖啡店的利器
COLUMN .1 COFFEE：如何端出一杯精心泡煮的咖啡
各種萃取咖啡的方法／煮一杯美味咖啡的方法
咖啡店常用的咖啡豆
花式卡布奇諾的世界／花式卡布奇諾的沖煮方式
常見於咖啡店的咖啡用具／有關咖啡的Q&A

COLUMN .2 TEA：打造一間能提供優質紅茶的咖啡店
基本的紅茶道具／泡一杯美味紅茶的方法
咖啡店常用的茶葉
茶葉的正確保存方式／有關紅茶的Q&A

COLUMN .3 SIGNBOARD　招牌
COLUMN .4 HOMEPAGE & BLOG　網頁與部落格

PART.4 LESSON 如何開一間咖啡店的教科書
Lesson 01 咖啡店開業之前的流程
Lesson 02 訂立經營理念
Lesson 03 尋找理想的店面
Lesson 04 尋找室內設計公司
Lesson 05 各種採購資訊
Lesson 06 創業基金的相關事宜
Lesson 07 該如何調度資金？
Lesson 08 開一間咖啡店，到底要花多少錢？
Lesson 09 訂立業績目標、管理成本
Lesson 10 創業必須的資格以及申請
Lesson 11 重要的待客之道與服務內容
Lesson 12 服務的素養與技巧

SHOPLIST

前言

PART.1 CAFÉ 1-6　發揮豐富的感性與獨特品味，創造出獨一無二的店面
Café. 1 茶與甜點 橫尾　~被古董雜貨圍繞的自得空間
Café. 2 ilcafe　~不成套的二手家具空間
Café. 3 mugimaru2　~深受街坊喜愛的饅頭咖啡店
Café. 4 Room-1022　~一個人也能很自在的咖啡店
Café. 5 cafe one　~有資深調酒師駐店的家庭式咖啡店
Café. 6 HATTIFNATT　~以素樸的木材和童趣插畫，粧點溫馨氣息的咖啡店。

EXTRA COLUMN
好用的咖啡店廚具
各種咖啡店用具

PART.2 CAFÉ 7-12　將「自己喜歡的東西」傳達給客人，充滿個性的咖啡店
Café. 7...