本書收錄36種義大利家常麵的食譜作法，教大家學會自製奶油白醬、番茄紅醬、青醬和創意義大利麵醬，並以此作為基底麵醬變化不同的義大利麵。義大利麵製作簡易，也可用料豐富，口感香濃的滋味，隨時都能做好當三餐吃，並且吃得超飽足！
征服全世界的義大利麵
義大利麵的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，便可做出上千種的義大利麵料理。而這種從前義大利貧窮人家的食物可是用手拉著麵條代替叉子，將頭高高仰起地吃呢！而義大利人對義大利麵的瘋狂只要從每年拿波里固定舉辦的義大利麵嘉年華會就可窺知。
義大利麵可以說是代表義大利料理征服全世界胃的大功臣，我們統稱Pasta的義大利麵原意指的是經搓揉過的麵糰，其最早成型的年代大約是西元13～14世紀左右，跟現在我們所吃到的義大利麵最像，到文藝復興時期以後，義大利麵的種類和醬汁的變化也跟隨著藝術逐漸豐富起來。然而還有什麼能比義大利麵更能收服人心的呢？它的製作簡易、用料豐富、口感香濃，不僅在義大利當地備受歡迎外，走訪世界各地的餐飲時，義大利麵的餐館比比皆是，但重要的是在義大利當地，義大利麵簡直就是“媽媽的味道”，當有人正用經濟征服世界時，義大利麵卻以吹灰之力悄悄地在全世界老饕的心中佔了一席之地。
你可以從「36種義大利家常麵」中挑選喜歡的口味後，到臨近的超市採買麵條，不消2個鐘頭，把麵端上桌，讓全部的人臣服在你速成的精湛手藝之下。36種不同口味的義大利麵輪番上陣，先來個奶油白醬烹調的義大利麵，再來個鮮活的番茄紅醬義大利麵，或是口味較清淡的青醬義大利麵，最後再突發奇想地端出充滿智慧與人生哲理的創意醬義大利麵，讓不能溝通的人以義大利麵代替語言！讓所有的人在你面前發出義大利人的驚嘆語“媽媽咪呀”！
要世界和平，先學會做義大利麵吧！
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